Venha para uma chávena de cerveja artesanal de verão, deixe que o fogo de artifício da noite seja mais intenso.
Pode sempre encontrar o que mais lhe convém. Quer seja no final de um dia atarefado, quer seja num churrasco com amigos, sabe que está à procura de lúpulo e cevada. Uma bebida fresca nesta altura deve ser a melhor opção. Escolheria cerveja ou artesanal? Quando se trata de cerveja artesanal versus cerveja comercial, a resposta é sempre cerveja artesanal.
Se há muito tempo que bebe cerveja comercial popular, sugiro que experimente a cerveja artesanal. Produzida por pequenas cervejarias locais e independentes, a cerveja artesanal tem um sabor rico e único que pode mudar a sua perceção da cerveja de uma forma que é quase impossível de conseguir numa grande cervejaria comercial.
O que é que a cerveja artesanal tem de tão especial?
1. Melhor sabor
A cerveja artesanal tem um sabor mais rico e distinto do que a cerveja aguada produzida em massa. A maioria dos fabricantes de cerveja artesanal é apaixonada pelo sabor e aroma da sua cerveja. Por isso, investem o tempo e a energia necessários para manter ou melhorar a qualidade da cerveja, em vez de se concentrarem em grandes campanhas de marketing. Este é o Espírito da Cerveja Artesanal.
2. Mais variedade
A cerveja artesanal tem um aroma rico, diferentes tonalidades de cor, e diferentes tipos de cerveja artesanal têm diferentes aromas. De acordo com o processo de fabrico da cerveja, existem dois tipos de ale e lager. A chamada cerveja artesanal é a cerveja fabricada pela ale craft, também conhecida como cerveja artesanal. Trata-se de uma boa cerveja que satisfaz plenamente os requisitos em termos de teor alcoólico e de sabor.
3. Benefícios para a saúde
A cerveja artesanal contém antioxidantes, proteínas e vitaminas do complexo B. A investigação científica demonstrou que o lúpulo pode atuar como uma barreira ao declínio gradual da função cognitiva do cérebro. O consumo regular de cerveja artesanal (com moderação, claro) é bom para a sua saúde porque utiliza ingredientes de alta qualidade.
4. Mais álcool
A maior parte das cervejas artesanais tem mais álcool (pelo menos 5% a 10%) e algumas têm até 20% de álcool. As cervejas das grandes cervejeiras comerciais raramente têm mais de 2,5% de álcool. É por isso que são normalmente designadas por "água de cerveja" produzida em massa. Por isso, precisa de menos cerveja artesanal de cada vez que bebe.
5. Melhores ingredientes
A cerveja é normalmente feita de água, lúpulo, grãos e levedura, mas a maior parte das cervejeiras locais certificam-se de que utilizam ingredientes da mais alta qualidade para fabricar a cerveja. Faça uma visita à fábrica de cerveja artesanal mais próxima de si e verá que utilizam ingredientes frescos, cultivados organicamente e de alta qualidade. De facto, quase todas as fábricas de cerveja artesanal estão prontas para que possa ver e compreender os ingredientes que utilizam.
6. Apoiar a economia local
Beber cerveja artesanal produzida localmente ajuda a apoiar a economia da comunidade onde vive. Ajudará os agricultores locais e criará mais emprego a nível local. Além disso, a maioria das cervejeiras artesanais financia instituições de caridade locais e ajuda a organizar eventos locais. Por isso, deve beber cerveja artesanal para ajudar a sua comunidade a prosperar.
O que é a cerveja artesanal?
A cerveja artesanal é uma cerveja artesanal fabricada à mão. A Wikipédia define-a como uma produção em pequena escala de cerveja artesanal, dando ênfase ao fabrico artesanal de cerveja de qualidade, estilo e sabor.
A Brewer's Association tem três definições claras para a cerveja artesanal: baixa produção, independente e tradicional. A chamada tradicional é a cerveja artesanal fabricada apenas com malte, lúpulo, água e levedura como principais matérias-primas.
Podem quatro elementos tão simples produzir cerveja com vários sabores?
1. O malte - uma chave indispensável para dar alma à cerveja artesanal
A imersão dos grãos em água para os germinar produz malte. O malte divide-se basicamente em quatro categorias: malte de base, malte especial, malte de caramelo, malte escuro, se mais subdividido, pode haver centenas de tipos.
O malte desempenha um papel fundamental na composição da cerveja. Pode afetar o tom geral da cerveja artesanal, incluindo o sabor, a cor da cerveja e a apresentação do aroma, dando à cerveja a sua alma.
Por exemplo: a cerveja escura, que utiliza malte escuro torrado durante um longo período de tempo, proporciona uma experiência de sabor mais profunda e mais rica para a cerveja.
2. Lúpulo - A pequena fada que dá aroma à cerveja artesanal
A cerveja artesanal não pode ser feita sem lúpulo!
Quando se está a beber cerveja, é frequente sentir-se o cheiro de algo especial, e é normalmente daí que ele vem.
O lúpulo, também conhecido como Humulus lupulus, o seu óleo essencial é a chave do aroma da cerveja artesanal.
