Hygiëne is altijd een topprioriteit voor wijnmakers, vooral na de corona-crisis. De meest gebruikelijke methode om tanks, leidingen en andere brouwerijapparatuur te reinigen is door middel van clean-in-place (CIP). CIP-systemen bieden een snelle, efficiënte en betrouwbare reiniging voor alle soorten procesinstallaties. Dit is een manier om volledige fabrieksapparatuur of leidingcircuits te reinigen zonder de apparatuur te demonteren.
Brouwerij CIP-tanks
De grootte en het aantal CIP-tanks voor brouwerijen variëren naargelang het type CIP-cyclus en de grootte van de brouwerij. Opslagtanks kunnen worden gebruikt voor een verscheidenheid aan CIP-toepassingen, waaronder zoet water, bijtende stoffen, zuren, hergebruik (reinigen of spoelen) en ontsmettingsmiddelen. Bijvoorbeeld AISI 304, 316 of 316L. Het is aanvaardbaar om 304 roestvrij staal te gebruiken in sommige CIP-tanktoepassingen voor brouwerijen, maar de meeste fabrikanten van kwaliteits CIP-systemen gebruiken 316/316L als standaardmateriaal voor alle bevochtigde onderdelen, inclusief tanks.
Systeem met één tank
De meest voorkomende zijn eenvoudige circuits die alleen gereinigd of gespoeld hoeven te worden. Elke lus wordt na één keer door de afvoer gespoeld.
Voordeel
- Vermijd problemen met allergenen en kruisbesmetting. Omdat het na elke passage in de afvoer wordt gegooid
- Systemen met één tank hebben een lagere initiële investering dan systemen met meerdere tanks
- Neemt minder ruimte in beslag en kan op een karretje worden gemonteerd voor eenvoudige verplaatsing.
Voorzorgsmaatregelen
- Elke cyclus moet dezelfde opslagtank gebruiken.
- Niet aanbevolen voor veel cyclus- of hergebruikstrategieën.
- De reinigingscyclus kost meer tijd om de tank per cyclus bij te vullen en op te warmen.
- Het water- en chemicaliënverbruik is hoger bij systemen met één tank omdat elke wasbeurt en spoeling na afloop moet worden afgevoerd.
Systeem met twee tanks
Eén tank is voor voorspoelen of naspoelen en de andere tank is voor een alkalische reinigingsoplossing.
Voordeel
- Alkalisch waswater kan worden teruggevoerd naar de tank en vele malen worden hergebruikt.
- Vul en voorverwarm elke tank indien nodig voor het starten van de reinigingscyclus, waardoor de reinigingstijd wordt verkort.
- Kan op een karretje worden geïnstalleerd voor eenvoudige verplaatsing.
Voorzorgsmaatregelen
- Er is meer ruimte nodig.
- Minder mobiliteit dan systemen met één tank.
Systeem met drie tanks
Een systeem met drie tanks biedt meer reinigingsopties dan een kleiner systeem.
Voordeel
- De water/alkali/zuur cyclus is gebruikelijk in veel reinigingstoepassingen omdat het voorvullen en voorverwarmen van alle oplossingen omvat, wat de reinigingstijd verkort.
- Afhankelijk van de hoeveelheid grond in het behandelingssysteem kunnen de alkalische en beitsoplossingen worden teruggevoerd en hergebruikt.
- Water/alkali/hergebruik: Als beitsen niet nodig is, kunnen tanks voor hergebruik vervuilde bijtende was opvangen en gebruiken als een effectieve voorspoeling voor de volgende reinigingscyclus.
- Water/Alkali/Alternatieve Alkali: Gebruikt om veel circuits te reinigen met verschillende soorten productvervuiling die verschillende soorten of concentraties alkalische reiniging vereisen.
Systeem met vier tanks
Meer tanks in een systeem met vier tanks bieden de flexibiliteit om oplossingen terug te winnen en te hergebruiken zonder dat dit ten koste gaat van het gemak van een enkele tank voor bijtende en zure oplossingen.
- Complexe, geautomatiseerde systemen bevatten kleppen en instrumenten die belangrijke variabelen bewaken en gegevens leveren voor systeemverificatie en -validatie.
- Water/bijt/zuur/hergebruik is een typische opstelling met vier tanks, met voorvulling en voorverwarming voor elke wasbeurt en optionele wasbeurt voor hergebruik.
- Water/Alkali/Vervanging Alkali/hergebruik Cycli kunnen verschillende soorten producten gebruiken om vuil te reinigen en moeten veel alkali-wascycli van verschillende concentraties hebben. En dat alles zonder de mogelijkheden voor hergebruik op te offeren.
Voorzorgsmaatregelen
- Benodigde ruimte
- Complexere systemen
- Over het algemeen niet geschikt voor voertuigverkeer
- Vereist meer initiële investering
Per sporttype
Pomp op kar
Veel kleine brouwerij start-ups beginnen met dit type CIP-kar. Pompwagens zijn vaak multifunctioneel en worden gebruikt voor transferprocessen en CIP-schoonmaakactiviteiten.
Voordeel
Kan overal op het apparaat worden gebruikt, maar het is een handmatige optie.
Tegenvaller
Verwarm reinigingsmiddelen niet en houd ze niet op temperatuur. Fabrikanten moeten temperaturen boven de aanbevolen temperatuur van de chemische stof gebruiken, zodat de chemische stof binnen het werkingsbereik blijft wanneer deze in contact komt met de apparatuur. Zonder de mogelijkheid om de temperatuur te controleren, kan de effectiviteit van het CIP-systeem niet worden gegarandeerd.
Mobiele CIP op slede
Dit type ontwerp biedt de mobiliteit van een pompwagen en het praktische van aangepaste apparatuur.
Voordeel
- Chemicaliën kunnen worden opgevangen voor veel recycling, waardoor de kosten en de milieu-impact van de brouwerij worden verlaagd.
- Door warmte te leveren en een eenvoudige temperatuur te handhaven weet de brouwer dat de chemische stof binnen zijn werkingsbereik is.
- CIP-skids met veel reservoirs kunnen vooraf worden gevuld en voorverwarmd tijdens het CIP-proces.
- Maakt het gebruik van vele soorten oplossingen mogelijk om een optimale reinigingsoplossing te creëren.
- Afneembaar, ideale oplossing voor externe apparaten.