Todas as empresas de sucesso começam por calcular as margens de lucro efectivas. Assim, é muito importante perguntar o seguinte: "Quanto é que uma fábrica de cerveja ganha?" As cervejeiras têm de suportar despesas operacionais significativas e investimentos iniciais, tais como equipamento e materiais iniciais. Uma fábrica de cerveja pode ser rentável com um planeamento adequado, uma boa equipa e uma base financeira sólida. Retalho [...]

A cerveja Lager é um dos estilos de cerveja mais populares em todo o mundo. A produção de lager nítida, limpa e refrescante requer equipamento especializado e controlos de processo em comparação com a produção de ale. Este guia fornece uma visão geral abrangente do sistema de produção de cerveja lager de ponta a ponta, juntamente com dicas para seleção, instalação e operação. Visão geral do equipamento de fabrico de Lager O fabrico de Lager utiliza [...]

O fabrico e embalamento de cerveja por contrato é uma opção popular para as cervejeiras artesanais que procuram aumentar a produção e a distribuição. Uma fábrica de cerveja contratada, também conhecida como fábrica de cerveja cooperativa, é uma fábrica de cerveja que concorda em produzir cerveja para uma empresa que não tem uma fábrica de cerveja. Do mesmo modo, o embalamento por contrato implica trabalhar com um fornecedor terceiro para o embalamento. [...]

Visão geral dos sistemas de fabrico de cerveja de 5 garrafas Os equipamentos de fabrico de cerveja de 5 garrafas são um tamanho popular para microcervejeiras e cervejeiras artesanais que procuram aumentar a produção a partir de sistemas-piloto mais pequenos ou kits de fabrico caseiro. Com uma capacidade de fabrico de cerveja de cerca de 155 galões (588 litros) por lote, os sistemas de 5 bbl permitem uma maior produção de cerveja, ao mesmo tempo que permitem a flexibilidade e a experimentação [...]

A produção de cerveja é um processo complexo que requer o equipamento correto para produzir cervejas de alta qualidade. Para os bares e microcervejarias que pretendem produzir as suas próprias cervejas no local, é essencial dispor do sistema de fabrico de cerveja adequado. Este guia fornece uma visão global do equipamento-chave necessário para a produção de cerveja em bares, desde tinas de mistura e caldeiras de fermentação [...]

Produzir cerveja em casa como passatempo é divertido e gratificante, mas passar para a produção de cerveja à escala comercial é um jogo completamente diferente. A produção comercial de cerveja requer equipamento pesado e de grande volume, capaz de produzir cerveja de alta qualidade, lote após lote. Este guia fornece uma visão geral do equipamento essencial para a produção comercial de cerveja e das instalações necessárias para [...]

O polimento da superfície do aço inoxidável é um processo que envolve esfregar e polir para lhe dar um acabamento espelhado. O aço inoxidável polido é mais fácil de limpar e desinfetar. Uma vez que a superfície polida não tem buracos ou ranhuras, pode ser limpa com um spray de limpeza a alta pressão ou outros desinfectantes como a lixívia. O aço inoxidável polido ajuda a prevenir [...]

À medida que mais cervejeiros artesanais surgem e expandem a sua força de trabalho, os empregadores da indústria da cerveja estão a aperceber-se das suas responsabilidades únicas de proteger os seus empregados. A Occupational Safety and Health Administration exige que as empresas cumpram determinadas normas de saúde e segurança e penaliza as cervejeiras artesanais por várias infracções. Como fabricante de cerveja, tem uma responsabilidade para com os seus empregados e [...]

O aumento da concorrência, o crescimento mais lento e outras forças de mercado podem combinar-se para expor os pontos fracos de cervejeiras que, de outra forma, seriam bem sucedidas. Faça correcções atempadamente para evitar ser vítima da cerveja artesanal. De acordo com a Associação de Cerveja Artesanal, a razão número um para o fracasso das cervejeiras é a falta de financiamento. Ao decidir iniciar o seu próprio negócio de cerveja, gerir a sua fábrica de cerveja [...]

Todas as cervejas são compostas por sabores complexos que todos percepcionam. Há muitos sabores estranhos na cerveja, mas há apenas alguns muito comuns. A maior parte dos sabores estranhos na cerveja estão presentes. Alguns são mesmo necessários em certas cervejas, e alguns são de facto características de estilos especiais. Algumas cervejas artesanais podem produzir [...]