Um aspeto muito especial do lúpulo é o facto de ter "características de terroir", que criam o seu próprio aroma e sabor únicos no ambiente do solo de diferentes países.
Afectará o amargor, a persistência da espuma e a clareza da cerveja artesanal devido a diferentes processos de transformação. Ao mesmo tempo, o lúpulo contém componentes de resina, que podem inibir a reprodução bacteriana e prolongar o prazo de validade das cervejas artesanais.
3. Água - A sua proporção mineral afecta o sabor da cerveja artesanal
A cerveja artesanal, como todas as bebidas, tem como matéria-prima mais básica a "Água". O que é que ela tem de especial?
Em primeiro lugar, o fabrico de cerveja tem uma qualidade de água normalizada e o valor do pH deve situar-se entre 5,5 e 5,8, ou seja, uma qualidade de água ligeiramente ácida.
Em segundo lugar, de acordo com a geologia e o clima diferentes, a proporção de minerais na água em diferentes países e regiões também é diferente, o que afecta grandemente o sabor da cerveja artesanal.
Por exemplo, a cerveja checa Pilsen (Pilsen), porque a qualidade da água local é filtrada por granito e tem menos minerais, é adequada para fazer cerveja com malte de cor clara, o que torna o aroma do lúpulo mais proeminente e cria uma cerveja quente e equilibrada.
Por último, a etapa mais importante para a água no processo de fabrico manual de cerveja é a adição de sacarificação no processo de maltagem, o funcionamento da máquina e o arrefecimento do mosto, que também requer uma grande quantidade de água.
4. Levedura - a magia de transformar todos os ingredientes em cerveja artesanal
Em termos de fabrico de cerveja artesanal, a Saccharomyces cerevisiae divide-se, grosso modo, em três grandes famílias: Lager, Ale e Lambic. As duas primeiras distinguem-se por diferentes temperaturas de fermentação, e a última flutua em A levedura selvagem no ar pode fermentar um cheiro especial.
O mosto produzido por todas as matérias-primas acima referidas só pode ser convertido numa bela cerveja artesanal após a fermentação pela levedura, a absorção de açúcar, a libertação de álcool e de dióxido de carbono.
Para além dos quatro elementos de fermentação introduzidos acima, pode também adicionar matérias-primas auxiliares, como mel, cascas de fruta e grãos de café para fermentar em conjunto, de modo a que os ingredientes se misturem uns com os outros para criar um sabor único.
A cerveja artesanal é uma cerveja mais sofisticada. É precisamente devido à sua plasticidade e diversidade que muitos fabricantes de cerveja exploram a criatividade e conferem uma personalidade única à cerveja. Pode dizer-se que a cerveja artesanal é a procura de um nível mais elevado de cerveja por parte das pessoas.
Qual é a diferença entre a cerveja artesanal e a cerveja comercial?
Aparência: As cervejas comerciais são normalmente amarelas pálidas e aguadas, e a cabeça da cerveja vertida no copo não dura muito tempo. As cervejas artesanais estão disponíveis numa variedade de cores e, dependendo da cerveja, têm um acabamento crocante e um sabor duradouro.
O gosto: As cervejas comerciais têm frequentemente um sabor monótono e são quase sempre tão frias quanto possível. A cerveja artesanal concentra-se em sabores específicos que variam de lote para lote. Normalmente, é servida entre os 50 e os 55 graus Fahrenheit para que se note melhor o sabor.
Produção: A cerveja comercial é frequentemente fabricada com matérias-primas mais baratas para reduzir o preço do produto final. Por exemplo, muitas cervejas populares utilizam atualmente arroz ou milho em vez do lúpulo tradicional para manter os custos baixos. A cerveja artesanal é feita com ingredientes específicos, seleccionados à mão e produzida apenas em pequenos lotes por mestres cervejeiros que gostam verdadeiramente de cerveja.
Porque é que a cerveja artesanal é melhor?
Como já foi referido, a cerveja artesanal é fabricada especialmente de acordo com o gosto. Dificilmente se encontram duas cervejas artesanais exatamente iguais, devido à variedade que oferecem. A cerveja artesanal também varia frequentemente em função da estação do ano, quer seja no inverno, no outono ou na primavera, pode encontrar cervejas artesanais produzidas principalmente para essa estação.
O que é bom nas cervejas artesanais é que, normalmente, há um certo grau de reflexão, um pouco de perícia... artesanal, pode até dizer-se, o que significa que há mais variedades de sabores disponíveis. Alguns deles funcionam, outros são sabores de nicho, como as cervejas de malagueta. Por isso, pode não ser uma pessoa que goste de cerveja, mas é provável que haja algures uma cerveja artesanal de que possa gostar, porque tem o sabor certo a bacon fumado ou tem muito lúpulo e é a sua chávena de chá. Isso não acontece com a cerveja produzida em massa, porque tudo faz parte de um processo industrializado que visa deliberadamente criar um produto consistente e não novas cervejas interessantes.
Se estar ligeiramente embriagado é uma retirada a curto prazo da sociedade ordeira, então, depois de sair do trabalho, faça um brinde com os amigos ou consigo próprio, e faça um brinde à vida!