Als je voor het eerst zegt "Ik wil een brouwerij openen", heb je geen probleem. Maar er zijn enkele twijfels die je pas zult kennen nadat je de brouwerij hebt geopend en opgestart. Als je vriend een brouwerij gaat openen, vertel je hem over jouw ervaring. Dus, Micet Craft heeft veel ambachtelijke brouwerij-eigenaars voor je geraadpleegd, in de hoop je te helpen.
Wat zou je willen weten voordat je met je brouwerij begon?
Plan om vanaf het begin uit te breiden
Een van de meest voorkomende reacties die we krijgen is dat we vanaf het begin moeten plannen voor uitbreiding, wat een heel belangrijk punt is. Mensen houden te veel van hun bier, vooral nu de ambachtelijke bierindustrie zich zo snel ontwikkelt. In het begin durven ze misschien geen bier op grotere schaal te produceren vanwege kapitaal of een gebrek aan kennis van de sector. Maar je moet een plan voor de langere termijn maken voor je ambachtelijke bierproductie.
80% van de ambachtelijke brouwers hebben de vraag van de markt naar ambachtelijk bier onderschat. Als je effectieve apparatuur wilt gebruiken om meer bier te produceren, kun je alleen uitbreiden door meer werkuren te maken. Als de productievereisten niet op tijd kunnen worden vervuld, kan dit een voortdurende hevige concurrentie tot gevolg hebben. Dit legt veel druk op het team, vooral voor de teams die het potentieel zien voor voortdurende groei.
Voordat je een ambachtelijke brouwerij begint, moet je een uitgebreid plan op papier zetten en een relatief langetermijnplan opstellen. De locatie van elke opslagtank, opslag, koeler, brouwerij, enz. moet van tevoren gepland worden. Natuurlijk moet je bij het ontwerpen van een brouwerij ruimte overlaten voor je uitbreidingsplan, zoals het plaatsen en plaatsen van meer gistingstanks.
De kosten en tijd voor het runnen van een brouwerij zullen je plan overtreffen
Weet je wat je budget is voor het openen van een brouwerij en hoeveel tijd je denkt te moeten investeren? Voordat het brouwerijproject van start gaat, is veel onderzoek nodig naar de verwachtingen van de ervaren zelferkenning van de sector. Plan vervolgens de kosten en de tijd op basis van de aanbevelingen van professionele wijnmakers. Normaal gesproken mag je de kosten en tijd 2-3 keer uitbreiden. Op deze manier kun je uitbreiding en kleinschalige expansie in korte tijd voltooien.
Samenwerken met een brouwerijconsultant voordat je de brouwerij opent, zal je veel voorbereiden. Ze zullen je helpen bepalen welk type ambachtelijk bier je wilt lanceren en of je een menu voor klanten moet hebben. Professionele brouwerijconsultants zullen je ook helpen de complexiteit van het drielaags distributiesysteem te begrijpen, zodat je het ketennetwerk beter begrijpt. Na het toevoegen van het distributiesysteem zal je capaciteitsbehoefte snel toenemen in korte tijd, en het geld dat je kunt verdienen zal ook snel toenemen. Als je in het begin genoeg brouwvaardigheden hebt, kun je ervoor kiezen om samen te werken met eersteklas brouwers om bier te produceren.
Vergunningen en andere juridische kwesties zijn complex en kosten tijd
Hoewel de ambachtelijke brouwerij-industrie zich razendsnel ontwikkelt, is deze sterk gereguleerd door de federale overheid, wat voor veel obstakels heeft gezorgd bij het openen van een brouwerij. Veel stadsinspecteurs of ambtenaren kennen ambachtelijke brouwerijen niet of hebben er geen verstand van. Ze weten niet wat een ambachtelijke brouwerij is, laat staan hoe ze de brouwerijapparatuur moeten runnen en bedienen, wat veel problemen heeft opgeleverd bij de beoordeling van relevante informatie.
Het proces van het aanvragen van een brouwerijvergunning onder toezicht van de federale en staatsoverheden is erg ingewikkeld. Je kunt zeggen dat het aanvragen van een brouwerijvergunning papierwerk is, maar je kunt ook zeggen dat je te maken hebt met vertegenwoordigers van beide partijen. Zelfs als je informatie heel volledig is, duurt het bijbehorende beoordelingswerk erg lang en heb je er geen controle over. Een brouwerij openen vereist geduld, je moet wachten. Als je de brouwerij tot een succes wilt maken, heb je genoeg tijd nodig om je voor te bereiden.
