Requisitos do pavimento da cervejaria

Se estiver a construir ou a renovar uma fábrica de cerveja, existem algumas características especiais do pavimento que podem ter um impacto positivo no seu trabalho diário. Embora o pavimento possa não ser a primeira preocupação, há muitas vantagens em instalar o pavimento certo para a cervejaria, de modo a garantir que o seu funcionamento seja o melhor possível. Na maioria dos sectores, os pavimentos e os revestimentos de pavimentos são opcionais, mesmo por razões estéticas, mas este não é o caso com cervejaria pisos. Tal como acontece com todas as indústrias relacionadas com alimentos e bebidas, as cervejeiras têm de cumprir uma série de regulamentos se quiserem permanecer no mercado, muitos dos quais estão relacionados com a limpeza das suas instalações de produção.

Factores-chave na seleção de pavimentos para cervejarias

Estado sanitário

Os pavimentos das fábricas de cerveja não devem ter buracos, fendas ou intervalos onde as bactérias se possam acumular. Além disso, é preferível que tenham propriedades anti-bióticas para evitar o crescimento de organismos nocivos.

Resistência à humidade e aos produtos químicos

Muitos tipos de pavimentos degradam-se quando expostos a humidade repetida ou a produtos químicos corrosivos. Isto, por sua vez, reduz as suas propriedades higiénicas. As opções de pavimentos modernos podem evitar que isto aconteça. Deve certificar-se de que o material do pavimento consegue suportar estes produtos químicos e adicionar um revestimento resistente a produtos químicos, se necessário. Para evitar acidentes em grande escala, os seus pavimentos e revestimentos têm de ser capazes de entrar em contacto com quaisquer produtos químicos que possam levar a uma exposição prolongada.

Capacidade de secagem a húmido

A fábrica de cerveja terá áreas que podem permanecer húmidas, bem como outras áreas que devem permanecer secas. Em vez de ter vários tipos de pavimento, o pavimento de qualidade superior da Black Bear cumpre ambos os objectivos.

Antiderrapante

Desde a maquinaria dispendiosa até aos trabalhadores do dia a dia, os pavimentos das cervejeiras têm de ser capazes de se mover com um deslizamento mínimo, mesmo quando molhados. A prevenção de escorregadelas e quedas não só lhe poupará o custo de produtos danificados, como também evitará o pagamento de quaisquer taxas legais se um empregado escorregar ou se ferir no chão. Os escorregões e as quedas são a forma mais comum de ferimentos, custando às cervejeiras até $16.000 por ano em baixas por doença e tempo de férias pagas.

Resistência ao choque térmico

Durante o processo de fabrico da cerveja, o vapor e a água a ferver podem ser utilizados para produzir o produto, e a água fria pode ser utilizada para enxaguar o equipamento. Os pavimentos das fábricas de cerveja estão expostos a uma vasta gama de temperaturas, desde água quente a ferver a líquidos quase congelados. Esta constante mudança de temperatura pode danificar os pavimentos normais e podem surgir fissuras e fendas perigosas devido à constante contração e expansão do material.

A melhor forma de evitar que os pavimentos das fábricas de cerveja rachem é aplicar um revestimento de poliuretano. Uma vez que o poliuretano se expande e contrai a taxas semelhantes às das lajes de betão, permite um ciclo natural de expansão/contração sem fissuras ou delaminação. O material é utilizado para resistir ao choque térmico, ajudando as cervejeiras de todo o mundo a evitar fissuras nos seus pavimentos devido a alterações de temperatura.

baixo impacto ambiental

Tornar-se ecológico é importante para os consumidores e as cervejeiras, especialmente as pequenas cervejeiras, têm de ser capazes de provar que são amigas do ambiente para atrair consumidores mais conscientes.

Quais são as suas opções para o pavimento da cervejaria?

Existem alguns tipos específicos de revestimentos para pavimentos que as cervejeiras devem considerar utilizar.

Alguns tipos e materiais de pavimento que as cervejeiras devem considerar incluem

1. O revestimento epóxi é um revestimento adesivo espesso do tipo supercola utilizado para unir materiais. É uma escolha popular porque é económica, durável e fácil de instalar. No entanto, o pavimento em epóxi não dura muito tempo, o que significa que tem de ser refeito quando começa a desgastar-se.
2. O poliuretano é outro revestimento de pavimento popular na indústria alimentar e de bebidas, uma vez que cumpre todos os requisitos para pavimentos. É uma opção de alta qualidade, duradoura, antiderrapante e higiénica. Também cobre quaisquer fissuras, assegurando que as bactérias não podem ficar presas e crescer.
3. O metacrilato de metilo é uma escolha popular para pavimentos de cervejarias devido ao seu tempo de cura rápido. No entanto, continua a oferecer as mesmas vantagens que outros sistemas de pavimento, como o poliuretano anteriormente mencionado. A maior diferença entre o metacrilato de metilo e as outras opções já mencionadas é o facto de o metacrilato de metilo estar disponível numa variedade de cores e de aditivos como cristais de quartzo poderem ser misturados com ele para um aspeto mais estético.
4. O epóxi metálico é o mesmo que o epóxi normal. Mas o que o distingue do epóxi normal é a sua aparência. O epóxi metálico tem uma aparência e textura únicas que se assemelham muito ao vidro, tornando-o popular entre as cervejarias que atraem um grande número de visitantes. Além disso, os pavimentos em epóxi metálico podem ser tratados para os tornar mais antiderrapantes.

Limpeza da fábrica de cerveja e drenagem adequada

Tal como é importante ter o equipamento e os sistemas de pavimento correctos na sua fábrica de cerveja, é importante certificar-se de que tudo é limpo e higienizado. Existem muitos métodos diferentes e eficazes, e os melhores variam consoante a fábrica de cerveja.

• Os sumidouros pontuais têm de ser inclinados e têm de fazer um esforço extra para encaminhar os líquidos para as saídas no chão. Este tipo de sumidouro não é geralmente adequado para fábricas de cerveja.
• O tubo de drenagem de valas é o tubo de drenagem mais utilizado, mas geralmente não é adequado para utilização em fábricas de cerveja. As valas de drenagem são cobertas por grandes vedações, que podem quebrar-se com o tempo e levar a quedas e ferimentos.
• Os drenos de calha são o método de drenagem mais popular para as fábricas de cerveja. Este tipo de tubo de drenagem é fino e comprido e pode abranger todo o comprimento da fábrica de cerveja. Devido ao pequeno tamanho deste dreno, não é necessária qualquer cobertura e pode ser conduzido ou pisado.