Brouwtanks zijn er in vele soorten en maten, en het soort bier dat je wilt brouwen zal bepalen welke tank je het beste zal helpen. Nu lokale brouwerijen in het hele land opduiken, zijn er meer mogelijkheden om dit eeuwenoude ambacht uit te proberen en uw brouwspecialiteit te creëren. Sommige mensen hebben het vak voldoende onder de knie om het uit te oefenen, en hebben thuis ook wat extra uitrusting nodig, zodat ze hun eigen persoonlijke ‘lokale brouwerij’ kunnen opzetten.
Mashketel
De maischkuip is het vat dat bij het thuisbrouwen wordt gebruikt om wort te maken: een mengsel van gemoute granen en water. De pureekuip mengt niet alleen de ingrediënten tot een mengsel met een papachtige consistentie, maar regelt ook de temperatuur van het mengsel. Dit is belangrijk, want als de temperatuur te laag is, wordt je mengsel vloeibaar. Als de temperatuur te hoog is, zal het wort later in het proces moeite hebben met de interactie met de gist.
Lauter tunnel
Premium filtertonnen zijn voorzien van roterende harkarmen met centrale aandrijving. Afhankelijk van de grootte van de filterbak kunnen er tussen de twee en zes harkarmen aanwezig zijn. Aan deze armen hangen de snijmessen. Het blad is meestal golvend en heeft een ploegachtige basis. Elk blad heeft zijn eigen pad rond de trommel en de gehele harkconstructie kan omhoog en omlaag worden gebracht. Aan elke arm is een klep bevestigd die omhoog en omlaag kan worden bewogen om het gebruikte graan uit het vat te duwen. De brouwerij, of beter nog een geautomatiseerd systeem, kan de harkarmen omhoog en omlaag brengen op basis van de troebelheid (troebelheid) van de afvoer en de dichtheid van het graanbed (gemeten door het drukverschil tussen de boven- en onderkant van het graanbed) .
ketel
De ketel wordt gebruikt om het wort te koken. De eenvoudigste versie wordt gestookt door een brander eronder. Het nadeel hiervan is dat het wort vaak verschroeit op de plaats waar de vlam in contact komt met de ketel. De meeste brouwerijen zijn overgestapt op stoomketels, die een stoommantel hebben om het wort te koken. Stoom komt uit een externe boiler. Een meer geavanceerde versie van de ketel is het calandria-type, een externe drukketel waarin het wort wordt gepompt voordat het in de ketel onder druk wordt gezet. Calandria verkort de kooktijden met ongeveer 30%; toch zijn ze moeilijk schoon te maken.
Vergister
Vergisters worden bij vrijwel alle fermentatieprocessen gebruikt. Een vergister is een gesloten, steriele container die optimale groeiomstandigheden biedt voor de reproductie van micro-organismen. Gistingstanks vormen een belangrijk onderdeel van het bierproductieproces. Het unieke ontwerp maakt het gemakkelijk oogsten van gist en efficiënte verwijdering van kooldioxide mogelijk, waardoor een constant contact tussen gist en wort wordt gegarandeerd, een snelle en volledige fermentatie wordt bevorderd, en het is gemakkelijk schoon te maken en te steriliseren. Conische vergisters zijn een veelgebruikt ontwerp dat door veel brouwerijen wordt gebruikt en vormen een sleutelcomponent bij de productie van bier van hoge kwaliteit.
Vergisters hebben meestal de volgende basiscomponenten:
- Drukventiel
- Glas op locatie
- Bemonstering haan
Heldere tank
Een heldere biertank is een brouwapparatuur die bier na de gisting laat rijpen, verduidelijken en carbonateren. In sommige gevallen fungeren tapbierblikjes ook als bierbar-serveercontainers, waardoor er geen vaten meer nodig zijn. De perfecte hoeveelheid koolzuur kan van een fatsoenlijk bier een fantastisch bier maken. Om deze reden moet u het koolzuurniveau van uw bier controleren als u het best mogelijke eindproduct wilt produceren. Brite-tanks vormen een belangrijk onderdeel van het brouwproces en worden gebruikt om de juiste hoeveelheid koolzuur te creëren en deze voor een lange tijd koolzuurhoudend te houden. Bierblikjes zijn een van de laatste plekken waar je bier uitgeeft voordat het wordt gebotteld of gedronken.
Lichte bierblikjes hebben de volgende basiscomponenten:
- Spuitbal
- Koolstof fossielen
- Bemonstering haan
- Druk meter
- Glas op locatie
- Er zit een klep aan de onderkant
Horizontale saketank
Voor een goed bier heb je een gespecialiseerde tank nodig die de smaak op de juiste manier helpt ontwikkelen. Hier komen horizontale bierblikjes van pas. De bodem van de tank heeft een groot oppervlak, waardoor de juiste omstandigheden worden gecreëerd voor het brouwen van bier. Omdat het horizontaal is, is er ook meer oppervlak beschikbaar bovenop de vloeistof in het bierblikje. Beide factoren dragen bij aan het brouwen van het bier dat jij wilt.
