A cerveja é uma das bebidas mais populares do mundo e é fabricada e consumida há séculos. É embalada, enviada e distribuída de inúmeras formas diferentes. A embalagem da cerveja é um processo importante na produção e distribuição desta bebida. Todos sabemos que a cerveja pode vir em garrafas, latas ou barris, cada um com os seus prós e contras. Neste artigo, vamos analisar em profundidade as razões para escolher uma ou outra em vez de uma embalagem engarrafada, enlatada ou em barril.
Armazenamento de cerveja
Quando a cerveja é produzida e está pronta para ser vendida, precisa de ser armazenada. O armazenamento é geralmente curto e efectua-se na fábrica de cerveja. Os bares cervejeiros armazenam a cerveja no seu recipiente de fermentação original até estar pronta para ser transferida para um recipiente de servir. Numa fábrica de cerveja embalada, podem decorrer horas entre a filtração da cerveja e o armazenamento entre o engarrafamento em barril ou garrafa. As operações normais de engarrafamento e barrilamento ocorrem a baixas temperaturas, com as cervejeiras a refrigerar os barris a aproximadamente 3°C (38°F) até estarem prontos para distribuição. Nesta fase, a garrafa deve ser mantida a uma temperatura fresca.
Embalagem de cerveja
Barril de madeira
Os barris de madeira são uma das formas mais antigas e tradicionais de armazenamento de líquidos. Constituídos por uma série de tábuas de madeira unidas por anéis de metal, os barris têm um valor histórico não só na cerveja, mas também no armazenamento e envelhecimento da maioria dos álcoois. Os barris mais importantes utilizados na indústria da cerveja são, de longe, os barris de madeira.
Barril
O barril é o principal recipiente de distribuição utilizado na indústria da cerveja. A cerveja de pressão servida no bar é cerveja de barril. Estes recipientes de metal (por vezes de plástico) têm um tubo que se estende até ao fundo e, normalmente, têm um mecanismo de fecho esférico que os sela. Quando encaixado no conetor da torneira, o gás é empurrado para dentro do barril, empurrando a cerveja através do tubo e para fora da junta de fecho esférico.
1/2 balde balde pequeno
O tamanho de barril mais comum nos EUA é o meio balde, com capacidade para 15,5 galões e 124 pints ou 165 copos de 12 oz.
Barril de 1/4 de barril
1/4 de balde Os baldes ou barris têm capacidade para 7,75 galões e existem em dois tamanhos: curto e largo ou alto e magro, e já não são tão comuns como antigamente. O barril de 1/4 de balde tem capacidade para 62 pints ou 82 12 oz.
1/6 barril
O barril de 1/6 de barril, ou sexto barril, substituiu o barril usado. Um balde de 1/6 equivale a 41 pints ou 55 garrafas de 12 oz e é um dos dois principais tamanhos de barril utilizados pela Firestone Walker.
Barril de 50 litros
Os barris de 50L encontram-se em fábricas de cerveja na Europa e no Reino Unido, onde é a norma. Tal como um barril de 1/2 nos EUA. O barril de 50 litros tem capacidade para 105 pints ou 140 copos de 12 oz.
Latas
A tecnologia das latas sofreu muitas alterações e avanços para se tornar um dos dispositivos de embalagem de bebidas mais populares do mundo. As latas tendem a ser o método de embalagem preferido dos fabricantes e consumidores de cerveja porque limitam a exposição à luz e ao oxigénio, são mais baratas de enviar e são fáceis de reciclar.
Engarrafado
A garrafa será sempre a unidade de embalagem preferida para a cerveja. Quer seja com rolha ou com tampa, a garrafa continua a ser utilizada em todo o mundo para embalar cerveja e existe numa variedade de tamanhos e estilos.
Como é que a cerveja é armazenada?
A temperatura ideal de armazenamento da cerveja é de 45 a 55 graus Fahrenheit. Se a cerveja for armazenada demasiado fria, o sabor fica enfraquecido. Se a cerveja for armazenada a uma temperatura demasiado elevada, os sabores tornar-se-ão mais pronunciados e a cerveja envelhecerá mais rapidamente. A maioria das cervejas é melhor servida a uma temperatura ambiente entre os 55 e os 60 graus Fahrenheit. É melhor armazenar a cerveja normal numa cave (50-55 graus Fahrenheit). Algumas cervejas podem ser envelhecidas durante um ano ou mais, enquanto outras podem ser envelhecidas durante uma década ou mais.
A cerveja tem de ser guardada no frigorífico?
É sempre melhor fazê-lo quando a cerveja é armazenada num recipiente refrigerado. Solicite cerveja de pressão e outras cervejas artesanais. O sabor envelhecerá mais rapidamente e perderá a sua frescura se for armazenado num recipiente não refrigerado. O papel do frigorífico é abrandar as alterações microbiológicas e físicas dos alimentos, e esta função também se aplica à cerveja. Quando não é possível armazenar a cerveja no frigorífico, esta deve ser guardada na área mais fresca e escura da casa, longe de humidade elevada. Muitas pessoas pensam que as mudanças rápidas de temperatura estragam a cerveja, mas normalmente este não é um problema real.
A forma correcta de armazenar cerveja
- Armazene a cerveja no local correto. Ao guardar a cerveja na vertical, garante que o sedimento (levedura) fica no fundo. Além disso, ao guardar a cerveja na vertical, esta oxida menos e dura mais tempo.
- Guarde a cerveja num local escuro. A luz suficiente, UV ou azul pode fazer com que a cerveja "bata" ou "cheire mal", o que significa que o sabor não é o desejável.
- Mantenha-a fria. O calor não só acelera o envelhecimento e o desenvolvimento de sabores ao longo do tempo, como também estraga a cerveja. O ideal é armazenar a cerveja a uma temperatura constante de 50 a 55 graus Fahrenheit.