Soorten destillatie: een uitgebreide gids

Alle geesten doorlopen minstens twee processen: gisting en destillatie. Bij fermentatie wordt alle alcohol geproduceerd en bij destillatie wordt de alcohol gescheiden en verwijderd. Destillatie is een eenheidsproces dat in de chemische industrie over de hele wereld wordt gebruikt om de componenten van een mengsel te scheiden. Destillatie is het proces waarbij een vloeistof verdampt en wordt omgezet in een damp die vervolgens wordt gecondenseerd en opgevangen in een container.

Wat is destillatie?

Destillatie kan worden gedefinieerd als het proces waarbij componenten of stoffen uit een mengsel worden gescheiden met behulp van verschillende kookpunten of relatieve vluchtigheid. Met andere woorden, het destillatieproces omvat het scheiden van de ene vloeistof van de andere door een vloeistof in een damp om te zetten en weer in vloeibare vorm te condenseren. Begrijp wat eenheidsoperaties en eenheidsprocessen zijn.

Waarom is het onmogelijk om een mengsel volledig te zuiveren door destillatie?

Bij het kookpunt van een vloeibaar mengsel koken alle vluchtige componenten. Maar de hoeveelheid van een component in de resulterende damp hangt af van zijn bijdrage aan de totale dampspanning van het mengsel. Dit is de reden waarom verbindingen met een hogere partiële druk in dampen kunnen worden geconcentreerd, terwijl verbindingen met een lage partiële druk in vloeistoffen kunnen worden geconcentreerd.

Soort destillatie

Belangrijke soorten destillatie zijn onder meer:

• Eenvoudige destillatie
• Gefractioneerde destillatie
• Stoomdestillatie
• Vacuum destillatie
• Azeotropische destillatie
• Extractieve destillatie

Eenvoudige fractionering

• Eenvoudige destillatie houdt in dat een vloeibaar mengsel tot het kookpunt wordt verwarmd en de resulterende damp onmiddellijk wordt gecondenseerd.
• Deze methode is alleen geldig voor mengsels waarvan de kookpunten van de vloeistoffen sterk verschillen (minimaal verschil is 25°C).

Stoomdestillatie

Eenvoudige destillatie is het basistype destillatieproces waarbij stoom in het mengsel wordt geïntroduceerd, waardoor het vloeibare mengsel wordt verwarmd, waardoor de dampdruk van de componenten wordt verhoogd. Wanneer de dampdruk van de niet-mengbare componenten de atmosferische druk overschrijdt, zal de hoogkokende component bij lage temperaturen beginnen te verdampen en een mengsel met water vormen.

Stoomdestillatie wordt gebruikt om warmtegevoelige componenten af te scheiden die bij hoge temperaturen afbreken. Een bekend voorbeeld van stoomdestillatie is het gebruik ervan om oliën uit planten te extraheren.

Vacuum destillatie

• Vacuümdestillatie is ideaal voor het scheiden van hoogkokende vloeistofmengsels.
• Om deze verbindingen te koken, is verhitting tot hoge temperaturen een inefficiënte methode. In plaats daarvan wordt de omgevingsdruk dus verlaagd.
• Door de drukverlaging kunnen de componenten op een lagere temperatuur koken. Zodra de dampdruk van het onderdeel gelijk is aan de omgevingsdruk, wordt deze omgezet in damp.
• Deze dampen worden vervolgens gecondenseerd en opgevangen als destillaat. Vacuümdestillatiemethoden worden ook gebruikt om zeer zuivere monsters te verkrijgen van verbindingen die bij hoge temperaturen ontleden.

Fractionering

Gefractioneerde destillatie werkt door verschillende componenten van een mengsel bij verschillende temperaturen te koken. Bij gefractioneerde destillatie wordt een mengsel verwarmd, laagkokende stoffen beginnen eerst te verdampen en vloeistoffen condenseren eerst en scheiden zich vervolgens af. Verhoog nu de temperatuur en scheid de componenten van lage naar hoge kookpunten.

