Brouwerijapparatuur is het hart van elke brouwerij, waar het brouwen begint. Zelfs binnen de commerciële wereld zijn er verschillende soorten brouwsystemen, elk ontworpen om andere doelen te bereiken. Van grote enkele containers tot kleine containersystemen. Compacte en draagbare brouwinstallaties, ondergebracht in 2, 3 of 4 zeecontainers, bieden een unieke benadering van brouwen. Welk type je ook kiest, het heeft niets te maken met de kwaliteit van het bier, alleen hoe en hoe lang je het brouwt.
2 Vaten Brouwerij
De meeste ambachtelijke brouwerijen hebben een brouwerij met 2 ketels. 2 vaten bestaan uit een maischketel/lautervat/whirlpool.
Mash/Lauter Tun
In het beslagvat wordt de mout gemengd met heet water om een beslag te vormen, dat vervolgens door een geperforeerde valse bodem wordt gecirculeerd om de gebruikte korrels van het wort te scheiden. Het wort wordt dan overgeheveld naar een ketel/whirlpool en aan de kook gebracht. In een brouwerij met twee tanks kan het maischvat ook gebruikt worden als kookvat om het wort te scheiden van de afgewerkte korrels.
Waterkoker/whirlpool
In de ketel/whirlpool wordt het wort gekookt en wordt hop toegevoegd om het bier bitterheid, smaak en aroma te geven. Na het koken wordt het wort overgeheveld naar een draaikolk, waar het rondgedraaid wordt om de hete bostel van het wort te scheiden, en vervolgens gekoeld en overgeheveld naar een fermentor.
Voordeel
Eenvoudig en kosteneffectief. Er is minder ruimte en minder vaten nodig, wat lagere kapitaalkosten en lagere bedrijfskosten betekent.
Tegenvaller
De brouwerij met 2 ketels is misschien niet geschikt voor grotere brouwerijen die meer flexibiliteit en controle over het brouwproces nodig hebben.
3 Vaten Brouwerij
De 3 vat brouwerij is een complexer en veelzijdiger systeem. Het standaardontwerp voor een brouwerij met 3 ketels bestaat uit aparte maischketels en lagertanks met geïntegreerde brouwketel en whirlpool.
Mashketel
3 In het beslagvat in de brouwerij worden mout en heet water gemengd tot versuikeringsslurry. In tegenstelling tot het brouwvat met 2 ketels, wordt het beslagvat in de brouwerij met 3 ketels enkel gebruikt voor de versuikering en kan het niet dienen als lautervat.
Filteremmer
In het kookvat worden het wort en de afgewerkte korrels gescheiden. Het wordt geleverd met een valse bodem waardoor het wort in de kookketel kan weglopen terwijl de afgewerkte korrels worden vastgehouden.
Ketel
De kookketel met 3 ketels lijkt op de kookketel met 2 ketels. Hier wordt het wort gekookt en hop toegevoegd, en wordt een draaikolk gebruikt om het hete beslag van het wort te scheiden.
Voordeel
Brouwsystemen met 3 vaten bieden verschillende opties om de brouwefficiëntie, controle en automatisering, en flexibiliteit te verhogen. Grotere maten en configuraties zijn beschikbaar. Speciale warmwaterketels zorgen ook voor een betere scheiding tussen wort en droesem, wat resulteert in een hogere opbrengst en een betere biersmaak.
Tegenvaller
Er is meer ruimte en meer containers nodig, wat hogere kapitaalkosten en hogere bedrijfskosten betekent. Het kost ook meer tijd en moeite om meer containers schoon te maken en te onderhouden.
4 Vaten Brouwerij
Bij een brouwerij met 4 ketels heb je voor elke handeling een ketel nodig: maischketel, lauterketel, kookketel en whirlpool.
Elk onderdeel van een systeem met 4 tanks werkt als een combinatie van een systeem met 2 tanks. Het buitengewone voordeel van een 4-tanksysteem is de mogelijkheid om veel bewerkingen uit te voeren.
Mashketel
De beslagkuip is de eerste stap in het brouwproces. Meng gekiemde granen met heet water tot een pasta. De combinatie van warmte en water breekt de zetmelen in de granen af en zet ze om in vergistbare suikers.
