Brouwen is een kunst, maar brouwen is meer een wetenschap. Gespecialiseerde ingrediënten, exacte temperaturen, goed onderhouden machines en uiterste veiligheid zijn vereist. In elke bedrijfstak moet speciale aandacht worden besteed aan de inherente risico's om de veiligheid van werknemers en klanten te garanderen, en ambachtelijke brouwerijen en wijnmakerijen vormen hierop geen uitzondering.
Veiligheid in de brouwerij- en distilleerindustrie is essentieel om het aantal ongevallen en verwondingen op het werk te verminderen. In dit artikel bespreken we enkele risico's voor werknemers in brouwerijen en distilleerderijen en wat werkgevers kunnen doen om een veilige werkplek te creëren.
Veelvoorkomende veiligheidsrisico's in ambachtelijke brouwerijen en brouwerijen
Storing in apparatuur
Brouwerijen gebruiken allerlei apparatuur om bier te produceren en op te slaan, van vaten tot inloopkoelers. Als de apparatuur faalt, kan dit leiden tot abnormaal bier.
Machineveiligheid
Contact met onderdelen van het apparaat kan ernstige gevaren veroorzaken. Aanraken van het apparaat tijdens reiniging, instelling of onderhoudswerkzaamheden kan leiden tot ongelukken.
Probleem met de verpakking
Flessen voor het schenken van bier hebben vaak last van bepaalde problemen, zoals gebroken of gebarsten flessen, waardoor het bier besmet of beschimmeld kan raken.
Werkomgeving
Verwondingen door uitglijden op natte vloeren of gedragen worden door voorwerpen. Dampen die vrijkomen tijdens het brouwen en distilleren en de gevaren van chemicaliën zijn veel voorkomende oorzaken van letsel.
Gevaarlijke chemicaliën
Reinigingsoplosmiddelen en ontsmettingschemicaliën die in brouwerijen en distilleerderijen worden gebruikt, kunnen lichte huidirritaties tot ernstige verwondingen veroorzaken.
Vaardigheden in risicobeheer
Er zijn stappen die brouwerijen en distilleerderijen kunnen nemen om hun risico's te beheren. Een goed risicobeheer kan stilstand van apparatuur verminderen, producten verbeteren, de veiligheid van werknemers verhogen en diverse andere financiële voordelen opleveren.
- Zorg voor een goede kleine bedrijfsverzekering
- Risico's bespreken met leveranciers
- Maak een takenlijst voor beveiliging
Veiligheidstips voor microbrouwapparatuur
Houd de waterkoker schoon
Reinigen met de juiste chemicaliën en met de juiste frequentie is een integraal onderdeel van het draaiend houden van je apparatuur. Er gaat warmte verloren door ketelsteen, wat de verdampingssnelheid van de brouwer en het ketelgewicht beïnvloedt.
Kleine stoomlekken repareren
Het repareren van kleine lekken voorkomt niet alleen ongelukken, maar voorkomt ook dat de dure ketels van de brouwerij defect raken.
MSDS gebruiken
OSHA, de overheidsinstantie die de veiligheid op de werkplek reguleert, eist dat werknemers deze bladen altijd kunnen inzien, en daar is een goede reden voor. MSDS'en geven een lijst van chemische stoffen die op de werkplek worden gebruikt, samen met de concentraties, veilige hanteringsprocedures en verwijderingsmethoden wanneer ze niet in contact komen met mensen.
Gebruik een nieuw antischuimmiddel om koken te voorkomen
Voor bieren wordt meer wort gebruikt en deze bieren bevatten meer eiwitten, waardoor er meer schuim ontstaat tijdens het brouwproces. Er wordt een antischuimmiddel aan het brouwsel toegevoegd, zodat de ketel niet overkookt en de ruimte veilig blijft voor de medewerkers.
Word lid van een brouwersorganisatie
Microbrouwerijen die zich zorgen maken over de veiligheid van hun werknemers, kunnen steun vinden door lid te worden van hun brouwerijraad. Biedt informatie en ondersteuning over alle aspecten van ambachtelijk bier.