Koudevloeistoftank (CLT)
Een CLT is een kortetermijntank voor koude vloeistoffen die wordt gebruikt om koud water in biercontainers op te slaan. De CLT wordt gebruikt om het wort van de platenwarmtewisselaar naar de vergister te koelen. Uiteraard kan de koude vloeistoftank ook koud water ontvangen via de platenwarmtewisselaar. De tank is meestal van roestvrij staal en wordt dichtbij de brouwerijapparatuur geplaatst, vlakbij de warmtewisselaar.
De koudemiddeltank is gelast met een koelmantel, wat betekent dat hij een binnenmantel en een buitenmantel heeft, en de binnenmantel en de buitenmantel zijn gevuld met isolatiemateriaal. Tussen deze omhulling zit een spoel van buizen die de glycol van je koelsysteem doorlaat, zodat je het water in de tank kunt koelen tot de gewenste temperatuur.
Heet water tank
Een warmwatertank is een grote geïsoleerde container die wordt gebruikt om water op te slaan en te verwarmen tot een bepaalde temperatuur. Deze tanks zijn meestal gemaakt van roestvrij staal en zijn verkrijgbaar in verschillende maten, afhankelijk van de behoeften van de brouwerij. Watertanks zijn meestal uitgerust met verwarmingselementen en temperatuurregelaars om ervoor te zorgen dat het water tot de vereiste temperatuur wordt verwarmd en gedurende de vereiste tijd op die temperatuur wordt gehouden.
HLT verwarmingscapaciteit:
- Stoomverwarming
- Elektrische verwarming
- Directe verwarming
- Externe stoomwarmte-uitwisseling
Opslagtank
Tanks die voor opslag worden gebruikt, bevinden zich meestal in koelere secties en zijn vaak niet geïsoleerd. Mangaten bevinden zich aan de bovenkant van het opslagvat, of soms aan de zijkant (mangaten aan de zijkant) als de tank een ASME-drukwaarde (American Society of Mechanical Engineers) heeft van 30 psi. Aan de onderkant bevindt zich een afvoergat om de afvoer van de inhoud te vergemakkelijken.
Basiscomponenten van opslagtanks:
- Drukventiel
- Glas op de bouwplaats
- Voorbeeld testhaan
- Zijframe-armen voor positionering van gistcake
FAQ
Vraag: Waaruit bestaat een brouwhuis?
A: Het brouwhuis is de naam van de ruimte die wordt gebruikt voor het brouwen van bier. Het brouwhuis bestaat uit een maischkuip, een filterkuip, een kookkuip en een whirlpoolkuip. Er zijn verschillende combinaties van deze vier tanks voor verschillende brouwprocessen en capaciteiten. Vaak gebruikt zijn combinaties van 2 vaten, 3 vaten en 4 vaten. Afhankelijk van het brouwproces zal het brouwhuis ook worden uitgerust met koudwatertanks, ijswatertanks of tanks met hete vloeistof.
Vraag: Is het openen van een brouwerij iets voor jou?
A: Brouwen is een uitdagende baan, 24 uur per dag. Maar als je besluit een brouwerij te starten, kan dit een van de meest lonende dingen zijn die je ooit doet! Als je graag thuis brouwt of je voorbereidt om de bierindustrie te betreden, is het van cruciaal belang om te begrijpen welke financiering en ruimte je nodig hebt. Veel brouwerijen zouden uiteindelijk willen dat ze om te beginnen een grotere infrastructuur hadden, en net als alle commerciële ondernemingen kan die van jou meer kosten en langer duren dan je verwacht.
Vraag: Waarom heb ik een conische vergister nodig?
A: Er zijn veel goede redenen om een conische vergister te gebruiken voor thuisbrouwen. Ze zijn erg handig en gemakkelijk te gebruiken. Met conische vergisters kunt u de bodemuitlaat gebruiken om bezinksel en gist uit uw bier te verwijderen voor en tijdens de gisting. Hierdoor worden de vaste stoffen verwijderd die ervoor zorgen dat bier een onaangename smaak heeft.
Vraag: Waar is een heldere tank voor?
A: Een heldere tank is een tank die wordt gebruikt om bier en bierkoolzuur te zuiveren, en wordt ook wel een "brite tank" genoemd. In de meeste brouwerijen verlaat het gefermenteerde bier de vergister, wordt gefilterd en overgebracht naar de heldere tank voor verdere klaring en rijping van het bier. Als je de carbonatatie van bier wilt forceren, kun je dit ook in een heldere tank doen. Na de carbonatatie kan het bier direct in vaten of flessen worden gebotteld. Omdat de heldere tank de laatste stop is vóór het verpakken, moet je in dit stadium extra opletten.