Bier is meer dan water, hop, mout en gist. Tijdens het bierbrouwen worden verschillende ingrediënten gemengd, verwerkt en soms wordt de structuur van de grondstoffen veranderd. Het doel van het hele proces is om het graanzetmeel om te zetten in suiker, dat wordt geëxtraheerd met water en vervolgens gefermenteerd door gist om een alcoholische [...]

Nano-brouwerijen zijn het ultieme doel voor veel thuisbrouwers. Een nanobrouwerij beginnen is een behoorlijk grote beslissing. Als dat iets is wat je wilt bereiken, hebben we een stap-voor-stap handleiding samengesteld om je te helpen met nanobrouwen te beginnen. Wat is een nanobrouwerij? Een nanobrouwerij is een brouwerij of brewpub die [...]

Temperatuurregeling en verwarming zijn de belangrijkste onderdelen van het brouwproces. Als je brouwinstallatieverwarming overweegt, heb je drie hoofdopties tot je beschikking: stoomverwarming, directe vuurverwarming en elektrische verwarming. Elk van deze opties werkt op een andere manier om hetzelfde resultaat te bereiken, namelijk continue warmte tijdens het brouwproces. [...]

Het zal je misschien verbazen dat bier tot de drie belangrijkste dranken ter wereld behoort. Hoewel veel mensen bier drinken, begrijpen de meesten niet welke ingrediënten dit schuim creëren. Bier bestaat uit basisingrediënten zoals water, hop, gist en mout. Tijdens het brouwproces produceren deze basisingrediënten het [...]

Distilleerkorrels zijn een belangrijke bron van brouwafval. Nadat de meeste suikers, eiwitten en voedingsstoffen uit het beslag zijn gehaald, kunnen gebruikte granen, overgebleven mout en hulpstoffen 85% van de totale bijproducten van een brouwerij uitmaken. Ambachtelijke brouwerijen in het hele land hebben innovatieve manieren bedacht om te voorkomen dat gebruikte granen [...]

Het voorkomen van besmetting tijdens het brouwen van bier vereist aandacht voor detail bij elke stap, aangezien contact met externe elementen een hele partij bier kan ruïneren. Met de juiste apparatuur en de beste praktijken behoud je de consistentie, kwaliteit en smaak.

Reinig en ontsmet al je bierbrouwapparatuur zodat je bier niet bederft. Vuil en microben zijn de gezworen vijand van elke brouwer. Ook al volg je elke stap van het brouwproces, als je het doet met vuile apparatuur zal je brouwsel vol met bijsmaken zitten.

Biergisting is een cruciale fase in het brouwproces, waarbij suikers in het wort door gist worden omgezet in alcohol en koolzuurgas. Soms krijgen brouwers echter te maken met het frustrerende probleem van gistingsstagnatie, waarbij het gistingsproces vertraagt of tot stilstand komt. Dit artikel biedt een uitgebreide gids om de oorzaken van giststagnatie te begrijpen en biedt preventieve maatregelen, technieken om problemen op te lossen en geavanceerde oplossingen om het probleem effectief aan te pakken.

Zuurstof is een veel voorkomende vijand in het brouwproces, omdat het kan leiden tot bijsmaken, verminderde houdbaarheid en andere kwaliteitsproblemen in bier. Voorkomen dat zuurstof het brouwproces binnendringt is essentieel voor het behoud van de integriteit en het smaakprofiel van het eindproduct. Dit artikel biedt een uitgebreide handleiding om de impact van zuurstof bij het brouwen te begrijpen en biedt preventieve maatregelen, controletechnieken en geavanceerde apparatuur om de blootstelling aan zuurstof te minimaliseren.

Het kiezen van de juiste biergistingstank is een cruciale beslissing voor elke brouwerij. Het gistingsproces heeft een grote invloed op de smaak, het aroma en de algemene kwaliteit van het bier. In deze uitgebreide gids bekijken we de verschillende soorten biergistingstanks en de factoren waarmee je rekening moet houden bij het kiezen van de perfecte tank voor jouw brouwerij.