Quando se decide abrir uma fábrica de cerveja artesanal, é importante escolher um local onde se possa ter clientes habituais e atrair novos clientes, o que é fundamental para o sucesso da sua fábrica de cerveja artesanal. Nos últimos anos, com a atualização do consumo, surgiu a indústria da cerveja artesanal. Cada vez mais pessoas gostam de beber cerveja artesanal e, ao mesmo tempo, cada vez mais pessoas estão a planear entrar nesta indústria e abrir a sua própria fábrica de cerveja artesanal. O Grupo Micet é um fabricante profissional de equipamento de cerveja. Este guia abordará a forma de escolher um local. Vamos dar uma olhadela a seguir.
Aprender as leis e regulamentos locais
Quando está a pensar onde abrir uma fábrica de cerveja artesanal, a primeira coisa que tem de aprender e compreender é a legislação do seu estado. Cada estado tem o seu próprio conjunto de leis e regulamentos que determinam onde as cervejeiras artesanais podem ou não abrir. As leis estaduais podem ajudá-lo a compreender onde as cervejarias artesanais da cidade são permitidas e, na maioria das vezes, onde as cervejarias são proibidas. Embora as leis variem de estado para estado, a maioria destas áreas restritas situa-se perto de escolas e igrejas. Pode obter esta informação através do sítio Web das autoridades locais, uma vez que se trata normalmente de informação listada.
Compreender os dados dos clientes-alvo
Compreender os seus clientes-alvo é crucial. Está a tentar satisfazer um público mais jovem e mais na moda, ou está a visar consumidores mais velhos e mais abastados? Em primeiro lugar, considere a idade e o rendimento. Ao identificar o seu público-alvo, pode selecionar uma área rodeada de potenciais clientes qualificados.
Além disso, é fundamental avaliar os interesses e gostos do seu público. É um consumidor de cerveja aventureiro, ansioso por experimentar novos estilos? Ou preferem a cerveja tradicional? Ao pesquisar o panorama local da cerveja artesanal, pode encontrar locais que correspondam às preferências dos seus potenciais clientes.
Independentemente do seu público, também é importante considerar factores como o estacionamento e a acessibilidade. A última coisa que quer é que os clientes não consigam encontrar estacionamento nas proximidades, ou que o espaço de estacionamento seja tão longe que seja difícil para as pessoas com deficiência ou mobilidade limitada encontrarem-no.
A sua localização numa zona pedonal melhorará a sua acessibilidade e visibilidade. Os bairros que podem ser percorridos a pé têm muitos benefícios, incluindo:
- Segurança
- Melhor cultura
- Economia mais forte
- Mais sustentável
Factores a considerar na escolha de um cervejaria artesanal localização
Localização geográfica
Para as novas fábricas de cerveja, a localização é importante. Temos de considerar a relação entre a localização da fábrica e a localização das vendas. Quanto mais próxima for a distância, melhor será o transporte. Preste atenção ao ambiente circundante do local da fábrica, por exemplo, se existem fábricas de estrume, pomares, fábricas de produtos tóxicos, etc. As fábricas de cerveja devem manter-se afastadas destas instalações ou a qualidade da cerveja será afetada. Além disso, tenha o cuidado de se manter afastado de centros de doenças infecciosas.
A escolha de um local perto de uma estrada principal é fundamental para o sucesso de uma cervejaria. Não só aumenta a visibilidade, como também torna mais fácil para os clientes encontrarem-no. Além disso, agiliza o processo de entrega de produtos a bares, restaurantes e lojas locais. Em suma, estar perto de estradas principais é bom para si e para os seus clientes.
Próximo das matérias-primas
Ao escolher um local para a sua fábrica de cerveja artesanal, considere a distância até às matérias-primas de que necessita. Os agricultores locais podem fornecer-lhe o lúpulo, a cevada e outros ingredientes essenciais? A aquisição de ingredientes poupa custos de transporte e permite-lhe mostrar os sabores únicos da região. A distância dos fornecedores de embalagens e expedição é outro fator a considerar. Estar perto destes recursos pode ajudá-lo a poupar nos custos de envio e a garantir que os seus produtos são embalados e enviados.
