A indústria da cerveja artesanal está numa trajetória ascendente de desenvolvimento explosivo. Em todo o mundo, é aberta uma nova fábrica de cerveja artesanal todos os dias, em média. No entanto, devido à regulamentação governamental rigorosa e aos custos elevados, tornou-se difícil abrir uma fábrica de cerveja artesanal. Ao abrir uma fábrica de cerveja artesanal, cometerá muitos erros, tal como acontece com outros novos negócios. Se escolher o local e o espaço errado para a cervejaria artesanal, será um erro irreparável. Mas pode evitar escolher o local e o espaço errados, aprendendo. Esta é a garantia para a sua fábrica de cerveja artesanal no caminho para a rentabilidade.

Quando diz pela primeira vez "quero abrir uma cervejaria", não tem qualquer problema. Mas há algumas dúvidas que só saberá depois de abrir a fábrica de cerveja e de a pôr a funcionar. Se o seu amigo vai abrir uma cervejaria, vai contar-lhe a sua experiência. Por isso, a Micet Craft consultou muitos proprietários de cervejarias artesanais para si, na esperança de o ajudar.

Antes de começar a sua cervejaria, o que gostaria de saber?

Precisa de comprar uma máquina de enchimento? O processo de compra de uma máquina de enchimento pode ser particularmente complicado, porque existem muitas opções para a máquina de enchimento, e é difícil saber qual é a mais adequada para o seu negócio. A seguir, apresentamos 9 perguntas que deve fazer antes de comprar uma máquina de enchimento, na esperança de o ajudar a escolher o equipamento que melhor se adapta às suas necessidades de produção.

Começar uma nova microcervejaria é uma coisa excitante, mas também requer muito trabalho. Primeiro, tem de encontrar o local certo, depois tem de decidir que equipamento comprar ao fornecedor da microcervejaria e de quanto espaço necessitam. Se não estiver a pensar no processo de fabrico da cerveja, isto pode ser complicado!

Quando estiver pronto para abrir a sua própria fábrica de cerveja, a disposição da fábrica é muito importante: como utilizar eficazmente o espaço para dar ao equipamento um aspeto organizado e bonito, será uma viagem maravilhosa para o seu negócio. Uma planta da cervejaria que funcione melhor para si pode garantir que a construção da cervejaria decorra sem problemas, porque é necessário planear, desenhar e, finalmente, construir a cervejaria.

Cada sala de brassagem é uma sala de produção e inovação na fábrica de cerveja. A sala de brassagem é o núcleo do seu negócio de fabrico de cerveja. Tem muitos sistemas e operações complicados que devem estar sempre vigilantes e seguros. A viagem até à melhor cervejaria artesanal e à melhor equipa de produção de cerveja é muito difícil. É necessário manter sempre o amor e a aprendizagem da cerveja artesanal. O tamanho do sistema de fabrico de cerveja, o espaço disponível, o sabor da cerveja, o tempo de aquecimento, etc., terão um impacto imensurável no seu produto final (cerveja).

Diferentes balanças de cervejarias usam diferentes métodos de aquecimento. Se a sua fábrica de cerveja for de 5HL (4.25BBL) ou inferior, na maioria dos casos, a melhor opção é a eléctrica. Isto deve-se ao facto de as fábricas de cerveja desta escala estarem geralmente localizadas em áreas residenciais. Se abrir uma fábrica de cerveja numa zona residencial, a única coisa com que tem de se preocupar é o vapor da chaleira eléctrica, porque não há caldeira a vapor nem chama aberta.

No processo de fabrico de bebidas alcoólicas, a fase de fermentação produz um subproduto que é frequentemente ignorado: o calor. Deve-se notar que o calor gerado pelas atividades normais de fermentação da cerveja pode aumentar a temperatura do processo em 10-15 ℃. Em circunstâncias ideais, o processo de fabricação de cerveja deve ser estritamente ajustado dentro de uma faixa de temperatura relativamente pequena para obter os melhores resultados. A não tomada de medidas adequadas para regular o calor gerado durante a fabricação da cerveja pode resultar em produtos insatisfatórios. Este é também um erro dispendioso cometido por muitos novos fabricantes de cerveja. De seguida, os engenheiros da Micet Craft irão apresentar-lhe a forma de controlar a temperatura de fermentação.

Uma microcervejeira é um tipo de fábrica de cerveja artesanal. Pode produzir 15 000 barris ou menos de cerveja por ano. Algumas microcervejarias têm pequenas salas de degustação ou brewpub. As pessoas utilizam frequentemente microcervejaria para se referirem a qualquer empresa que produza cerveja artesanal.

A sala de brassagem é a parte mais complexa e mais variada do equipamento da fábrica de cerveja. O sistema da sala de brassagem de uma fábrica de cerveja artesanal é composto principalmente por quatro partes: tanque de trituração, tanque Lauter, tanque de chaleira e tanque de hidromassagem. De acordo com as diferentes necessidades, o sistema da sala de brassagem tem diferentes combinações. Depois disso, o sistema da sala de brassagem pode combinar e combinar para os clientes de acordo com os seus diferentes resultados e funções, e fornecer aos clientes serviços personalizados.