O preço da cuba de fermentação é determinado pela capacidade e pelos acessórios opcionais. A Micet Craft produz tanques de fermentação de vários tamanhos, que são utilizados principalmente em cervejarias. O preço do fermentador encamisado de 1BBL é inferior a 1.500 dólares americanos, enquanto o preço do fermentador encamisado de 7BBL é inferior a 4.000 dólares americanos.
O Unitank é também um fermentador, o Unitank é ótimo para a fermentação e envelhecimento porque a sua forma cria espaço para a levedura se acumular no fundo para a filtragem da água.
Vantagens da utilização do unitank
Simplicidade: Capacidade de combinar as etapas de fermentação e envelhecimento, simplificando o processo de fabrico de cerveja ao eliminar uma etapa. Por este motivo, as cervejeiras podem adquirir menos equipamento, poupando dinheiro e espaço. Naturalmente, também poupa tempo e mão de obra aos trabalhadores, que não precisam de transportar a cerveja de um ponto para outro e podem também dispensar a cerveja diretamente do depósito.
Redução do risco de contaminação: Sempre que a cerveja é retirada do fermentador, fica exposta ao ar, o que leva à dissolução do oxigénio. Isto pode causar alguns problemas se planear embalar e distribuir a cerveja fora do bar. Além disso, a cerveja pode ser exposta a outros contaminantes, tais como microrganismos e, embora estes organismos não sejam letais, podem causar alguns odores desagradáveis. A utilização do unitank reduz este risco de contaminação.
O corpo do tanque Bright também é cilíndrico, mas tem um fundo plano. Tecnicamente, não há problema em fermentar numa cuba brilhante, mas a sua forma torna a filtração da levedura um problema. Por este motivo, é normalmente utilizada apenas para envelhecimento e maturação, e onde a cerveja é armazenada antes de ser embalada ou servida.
Vantagens da utilização de um reservatório luminoso
O maior volume de produção de cerveja: Algumas fábricas de cerveja produzem volumes muito grandes de cerveja e o fabrico e o acondicionamento são dois processos distintos. Neste caso, a fermentação da cerveja e o serviço da cerveja têm de ocorrer em duas áreas separadas na fábrica de cerveja, o que também torna impraticável a utilização do tanque unitário. A cervejaria precisa de retirar a cerveja do fermentador e colocá-la no tanque brilhante. A utilização do unitank facilita o acondicionamento da cerveja e liberta os tanques de fermentação para o lote seguinte, permitindo à fábrica produzir mais cerveja.
Melhorar a clareza: As cubas de cerveja clara são chamadas "claras" porque a cerveja que produzem é cristalina. Quando a cerveja entra na cuba de cerveja clara a partir do fermentador, a levedura é primeiro filtrada. Esta camada extra de filtração produz uma cerveja mais clara, o que algumas cervejeiras preferem, antes da maturação e da carbonatação.
O tempo de fermentação da cerveja é determinado por muitos factores. Depende do facto de se fabricar cerveja leve ou cerveja. Naturalmente, o estilo de fabrico da cerveja e a levedura utilizada também afectam o tempo de fermentação. A primeira fermentação da Light Ales demora 1 semana e a segunda fermentação demora 1-2 semanas. As Amber Ales precisam de 1 semana para a primeira fermentação e 2-3 semanas para a segunda fermentação. As Dark Ales precisam de 1 semana para a primeira fermentação e 3-4 semanas para a segunda fermentação. Claro que também há cervejas que têm um tempo de fermentação mais longo.
Recomendamos sempre que engarrafe a sua cerveja no prazo máximo de 24 dias no fermentador. Pode prolongar o tempo quando carbonatar o CO2.
Tudo depende do número de fermentadores, do tempo passado nos fermentadores e do rendimento da linha de embalagem. Supondo que tem 10 fermentadores, que o tempo médio por fermentador é de 14 dias e que o seu equipamento de acondicionamento pode esvaziar um tanque de brite em menos de 1,4 dias, então só precisa de um tanque de brite.
Também é necessário ter em conta o tempo necessário para efetuar o ciclo CIP do depósito de salitre. Além disso, não se esqueça de que as linhas de embalagem são enormes complexos de peças móveis que podem falhar várias vezes por ciclo.
O número de tanques de fermentação necessários é determinado pelos tipos de cerveja que vai produzir, o lote de cerveja por dia, a capacidade de produção por mês/ano e o seu período de fermentação. Diferentes processos de fabrico de cerveja requerem diferentes números de tanques de fermentação. É necessário configurá-lo com o seu processo de fabrico de cerveja. Se não souber de quantos fermentadores precisa, pode contactar-nos.
A Unitank é perfeita para microcervejarias e bares de cerveja. Nestas instalações, o espaço é muitas vezes limitado, o volume de cerveja produzido não é grande e o foco não está na embalagem, mas em servir a cerveja diretamente aos clientes. A Unitank funciona muito bem nestas situações porque poupa espaço e mão de obra sem comprometer a produtividade da equipa de embalagem.
As cubas brilhantes são mais adequadas para a produção em massa, especialmente as que dependem da embalagem e do transporte da maior parte do produto. Uma cuba brite permite libertar mais cubas de fermentação de uma só vez e, uma vez que uma cuba brite pode conter mais líquido, é mais adequada para uma produção de cerveja maior. Em geral, se precisar de produzir mais cerveja, uma cuba brite pode ser uma boa ideia.
A nossa fábrica tem um controlo de qualidade rigoroso e sistemas de inspeção e teste. Isto garante que obtém a qualidade desejada e que a entrega é efectuada a tempo. O nosso equipamento é submetido a um teste de pressão de 48 horas antes de sair da fábrica. Só depois de passar o teste é que é expedido. Além disso, se houver um problema com o equipamento, resolvê-lo-emos na medida do possível.
Usando o Fermentador Cônico Micet pode fazer cerveja ale e lager em conjunto com o Glycol Chiller e trocador de dois estágios, ao fazer cerveja ale, a temperatura de resfriamento antes de ir para o fermentador deve ser de 20 graus, ao fazer cerveja lager, a temperatura de resfriamento deve esfriar em 8-9 graus.
Depende principalmente do processo de fabrico e do estilo da cerveja. No caso da cerveja clara, a etapa de clarificação não pode ser omitida, é necessário transferir a cerveja do tanque cuba de fermentação para o tanque brilhante. Se fizer uma cerveja forte e não quiser que o vinho seja transparente, então não precisa de usar um tanque brilhante. Além disso, o unitank com fósseis de carbono tem a mesma função que o tanque brilhante, e também pode usar o unitank para clarificar a sua cerveja.
Em primeiro lugar, a quantidade de fermentador tem de ser determinada de acordo com o número de vezes que se faz cerveja por dia. Se fizer uma cerveja por dia, pode utilizar o mesmo tamanho que a caldeira de fermentação. Se fabricar 2-3 lotes por dia, pode utilizar 2-3 vezes o tamanho da tina de mistura.
O número de tanques de fermentação está relacionado com a produção de cerveja, é necessário conhecer a sua produção diária ou mensal e indicar-nos o seu ciclo de fermentação, o nosso técnico pode calcular a quantidade exacta.
O número de fermentadores também depende do número de tipos de cerveja que se pretende fabricar, normalmente um tipo de cerveja utiliza um fermentador.
