Als je al een brouwerij runt, is het starten van een tapkamer de logische volgende stap om je bedrijf uit te breiden. Maar wat is een tapkamer en hoe begin je er een?
Brewer's Association definieert een tapkamer als "een professionele brouwerij die 25 procent of meer van haar bier ter plekke verkoopt en geen significante foodservices aanbiedt".
Voor een tapkamer is geen volwaardig restaurant nodig, dus het kan een vrij eenvoudige toevoeging zijn aan een reeds bestaande brouwerij.
Biergereedschap is alomtegenwoordig in het leven en dankzij biergereedschap kunnen mensen veel bier brouwen. Het schoonmaken van bierapparatuur is ook gerelateerd aan de kwaliteit van gebrouwen bier, dus het schoonmaken van apparatuur kan niet worden genegeerd.
Het vervoer van mout wordt veel gebruikt in de ambachtelijke bierindustrie. Verminder de arbeidsintensiteit en verbeter de efficiëntie van het werk tot op zekere hoogte, de mate van mechanisatie van de algehele apparatuur is verbeterd, wat industriële opwaardering bevordert. Hieronder volgt ter referentie een korte beschrijving van de ontwikkelingsgeschiedenis van transportmiddelen en de voorzorgsmaatregelen voor selectie.
Je onderscheiden van de chaotische concurrentie in de digitale sociale ruimte voor ambachtelijk bier kan moeilijk zijn, omdat een overvloed aan concurrerende merken en bedrijven strijden om de aandacht van klanten. Maar door trouw te blijven aan je merk en bedrijfsplan, de verschillende beschikbare sociale mediatools te gebruiken en plezier te hebben, zul je enorme en gratis exposure krijgen en een loyaal publiek ontwikkelen. Hier zijn de beste tips voor het gebruik van sociale media als marketingtool, aangeboden door Micet Group.
Bier brouwen is niet langer het patent van grote brouwerijen. Ambachtelijke brouwers en liefhebbers van thuisbrouwen in elke stad kunnen ook bier brouwen. Nu kunnen bierliefhebbers genieten van verschillende bierstijlen en zelfs hun eigen ideeën over bier uitproberen.
Warmtewisselaars worden gebruikt om de warmteoverdracht van een gas of vloeistof naar een andere te optimaliseren tijdens verwerking en cleaning in place (CIP). Vervuiling of veroudering kan leiden tot verminderde prestaties van de warmtewisselaar en extra bedrijfs- en energiekosten om het verschil in doeltemperatuur te compenseren. Daarom zijn reiniging en onderhoud van de warmtewisselaar erg belangrijk om de brouwapparatuur efficiënt te laten werken.
Elke brouwer wordt enthousiast als hij zijn gloednieuwe brouwerijtanks ontvangt (vooral als het een nieuwe site is), en hij kan niet wachten om te proberen fantastische bieren te produceren. Maar je kunt niet zomaar meteen beginnen met brouwen, er is nog veel werk te doen voordat je je eerste bieren brouwt.
Een heldertank is een tank die gebruikt wordt om bier te klaren en bier te carbonateren, en wordt ook wel een "bruistank" genoemd. In de meeste brouwerijen verlaat het uitgegiste bier de fermentor, wordt het gefilterd en overgebracht naar de heldertank voor verdere klaring en rijping van het bier. Als je koolzuur wilt forceren, kun je dat ook doen in een heldere tank. Na de carbonatatie kan het bier worden afgevuld of direct worden gebotteld. Omdat de heldere tank de laatste stop is voor het verpakken, moet je in dit stadium extra aandacht besteden.
Het vuil op de wanden van de fermentatietank is een mengsel van anorganisch en organisch materiaal, dat moeilijk te reinigen is met één enkel reinigingsmiddel. Als alleen natronloog wordt gebruikt voor het reinigen van de fermentatietank, verwijdert dit alleen de organische stoffen. Alleen als de reinigingstemperatuur boven 80 ℃ komt, kan het reinigingseffect beter zijn. Bij het reinigen wordt alleen salpeterzuur gebruikt, dat alleen een bepaald effect heeft op anorganische stoffen en bijna niet effectief is op organische stoffen. Voor het reinigen van fermentoren zijn dus een alkalische reinigingsoplossing en een zure reinigingsoplossing nodig.
De beslissing om over te schakelen van het brouwen van bier door hobbyisten naar het runnen van een commerciële brouwerij was erg belangrijk. De ambachtelijke biermarkt is booming, met meer mensen die toetreden tot de ambachtelijke bierindustrie dan ooit tevoren. Volgens het 2018 industry report van de Brewers Association steeg het aantal Amerikaanse brouwerijen in 2018 met 17% ten opzichte van 2017. Vergeleken met 2008, tien jaar geleden, is het aantal Amerikaanse brouwerijen met 80% gestegen tot 7.450 brouwerijen.
