Se pretender abrir um Micro cervejaria ou nano cervejaria, este equipamento cervejeiro de 10bbl é sem dúvida a melhor escolha, pois seu design é compacto e simplificado, para economizar mais espaço e simplificar seu processo de fabricação de cerveja.
A maior característica de nosso equipamento de cervejaria é que ele pode economizar mais custos. Acredito que você deva saber que o equipamento da cervejaria local é muito caro, e o preço alto com certeza vai deixar você angustiado, não se preocupe, o preço do equipamento da cervejaria fabricado na China pode ser menor do que você pensa, você pode dizer que o a qualidade dos equipamentos da China não está de acordo com o padrão, não se preocupe, com uma joint venture com o Canadá, a qualidade de produção de nossos produtos é baseada em padrões de alta qualidade.
O Grupo Micet tem décadas de experiência na fabricação de equipamentos para cervejarias, incluindo o projeto e fabricação de equipamentos personalizados para micro, nano e cervejarias comerciais, equipamentos para adegas e equipamentos auxiliares para cervejarias.
O tamanho do nosso equipamento de microcervejaria varia de 1HL/BBL a 20HL/BBL. Ajudaremos a avaliar qual tamanho é mais adequado para seu espaço e orçamento. É importante equilibrar entre custo, tamanho, produção e manutenção.
Mash/Lauter tun, Boiling/Whirlpool tun combinação de cervejaria de 2 recipientes
Tanque de água quente e tanque de água fria tamanho 10bbl ou 20bbl é opcional
Os métodos de preparação por infusão ou decocção são projetados de acordo
O processo de ebulição pode ser efectuado sob pressão, especialmente para cervejeiras a maior altitude
Dois estágios ou um permutador de calor de estágio único para arrefecimento do mosto
Todas as válvulas são de funcionamento pneumático automatizado
Bomba de mosto higiénica e eficiente com controlo automático
Plataforma de vazamento de água totalmente em aço inoxidável
Cubas de fermentação cónicas standard em aço inoxidável
Tanque de aço inoxidável normalizado ou tanques de armazenamento
O tamanho único ou duplo da sala de brassagem é normalmente utilizado em microcervejarias
A quantidade de tanques é calculada exatamente por ciclo de fermentação para várias cervejas
Zonas de glicol baseadas no tamanho do fermentador, zonas personalizadas disponíveis
Pressão superior ou bueiro lateral sem sombra é opcional
Todos os bueiros, válvulas, acessórios, etc. estão incluídos
Como controlar a temperatura de fermentação? saber mais.
Reservatório de glicol isolado para retenção e mistura de glicol líquido, com ou sem serpentinas de cobre
Chillers ou frigoríficos de elevada eficiência que utilizam Freon para fornecer energia de arrefecimento
Bomba centrífuga sanitária com circulação de água glicolada entre o depósito e o permutador de calor
Solução mais eficiente em termos energéticos com reciclagem de água HLT e arrefecimento do mosto CLT
Trocador hexadecimal de estágio único ou duplo para cerveja ale e lager
A solução de resfriamento do tanque de glicol e do tanque de licor frio é opcional
Solução de resfriamento correta com base nas condições locais
Sistema de controlo PID com botões on/off para temperatura, motor/bomba, válvula manual
Válvula pneumática Sistema de controlo semi-automático PLC, temperatura automática, mistura de água de entrada, medição precisa da pulverização de água, nível de líquido automático, controlo automático do processo de fabrico de cerveja
Sistema de controlo automático PLC, com visualização de curvas e funções de impressão de registos de produção, com função de armazenamento de fórmulas, os clientes podem criar novas fórmulas de acordo com as necessidades de produção
De acordo com o tamanho do sistema, a granulação automática pode ser selecionada
Painel de controle separado para cervejaria e fermentadores está disponível
A seleção de fornecedores cervejeiros qualificados estabelece a base para a produção de excelentes cervejas artesanais.
