A tendência da cerveja artesanal deu origem a uma infinidade de cervejarias que servem os amantes da cerveja que procuram sabores únicos e uma produção artesanal de alta qualidade. Nesta tendência, ouvimos frequentemente dois termos: nano-cervejarias e microcervejarias. Têm características comuns, mas existem diferenças óbvias. Este artigo irá explorar as diferenças entre nano-cervejarias e microcervejarias e a forma como se relacionam entre si.
Que nano-cervejaria?
Nano significa um bilionésimo e é mais pequeno do que um mícron. As nano cervejas são mais pequenas do que as micro cervejas. As nano-cervejeiras não estão autorizadas a produzir uma determinada quantidade de cerveja antes de serem aumentadas para a escala micro.
Não existem vantagens específicas de uma nano-cervejaria em relação a uma microcervejaria, mas pode haver razões para as pessoas quererem começar uma nano-cervejaria. Em primeiro lugar, uma nano cervejaria é normalmente gerida por uma pessoa, uma pessoa faz a cerveja, abre as torneiras, vende a cerveja, promove a cerveja, paga impostos, varre o chão, limpa tudo, paga a renda, etc. Se isto é do seu agrado, está na altura de começar uma Nano Cervejaria!
O nano cervejaria é muito pequena e, na verdade, não existe uma quantidade certa de cerveja para construir uma nano cervejaria. Mas há um consenso no sector sobre o que significa em geral: qualquer fábrica de cerveja que produza três barris de cerveja ou menos.
As nano-cervejeiras podem ganhar dinheiro?
Isto significa calcular quanto dinheiro precisa de ganhar, bem como os seus custos operacionais diários. A boa notícia é que a maior parte da cerveja que vende é rentável. É possível vender alguma cerveja para distribuição, mas como uma nano cervejaria, o objetivo é normalmente vender o máximo possível de cerveja no local.
Características da Nano Brewery
Ambiente privado
As nano cervejeiras estão normalmente localizadas em espaços pequenos e acolhedores, com um ambiente mais íntimo.
E distribuição limitada
A produção das nano cervejeiras é pequena e a distribuição é frequentemente limitada.
Carácter experimental
A Nano Brewery centra-se na experimentação e na inovação. Orgulham-se de ultrapassar os limites, de criar sabores únicos e de explorar técnicas de fabrico de cerveja.
O que é uma microcervejaria?
Em comparação com as nano-cervejarias, as microcervejarias representam um avanço em termos de escala e produção. Minúsculo significa um milionésimo. As pequenas destilarias devem produzir menos de 15.000 barris por ano. A microcervejaria só pode produzir 465.000 galões de cerveja. As microcervejarias têm uma distribuição mais alargada, distribuindo cerveja ou mesmo , consoante a procura.
Microcervejarias têm uma distribuição limitada em comparação com as cervejeiras comerciais que produzem e distribuem em grande escala. A cerveja produzida pelas microcervejeiras é conhecida como "cerveja artesanal". Por este motivo, as microcervejeiras são por vezes também designadas por "cervejeiras artesanais".
Características de uma microcervejaria
Produção em maior escala
As microcervejeiras produzem cerveja em lotes maiores do que as nanocervejeiras.
Consistência
As microcervejeiras centram-se frequentemente na manutenção de uma qualidade consistente na produção de cerveja. Podem ter produtores de vinho dedicados e processos de controlo de qualidade para garantir um produto fiável e agradável.
Distribuição alargada
As microcervejeiras pretendem atingir um público mais vasto e distribuem frequentemente a sua cerveja para além da sua área imediata.
Bares e estabelecimentos comerciais
Muitas microcervejarias têm as suas salas de cerveja onde os clientes podem desfrutar da cerveja diretamente da fonte.
Qual é a diferença entre as nano e micro cervejeiras e as grandes cervejeiras comerciais?
Para além da quantidade de cerveja que produzem, vários outros factores diferenciam as micro e nano cervejeiras das grandes cervejeiras comerciais. Estas pequenas cervejeiras centram-se na qualidade da sua cerveja. Ao contrário das grandes empresas com grandes orçamentos de marketing, estas cervejeiras confiam no boca-a-boca para destacar os seus produtos.
Em conclusão
Tanto as nano-cervejeiras como as microcervejeiras contribuíram para a indústria da cerveja artesanal. Mas diferem em termos de dimensão, distribuição e produção. Se tem estado a pensar em começar a sua microcervejaria, espero que este artigo o possa ajudar, e pode também consultar o grupo micet. A Micet fornecerá serviços personalizados para o ajudar a realizar os seus sonhos!