Estimar os custos dos serviços públicos
Custo da energia
Gerir uma fábrica de cerveja artesanal significa que utiliza muita energia para manter o equipamento fresco durante o processo de fabrico da cerveja, desde a brassagem à fermentação e ao engarrafamento. Se está a planear comprar uma fábrica de cerveja que é propriedade de outra pessoa, pode obter o relatório de utilização do ano passado da empresa de serviços públicos e fazer uma estimativa do seu consumo de energia para este ano. Se estiver a abrir uma nova fábrica de cerveja artesanal, obtenha estimativas e tarifas para poder trabalhar com a fábrica de cerveja na estimativa dos custos de energia.
Fonte de água
A produção de cerveja não pode ser separada da água. Quer se trate de água para a produção de cerveja ou de outra água na fábrica, é muito cara. Sabemos que a água para a produção de cerveja deve, pelo menos, cumprir as normas relativas à água potável, mas geralmente não se utiliza água purificada ou água destilada para produzir cerveja, porque o teor de iões da água purificada ou da água destilada é demasiado baixo. Nas palavras de alguns especialistas em cerveja artesanal, "A cerveja fabricada não tem ossos". Assim, no processo de seleção do local da fábrica de cerveja, temos de considerar que tipo de fonte de água vou utilizar para a produção de cerveja e qual é a qualidade da água nesse local? A qualidade da água determina os requisitos do equipamento de tratamento de água após a construção da fábrica, e a qualidade da água tem um impacto significativo no sabor da cerveja. Assim, podem ser efectuados testes à qualidade da água antes de determinar o local da fábrica e podem ser tomadas decisões com base no relatório de análise da qualidade da água.
Compreender as necessidades de espaço da sua cervejaria artesanal
Ao escolher a localização certa para uma fábrica de cerveja artesanal, o principal fator a considerar é o espaço. De um modo geral, quanto maior for o edifício, mais elevado será o preço. Por isso, temos de verificar de quanto espaço precisamos. As cervejeiras artesanais produzem menos de 100.000 galões de cerveja artesanal por ano, mas mesmo o equipamento de fabrico de pequenos lotes requer muito espaço. A melhor forma de o fazer é efetuar uma análise do ponto de equilíbrio. Qual a quantidade de cerveja que precisa de produzir/vender para atingir o ponto de equilíbrio? Uma vez concluída a análise do ponto de equilíbrio, podem ser abordados os requisitos de capacidade e produção.
É claro que também pode consultar o equipamento para cerveja Os engenheiros podem ajudá-lo a determinar se precisa de equipamento de cerveja de 500 litros ou de 1000 litros, bem como o número e a capacidade das cubas de fermentação de que necessita. Os engenheiros podem ajudar a determinar se precisa de equipamento de cerveja de 500L ou de 1000L, bem como o número e a capacidade dos tanques de fermentação de que necessita. Há outro aspeto importante que deve ter em conta ao comprar equipamento para a fábrica de cerveja: a altura do edifício. Os tanques de fermentação variam entre 5-9 pés de altura, e o equipamento da cervejaria varia consoante a altura do projeto. Se uma fábrica de cerveja tiver uma altura de edifício limitada, necessitará de equipamento mais largo para a compensar, o que significa mais metragem quadrada.
Conceber a sua fábrica de cerveja artesanal
À medida que começa a restringir a sua procura pela instalação correta, precisa de determinar se o edifício é propício à produção de cerveja. Agora que tem uma ideia aproximada de quantos metros quadrados vai precisar, pode criar uma planta simples do seu edifício e determinar se é adequado para a produção de cerveja. Esta é outra boa altura para envolver um engenheiro cervejeiro, uma vez que os desenhos CAD são mais profissionais do que os desenhos num guardanapo. O fator que impulsiona o rápido crescimento da indústria da cerveja artesanal é a premiumização. Prémio significa que os consumidores estão dispostos a pagar preços mais elevados por produtos que consideram únicos. As cervejeiras artesanais de sucesso não vendem uma óptima cerveja, vendem histórias. Quando estiver pronto para fazer a sua seleção final, procure equipamento de cervejaria artesanal que seja como a sua marca.