Biergisting is de kern van het bierbrouwproces. Tijdens het gistingsproces wordt de wort van grondstoffen door gist omgezet in bier. Fermentatie wordt meestal onderverdeeld in vier fasen: lagfase, actieve fase, stationaire fase en conditioneringsfase. Fermentatie is het proces waarbij gist alle alcohol-, geur- en smaakstoffen in bier produceert. De controle van de temperatuur, het zuurstofniveau en de selectie van giststammen hebben een grote invloed op de productie van aroma en smaakstoffen die ontstaan tijdens het gistingsproces.

Brouwwater is de belangrijkste grondstof voor bierapparatuur, dus wordt brouwwater ook wel "het bloed van het bier" genoemd. De bijzonderheid van het wereldberoemde bier wordt bepaald door het betreffende brouwwater, dus de brouwwaterkwaliteit bepaalt niet alleen de kwaliteit en smaak van het product, maar heeft ook een directe invloed op het hele brouwproces. Daarom is het juiste en rationele gebruik van brouwwater dat geproduceerd wordt door waterbehandeling van groot belang bij de productie.

Biergereedschap is alomtegenwoordig in het leven en dankzij biergereedschap kunnen mensen veel bier brouwen. Het schoonmaken van bierapparatuur is ook gerelateerd aan de kwaliteit van gebrouwen bier, dus het schoonmaken van apparatuur kan niet worden genegeerd.

Warmtewisselaars worden gebruikt om de warmteoverdracht van een gas of vloeistof naar een andere te optimaliseren tijdens verwerking en cleaning in place (CIP). Vervuiling of veroudering kan leiden tot verminderde prestaties van de warmtewisselaar en extra bedrijfs- en energiekosten om het verschil in doeltemperatuur te compenseren. Daarom zijn reiniging en onderhoud van de warmtewisselaar erg belangrijk om de brouwapparatuur efficiënt te laten werken.

Een heldertank is een tank die gebruikt wordt om bier te klaren en bier te carbonateren, en wordt ook wel een "bruistank" genoemd. In de meeste brouwerijen verlaat het uitgegiste bier de fermentor, wordt het gefilterd en overgebracht naar de heldertank voor verdere klaring en rijping van het bier. Als je koolzuur wilt forceren, kun je dat ook doen in een heldere tank. Na de carbonatatie kan het bier worden afgevuld of direct worden gebotteld. Omdat de heldere tank de laatste stop is voor het verpakken, moet je in dit stadium extra aandacht besteden.