Een brouwerij openen is niet alleen om bier te brouwen, maar ook om je voor te bereiden op administratief werk
Een brouwerij openen betekent niet dat je de hele dag kunt opgaan in het plezier van bier brouwen. Je moet ook wat administratief werk doen.
Je moet weten hoe je werknemers aanwerft en hoeveel werknemers je nodig hebt om de brouwerijapparatuur normaal te laten werken. Uitstekende talenten kunnen je helpen bij het voltooien van een heleboel complexe taken. Je hoeft alleen maar een plan te maken en ze te leiden om het samen te voltooien.
Je moet ook lokale professionals vinden om te helpen bij de installatie. Je moet jezelf onderwijzen in bepaalde gebieden om hen te vertellen wat ze moeten doen en waarom. Je hebt ook toegewijd onderhoudspersoneel nodig om problemen vroeg op te sporen voordat de brouwerijapparatuur het begeeft. Professioneel onderhoudspersoneel kan je helpen om een faillissement als gevolg van defecte apparatuur te voorkomen.
Leer over restaurantmanagement
Wil je een brewpub openen? Als je een restaurant wilt openen en ter plekke je eigen bier wilt brouwen, is het heel belangrijk om veel onderzoek te doen naar restaurantmanagement. Je moet van tevoren begrijpen hoe een druk restaurant werkt, want wijnmaker en brewpub zijn twee totaal verschillende beroepen.
Hoewel het runnen van een brouwerij moeilijker is dan gewoon bier brouwen, zal het een van de beste tijden in je leven zijn. Je moet niet alleen zorgen dat je klanten het restaurant evalueren, maar je moet ook een goed inzicht hebben in de situatie van het personeel. Het kan ook zijn dat je de tijd moet nemen om gemeenteambtenaren te ontmoeten. Vrienden, het runnen van een succesvolle brouwerij stelt je in staat om te leren hoe je een betere bedrijfseigenaar kunt worden.
Praat met en doe onderzoek naar andere wijnmakers in je omgeving
In tegenstelling tot beoefenaars in andere sectoren, zijn leden van de ambachtelijke biergemeenschap erg gul in het delen van hun suggesties over hoe je kunt slagen. Praat zoveel mogelijk met iedereen uit de branche en wees bereid om aantekeningen te maken. Elke vakman in de ambachtelijke brouwerijsector zal je advies geven op basis van zijn eigen situatie.
Scott van Thr3e Wijze Mannen Brouwerij Co is van mening dat het belangrijkste is om de fabrikant van brouwerijapparatuur te kennen van wie je de apparatuur hebt gekocht. Je moet er zeker van zijn dat je ze kunt vertrouwen en dat ze je apparatuur beter kunnen maken. Je moet er zeker van zijn dat ze je oplossingen kunnen bieden als de apparatuur het begeeft. Apparatuur is het belangrijkste onderdeel van de brouwerij, bespaar dus niet op dit aspect van de kosten.
Nate van Justice Brewing is van mening dat het gebruik van efficiëntere waterverwarmingsmethoden en een grotere elektrische capaciteit de belangrijkste aspecten zijn bij het brouwen van bier. Je moet de meest geschikte verwarmingsmethode kiezen voor je brouwerijapparatuur, wat helpt om de onderhoudskosten van de brouwerij te verlagen. Ook de keuze van de leverancier van bierflessen is erg belangrijk. De prijsschommelingen van verschillende leveranciers zijn ook erg groot, je moet een stabiele leverancier met redelijke prijzen kiezen.
Hebben deze suggesties betrekking op jouw brouwerijplan? We horen graag je commentaar op deze vraag: Wat wil je weten voordat je een brouwerij begint? Als je overweegt een brouwerij te openen, wat is dan je grootste zorg?
Een kant-en-klare oplossing voor de brouwerij
Nu je begrijpt wat je moet weten voordat je een brouwerij opent, kun je beginnen met het plannen van je brouwerij. Micet Craft zal je voorzien van een complete turnkey oplossing voor je brouwerij en we zullen je ook helpen bij het voltooien van de brouwerijplanning. Natuurlijk houden we bij het ontwerpen van de brouwerij volledig rekening met je brouwbehoeften en uitbreidingsplannen om je te voorzien van de meest geschikte brouwapparatuur. Als je een uitbreidingsplan voor de brouwerij hebt, kan je natuurlijk ook contact met ons opnemen direct. Micet Craft zal u voorzien van een compleet uitbreidingsplan, uitrustingslijst en prijzen. Micet Group kijkt ernaar uit om met u samen te werken!