Critérios-chave para a escolha de um fornecedor de microcervejeiras artesanais
| Considerações | Directrizes |
|---|---|
| Experiência relevante | Procure centenas de instalações anteriores de microartesanato bem sucedidas |
| Ofertas de produtos | Uma vasta gama satisfaz as necessidades, desde o manual ao totalmente automatizado |
| Personalização | Capacidade de obter recipientes personalizados e modificar pacotes padrão |
| Qualidade de fabrico | Todos os recipientes e peças soldados à mão em aço inoxidável; reputação de fiabilidade |
| Dimensões | O tamanho e a altura adaptam-se à planta; medir as portas e os corredores |
| Tempos de espera | Pronto mais cedo do que os sistemas inteiramente fabricados por medida |
| Capacidade de serviço | A equipa de apoio responsiva trata das questões e problemas |
| Pacotes de preços | Comparar as propostas com o equipamento e as características necessárias |
| Condições de pagamento | Os planos de prestações flexíveis ajudam a garantir o financiamento |
Principais perguntas a fazer a potenciais fornecedores de cerveja
Ter conversas francas para determinar a melhor opção com base nas necessidades, preços e abordagem do serviço. Visite as instalações existentes para inspecionar a qualidade de construção, se possível.
As micro cervejeiras artesanais enfrentam oportunidades e desafios diferentes dos das grandes cervejeiras.
Micro Cervejarias Artesanais vs Macro Cervejarias
| Micro | Macro | |
|---|---|---|
| Volume de produção anual | < 15.000 barris | Mais de 100.000 barris |
| Tamanho do lote | 5-30 BBL típico | Centenas de BBL por lote |
| Abordagem de fabrico de cerveja | Receitas tradicionais; pequenos lotes | Centrado nos volumes de produção em massa |
| Variedade de produtos | Inovação constante; ofertas sazonais | Marcas de referência; opções de especialidade limitadas |
| Ingredientes | Maltes especiais, lúpulo, leveduras | Adjuntos de produtos de base como o milho, o arroz |
| Modelo de negócio | Vendas locais em bares; distribuição limitada | Redes de distribuição nacionais |
| Gama de preços | $4.50-$10 por litro | Menos de $1 por garrafa no retalho |
| Estrutura de propriedade | Frequentemente operado pelo proprietário | Accionistas de empresas |
A escala exige estratégias adaptadas aos ingredientes, operações, marketing e financiamento. À medida que crescem, as micro cervejeiras artesanais fazem a transição para uma maior automatização. Mas a manutenção da qualidade, da criatividade e das ligações com a comunidade local continua a ser um imperativo.
A escala íntima das microcervejarias permite abordagens artesanais, mas também acarreta desafios financeiros e operacionais.
Vantagens e oportunidades das micro cervejeiras artesanais
Potenciais pontos fracos e riscos enfrentados pelas pequenas cervejeiras
A lista de considerações destaca como a produção de microcervejas artesanais oferece grandes recompensas, mas exige um planeamento minucioso. Aprenda com outras cervejeiras de sucesso enquanto cria uma identidade em torno de cervejas únicas.
Qual a dimensão da produção cervejeira que é considerada "micro artesanal"?
A Brewers Association define as micro cervejeiras artesanais como produzindo menos de 15.000 barris por ano. Isto equivale a fabricar não mais de 450.000 galões americanos por ano.
De quanto espaço necessito para uma microcervejaria?
Planeie pelo menos 1.500-3.000 pés quadrados para uma pequena microcervejaria de 3-7 BBL. Isto inclui a sala de brassagem e a sala de fermentação, armazenamento a frio, área de embalagem, ingredientes, laboratório e escritórios. Mais espaço permite volumes de produção mais confortáveis e capacidade de crescimento futuro.
Quais são as utilidades importantes de que necessito para operar o equipamento da fábrica de cerveja?
Os principais serviços são a eletricidade, a água, a drenagem, a ventilação, a refrigeração, as linhas de gás para as chaleiras de aquecimento direto e o vapor, se aplicável. Assegurar as dimensões adequadas das ligações, a pressão, a inclinação da drenagem e a distribuição eléctrica faseada.
Comprar equipamento de fabrico de cerveja usado é uma boa ideia?
O equipamento usado permite poupar substancialmente nos custos iniciais de capital. Mas os resultados variam muito consoante a idade, a manutenção efectuada, as actualizações necessárias para os controlos e o recondicionamento, e o apoio da garantia. Avaliar as despesas operacionais ao longo da vida útil dos tanques.
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LA SUPERBE BREW Co.
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Brasserie Nodoby
Racines Carrées
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LA QUILLE
Cervejaria Valhalla
Perfektum
Porco e caçador
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Uma das decisões mais importantes que uma potencial nova fábrica de cerveja pode tomar é visitar os nossos engenheiros e vendedores para discutir as suas necessidades. A nossa equipa pode responder a todas as suas questões de design e engenharia, bem como entrar em detalhes.