Filteremmer
De maischketel wordt gebruikt om de zoete vloeistof (wort genoemd) te scheiden van de droesem. Dit wordt gedaan door het beslag van de beslagkuip over te hevelen naar de lauterkuip, waarbij het wort door de valse bodem loopt en het kaf achterblijft.
Kookpot
Breng het wort dan over in een kookpot en verhit het tot het kookt. In dit stadium wordt hop aan het wort toegevoegd om smaak, aroma en bitterheid toe te voegen. Het kookproces steriliseert ook het wort, zodat er geen ongewenste bacteriën of wilde gisten aanwezig zijn.
Whirlpool
Na het koken wordt het wort overgeheveld naar een wervelvat. Het kolken helpt om de hop- en eiwitdeeltjes van het wort te scheiden, wat een helderdere vloeistof oplevert. Na het whirlpoolproces wordt het wort gekoeld en overgeheveld naar de fermentor.
Voordeel
Met het brouwvat met 4 ketels heb je een preciezere controle over elke fase van het brouwproces, wat resulteert in een consistent product van hoge kwaliteit. Met het brouwsysteem met 4 ketels kun je veel brouwtaken tegelijk uitvoeren, wat het brouwen efficiënter maakt. Als je brouwerij groeit, kan het brouwsysteem met 4 ketels worden uitgebreid om aan de groeiende productiebehoeften te voldoen.
Tegenvaller
Een brouwerij met 4 vaten heeft meer ruimte nodig om apparatuur te plaatsen. Investeren in een brouwerij met 4 vaten is duur en bij het maken van de beslissing moet je rekening houden met je budget.
Kortom, een 4-tank garandeert de hoogste output en is de keuze voor brouwerijen die grote hoeveelheden bier willen produceren. gebruikt in brouwerijen of kleine brouwerijen, produceren twee- en drietanksystemen bier van hoge kwaliteit en zijn ze een goede keuze voor kostenbewuste klanten. Als je van plan bent een brouwerij te openen. Micet kan je helpen met het beantwoorden van je vragen en het leveren van systemen voor brouwerijapparatuur.
Gestelde vragen
V1: Hoe groot moet ik een brouwerij beginnen?
De meeste beginnende kleine brouwerijen zullen hun brouwerij uitbreiden tot 10-30 vaten (1 vat = 31,5 gallon = 2 grote vaten = 240 pinten bier) en zullen fermentoren en lichte tanks van dezelfde grootte hebben. Voor nieuwe brouwerijen waarvan het verkoopvolume en de groeisnelheid onzeker zijn, is het een goed idee om de grootte van de brouwerij aan te passen.
V2: Kunnen zowel kleine als grote brouwerijen brouwapparatuur met 4 vaten gebruiken?
Ja, het brouwsysteem met 4 vaten is geschikt voor zowel kleine als grote brouwerijen. Het belangrijkste is om de juiste grootte en capaciteit te kiezen voor de specifieke behoeften van je brouwerij.
V3: Is het brouwsysteem met 4 ketels geschikt voor beginners?
Hoewel een brouwerij met 4 ketels veel voordelen heeft, kan het voor beginners ingewikkelder zijn dan nodig. Beginnen met een eenvoudiger systeem en upgraden naarmate je vaardigheden en productiebehoeften toenemen, kan meer geschikt zijn voor beginners.
V4: Hoe moeilijk is het om een ambachtelijke brouwerij te openen?
Een klein bedrijf starten is moeilijk, en ambachtelijke brouwerijen zijn kapitaalintensieve bedrijven die meer wettelijke en vergunningsvereisten moeten vervullen. Het starten van een ambachtelijke brouwerij vereist niet alleen veel planning, maar ook geld en geduld. Als je hulp nodig hebt, kun je contact met ons opnemen en Micet zal je de meest complete kant-en-klare oplossing bieden.
Het is een geschikt moment om goede plannen te maken
de toekomst en het is tijd om gelukkig te zijn. Ik heb dit geplaatst gelezen
en als ik kon, zou ik je fｅw willen aanbevelen
boeiende vraagstukken of tips. Misschien kun je de volgende artikelen schrijven
met betrekking tot dit artikel. Ik wil meer problemen lezen over
Het!