Os permutadores de calor funcionam através da "troca de calor" ou "troca de energia", utilizando uma série de "placas" ou "tubos" (dependendo do tipo de permutador de calor) para aquecer ou arrefecer um líquido. O líquido é separado por placas (num permutador de calor de placas) ou tubos (num permutador de calor de tubos); numa fábrica de cerveja, os tubos transportam de um lado o produto da cerveja ou da sidra (como o mosto) e do outro a água ou o refrigerante.

A Kombucha é uma bebida fermentada que difere da cerveja no seu processo e ingredientes. Para a produzir, o chá e o açúcar são fabricados e depois combinados com um SCOBY. O SCOBY fermenta a mistura, criando ácidos orgânicos, enzimas e probióticos que dão à kombucha o seu sabor único e benefícios para a saúde. O processo de fermentação pode demorar até 21 dias e o equipamento especializado pode ajudar a garantir resultados consistentes. Em geral, o fabrico de kombucha é um processo divertido e gratificante que pode ser melhorado com a ajuda de fabricantes de cerveja experientes, como o Grupo Micet.

Garantir o funcionamento seguro de uma fábrica de cerveja é crucial para o sucesso na indústria da cerveja artesanal. Embora a indústria ofereça grandes oportunidades de criação de lucros e benefícios de poupança de energia, a segurança nunca deve ser comprometida para obter ganhos financeiros. A implementação de medidas para gerir o risco e dar prioridade à segurança pode resultar em benefícios financeiros significativos, incluindo a redução dos custos com seguros e indemnizações aos trabalhadores, menos tempo de inatividade do equipamento e uma melhor imagem de marca. Como proprietário de uma fábrica de cerveja, tomar medidas para prevenir potenciais perigos e promover a segurança nas operações é essencial para a sustentabilidade e o sucesso a longo prazo.

A tina de brassagem é um dos componentes mais importantes de um sistema de fabrico de cerveja e um componente chave para demonstrar a competência técnica dos fabricantes de equipamento. Nas grandes cervejeiras, a tina de brassagem é normalmente constituída por vários componentes, incluindo uma caldeira de brassagem, tina de lauterização, tanque de filtração, tanque de ebulição e tanque de hidromassagem. O equipamento comercial de fabrico de cerveja vem normalmente equipado com duas a três tinas de brassagem, sendo que alguns tanques têm múltiplas funções. De acordo com a utilização dos principais equipamentos existentes no mercado, o equipamento de fabrico de cerveja artesanal pode ser dividido em vários tipos, incluindo as tradicionais tinas de mistura de dois recipientes, as clássicas tinas de mistura de três recipientes com dois tanques, as tinas de mistura com três recipientes divididos, as novas tinas de mistura de três recipientes, as grandes tinas de mistura de três recipientes e as grandes tinas de mistura de quatro recipientes. Estes serão descritos em pormenor mais adiante.

As considerações sobre a configuração da fábrica de cerveja são complexas e estão em constante evolução, com equipamento especializado e requisitos únicos a tornarem-se cada vez mais necessários para as fábricas de cerveja de nicho. Enquanto fornecedor, orgulho-me de estar à altura deste desafio e de trabalhar em estreita colaboração com os clientes para realizar projectos de fabrico de cerveja personalizados que satisfaçam as suas necessidades. Desde o conceito inicial até à entrega final, garantimos que o equipamento que fornecemos é perfeitamente adaptado aos requisitos de cada cliente. No centro da nossa abordagem está o compromisso de proporcionar um toque pessoal, assegurando que cada cliente recebe o mais alto nível de apoio e experiência.

O equipamento comercial de fabrico de cerveja é mais rentável do que o equipamento de microcervejaria, uma vez que tem um armazenamento maior que pode conter até 500 galões por dia, tem atributos mais complexos do que o equipamento de microcervejaria e propriedades mais desenvolvidas, o que resulta numa forma mais rentável e mais rápida de fazer cerveja. Ambas são uma boa forma de ganhar dinheiro numa empresa. Mas para uma empresa em início de atividade, é mais provável que possa utilizar um tipo de microcervejaria artesanal, uma vez que o equipamento necessário é mais pequeno do que o equipamento de uma cervejaria comercial, o que significa que terá um preço inferior ao preço do equipamento de uma cervejaria comercial, dependendo do capital que o empresário possa ter.

A cervejaria artesanal transformou-se numa indústria comercial de grande sucesso. Porque a cervejaria artesanal atrai muitas vendas e visitantes todos os anos. Por isso, está a tornar-se cada vez mais popular. Com o desenvolvimento vigoroso do mundo da cerveja artesanal, tem a oportunidade de começar o seu próprio negócio de cerveja artesanal. Mas, primeiro, é preciso descobrir como começar uma fábrica de cerveja artesanal.

Se quer abrir uma fábrica de cerveja artesanal, não pense nisso. Então tem de saber que para atingir este objetivo é necessário muito planeamento, dinheiro e paciência.

À medida que publicamos cada vez mais as nossas vidas online, as redes sociais estão a tornar-se uma forma importante para muitas empresas fazerem marketing para os clientes. As equipas tradicionais de cervejeiras podem ter tendência a colocar a promoção nas redes sociais em segundo plano, o que é um comportamento compreensível. Uma vez que o marketing nas redes sociais pode ser um canal confuso e complicado, os seus benefícios não são imediatamente visíveis.

Um sistema de limpeza no local (CIP) é uma combinação de componentes mecânicos e equipamento para uma solução que combina água, produtos químicos e calor para limpar o equipamento da fábrica de cerveja. A solução de limpeza química é bombeada ou circulada pelo sistema CIP através de outros sistemas ou equipamentos e limpa o equipamento da fábrica de cerveja. Portanto, o objetivo do sistema CIP é fornecer funções de limpeza para outros sistemas ou equipamentos de processo sem a necessidade de mover ou desmontar qualquer equipamento. Elaborámos um guia que descreve os princípios para escolher o tipo certo de sistema CIP.

A fermentação da cerveja é o cerne do processo de fabrico da cerveja. Durante o processo de fermentação, o mosto produzido a partir de matérias-primas é transformado em cerveja pela levedura. A fermentação é normalmente dividida em quatro fases: fase de atraso, fase ativa, fase estacionária e fase de condicionamento. A fermentação é o processo pelo qual a levedura produz todos os compostos de álcool, aroma e sabor que se encontram na cerveja. O controlo da temperatura, o nível de oxigénio e a seleção das estirpes de levedura afectam significativamente a produção de compostos de aroma e sabor produzidos durante o processo de fermentação.