As pessoas do sector da cerveja gostam de dizer que as cervejeiras não fazem cerveja. As cervejeiras produzem o mosto, a substância que a levedura transforma em cerveja. Embora ingredientes como o lúpulo e o malte sejam muitas vezes o centro das atenções, o papel da levedura na determinação do sabor final da cerveja artesanal continua a ser crucial. A seleção da levedura pode afetar o aroma, o sabor e [...]

A India Pale Ale (IPA) é um estilo de cerveja amarga e lupulada que ganhou popularidade entre os fabricantes e consumidores de cerveja artesanal. Para fabricar cerveja IPA de qualidade, é necessário ter o equipamento certo, adaptado aos requisitos de processo exclusivos deste estilo. Este guia fornece uma visão abrangente do equipamento de fabrico de cerveja IPA, incluindo componentes do sistema, características, recomendações de fornecedores, análise de custos, [...]

As pequenas cervejeiras e o sector da cerveja sofreram recentemente alterações significativas. Para além do crescimento explosivo do mercado, os gostos dos consumidores de cerveja também estão a melhorar. Estes precisam de cervejeiras que satisfaçam as suas necessidades de cerveja. Entretanto, as pequenas cervejeiras estão a fazer tudo o que podem para expandir as suas operações. Mas, embora não haja dúvidas de que o [...]

Visão geral do equipamento industrial para cervejarias O equipamento industrial para cervejarias engloba os vários sistemas e máquinas utilizados para produzir cerveja em grande escala comercial. Principais pormenores do equipamento: Fabricado em aço inoxidável para manter as condições sanitárias e evitar a corrosão. Concebido para produção contínua de grandes volumes, automatização e eficiência. As escolhas de equipamento determinam o tamanho dos lotes, a taxa de produção, o grau de [...]

A cerveja tem um sabor e um aroma bastante complexos, pelo que é um pouco surpreendente o facto de existirem apenas 4 ingredientes principais na cerveja. A arte de fazer cerveja vem do processo. As condições em que estes ingredientes são misturados e a qualidade de cada ingrediente criam uma bebida de sabor único. Todas as cervejas são [...]

Escolher o tipo certo de sistema CIP para as suas instalações pode muitas vezes parecer uma tarefa difícil. As opções disponíveis são vertiginosas e é importante encontrar uma que se adeqúe às suas necessidades. Este artigo fornecerá orientações para o ajudar a tomar a melhor decisão para as suas instalações. Os sistemas CIP são instalados para reduzir o tempo de limpeza [...]

O equipamento de fabrico de cerveja de qualidade é essencial para uma produção de cerveja rentável. Este guia examina os principais fabricantes de equipamento de fabrico de cerveja, tipos de sistemas, especificações, instalação, operação e dicas de manutenção, e as principais considerações para a seleção de fornecedores. Visão geral do equipamento de fabrico de cerveja O equipamento de fabrico de cerveja engloba a maquinaria necessária para produzir cerveja. Os principais passos do processo incluem: Moagem - Trituração dos grãos de malte Trituração [...]

A maioria das pessoas com quem falamos sobre a abertura de uma fábrica de cerveja já tem alguma experiência de fabrico de cerveja. Podem ser cervejeiros caseiros que pretendem tornar-se profissionais, ou podem estar a desenvolver uma nano cervejaria num negócio de produção. Em qualquer dos casos, a fábrica de cerveja pode ser dividida em duas partes principais. A primeira é a fábrica de cerveja, [...]

O aquecimento elétrico é um método de aquecimento eficiente, controlável e seguro, utilizado extensivamente no equipamento de aquecimento elétrico para a produção de cerveja. Este guia fornece uma visão abrangente dos vários sistemas de aquecimento elétrico utilizados no fabrico de cerveja. Introdução ao aquecimento elétrico para o fabrico de cerveja O aquecimento elétrico oferece várias vantagens para a produção de cerveja: Controlo preciso da temperatura para trituração, ebulição, etc. [...]