Door hop toe te voegen aan de gisting worden koken en gisting omzeild, zodat de vluchtige oliën die het bier zijn heerlijke hoparoma geven, niet verdampen door hitte of ontsnappen door uitgassing tijdens de gisting. Er zijn veel manieren om hop te gebruiken om bitterheid, smaak en aroma toe te voegen. Brouwers gebruiken hoprekken om het hoparoma te maximaliseren en [...]

Brouwen met een hoog soortelijk gewicht kan de brouwerijcapaciteit verhogen zonder te investeren in brouwerij-, tank- of filtercapaciteit. Als je overweegt om brouwen met een hoog soortelijk gewicht in een brouwerij toe te passen, is het belangrijk om de voor- en nadelen te begrijpen. Als je nog aan het uitzoeken bent wat zwaartekracht in bier betekent, helpt het om een grondige definitie en uitleg te hebben zodat je begrijpt wat een hoog [...]

Fermentoren spelen een belangrijke rol in het brouwproces door een omgeving te creëren die bevorderlijk is voor de groei van gist en de omzetting van de ingrediënten die worden toegevoegd. Als sleutelelement in de bierproductie zijn fermentoren ontworpen om optimale omstandigheden voor gistactiviteit en smaakontwikkeling te handhaven. Traditionele fermentatievaten waren ofwel houten vaten of open vaten, [...]

Het kleuren van bier is een belangrijk en vaak besproken onderwerp voor bierliefhebbers en ambachtelijke brouwers. Kleur is een integraal en belangrijk onderdeel van ons voedsel en onze dranken, en bier is daarop geen uitzondering. De korrel is veruit de sterkste kleurstof in bier, de korrel wordt gekleurd door melanine, een roestrood pigment dat [...]

Zonder goede beluchting van het wort neemt de lagertijd toe, waardoor je bier vatbaarder wordt voor andere micro-organismen die in het bier groeien. Of je nu kleine brouwinstallaties gebruikt, middelgrote brouwinstallaties van 10BBL-20BBL of commerciële brouwinstallaties van meer dan 30BBL. Zuurstof in het wort nadat het bier is afgekoeld is erg belangrijk. Laten we wortoxygenatie bespreken in [...]

Door je tapinstallatie schoon te houden, serveer je het best smakende bier! Een schone bierproductielijn is essentieel om de kwaliteit van je ambachtelijke bier te behouden. Kleine onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen investeren veel tijd, energie en middelen in het brouwen van het best mogelijke bier voor hun consumenten. Ingrediënten worden geselecteerd met behulp van de nieuwste [...]

Biergistingstanks spelen een essentiële rol in het brouwproces, vooral om de kwaliteit van ambachtelijk bier te garanderen. Deze speciale tanks hebben unieke kenmerken en functies die de smaak, het aroma en de versheid van je bier helpen verbeteren. Het vergisten van wort tot bier lijkt misschien eenvoudig, maar het kan vaak een uitdaging zijn. Droge gist toevoegen aan [...]

Craft bier is bier dat gebrouwen wordt door ambachtelijke brouwerijen. Ze maken kleinere hoeveelheden bier, meestal minder dan de grotere brouwerijen, en zijn vaak eigendom. Zulke brouwerijen worden vaak gezien en aangeprezen als brouwerijen die de nadruk leggen op enthousiasme, nieuwe smaken en diverse brouwtechnieken. De microbrouwerijbeweging begon in de jaren 1970 in de VS en het VK, hoewel [...]

Bier wordt gemaakt van water, graan, hop en gist. Volkoren brouwen is het proces waarbij bier vanaf nul wordt gebrouwen met gemoute granen in plaats van moutextract. Het omzetten van grondstoffen in heerlijke brouwsels is een vaardigheid, een test van geduld en een bewonderenswaardige hobby. Als je bier brouwt met moutextract, is het natuurlijk [...]

Of je nu thuis brouwt of brouwt, er zijn goede manieren om je fermentor schoon en hygiënisch te houden. Het reinigen van je fermentor houdt je veilig en voorkomt dat bier bijsmaken ontwikkelt tijdens het brouwproces. Hoewel het een alledaags proces is, zijn schoonmaken en ontsmetten cruciale stappen in het brouwproces. In deze gids laat ik je zien hoe je [...]