Extractieve destillatie

Extractieve destillatie kan worden gedefinieerd als een destillatie die wordt uitgevoerd in aanwezigheid van een mengbare, hoogkokende, niet-vluchtige component (oplosmiddel) die geen azeotroop vormt met de andere componenten van het mengsel. Deze methode wordt gebruikt voor mengsels met lage relatieve vluchtigheidswaarden die dicht bij de eenheid liggen. Bij deze methode wordt een extra component, een meesleeper genaamd, aan het mengsel toegevoegd, maar deze vormt geen azeotroop maar werkt samen met de componenten van het mengsel en veroorzaakt een verandering in de relatieve vluchtigheid, waardoor het nieuwe driedelige mengsel er doorheen kan destilleren. normale scheiding.

Azeotropische destillatie

Azeotropische destillatie wordt uitgevoerd wanneer we een mengsel van niet-mengbare vloeistoffen hebben die niet kunnen worden gescheiden met behulp van eenvoudige destillatie vanwege een zeer klein verschil in kookpunten. Dergelijke mengsels worden azeotrope mengsels genoemd. Als een eenvoudige destillatie wordt uitgevoerd op een azeotroop mengsel, zal de damp die wordt geproduceerd door het verwarmen van het mengsel beide componenten bevatten en kan dus niet worden gescheiden door eenvoudige destillatie. In dit geval wordt een azeotropisch destillatieproces uitgevoerd.

Verschillende categorieën alcoholische dranken

Alle alcoholische dranken bevatten ethanol, een van de weinige soorten alcohol die niet volledig giftig is voor de mens. Deze drankjes zijn verkrijgbaar in vier verschillende categorieën:

• Gemaakt door het distilleren van gefermenteerde materialen.
• Ze worden geproduceerd door middel van fermentatie. Wijn en bier zijn de meest voorkomende. Versterking. Een gefermenteerde drank waaraan tijdens of kort na de gisting sterke drank wordt toegevoegd. Meestal kan dit alleen met wijn.
• Gemaakt van sterke drank gemengd met fruit, suiker, kruiden en/of room. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, waaronder weken, macereren en mengen.

7 soorten gedistilleerde dranken

Wodka

Wodka wordt gedistilleerd uit planten met een hoog zetmeelgehalte en smaakt over het algemeen niet erg lekker.

Tequila

Tequila wordt gemaakt van gefermenteerde agave en heeft een zoete, aardse en kruidige smaak, al hangt dit af van waar de agave wordt verbouwd.

Gin

Gin wordt gedistilleerd uit granen. Gin zonder smaak is meestal droog, met smaken van jeneverbes, citrus of zelfs bier, afhankelijk van hoe het gemaakt is.

Rum

Rum wordt meestal gedistilleerd uit een soort suiker, meestal melasse of suikerriet. Als gevolg hiervan smaakt het veel zoeter dan de meeste andere gedistilleerde dranken. Er zijn veel verschillende soorten rum.

Welke destillatieapparatuur wordt gebruikt voor destillatie?

Thuis destillatie apparatuur wordt gebruikt voor de productie van sterke dranken zoals whisky, cognac en rum. Als u over de juiste apparatuur en distilleerbenodigdheden beschikt, kunt u met verschillende recepten experimenteren en vanuit het comfort van uw eigen huis uw eigen unieke sterke drank creëren. Stills zijn er in vele soorten en maten en worden gebruikt om een vloeibaar mengsel te verwarmen en af te koelen om de alcohol af te scheiden. De meest voorkomende soorten stills voor thuisdestillatie zijn pot stills, reflux stills en column stills. Pot stills zijn het meest traditionele type stills en worden gebruikt om whisky en cognac te maken. Refluxstills zijn efficiënter en worden vaak gebruikt om sterke dranken met een hoger alcoholgehalte, zoals wodka, te brouwen. Column stills zijn het meest efficiënt en worden vaak gebruikt om neutrale sterke dranken zoals gin te brouwen.