Het opstarten van een nanobrouwerij kan opwindend en lonend tegelijk zijn, maar het vereist zorgvuldige planning en investering in de juiste apparatuur. Een nanobrouwerij is het ultieme doel voor veel thuisbrouwers. Een nano-brouwerij beginnen is een grote beslissing. Verkoop genoeg bier om je productiebrouwerij levensvatbaar te maken zonder de complicaties van een grote brouwerij. Zoals met elk bedrijf is het niet gemakkelijk om van je hobby een nanobrouwerij te maken, maar op de meeste gebieden is het mogelijk.
Nano Brouwerij Introductie
Een nano-brouwerij is een brouwerij die niet meer dan 15.000 vaten per jaar produceert of niet meer dan 3 vaten per batch. Deze microbrouwerijen produceren op kleinere schaal en tegen lagere kosten, waardoor ze populair zijn bij beginnende ondernemers. Het opstarten van een nanobrouwerij kan tussen $10.000 en $70.000 kosten.
De kosten variëren, omdat veel verschillende factoren de kosten van het opzetten van een nanobrouwerij bepalen. Je visie voor je brouwerij bepaalt de prijs die je betaalt.
Nanobrouwerij vs. microbrouwerij
Naarmate je schaalvergroting doorvoert, hebben andere regels invloed op je brouwerij. Daarom is het begrijpen van de verschillen cruciaal voor het starten van een goede nanobrouwerij. Zoals de Brewers Association uitlegt, is een microbrouwerij een faciliteit die minder dan 15.000 vaten bier per jaar produceert en minstens 75 procent van haar bier off-site verkoopt. De meeste kleine brouwerijen verkopen hun dranken, hoewel sommige kleine hoeveelheden door het hele land verschepen.
De meeste nanobrouwerijen zijn cafébrouwerijen, maar met kleinere drankvolumes dan gebruikelijk. Het is niet ongewoon dat nanobrouwerijen minder dan 5000 vaten per jaar produceren, hoewel de volumes te laag zijn om een levensvatbaar bedrijfsmodel te zijn.
Hoe start je een nanobrouwerij?
Ken uw lokale wetten
Dit is de eerste echte stap in het opstarten van een nanobrouwerij en intuïtieve vertrouwdheid met het gebied is niet genoeg. De plaatselijke wetgeving kan brouwerijen onder een bepaalde grootte verbieden. Je moet ook een goed klantenbestand in de buurt hebben. Je moet ook pinten bier verkopen om een zinvol inkomen te verdienen. Als je niet per pint kunt verkopen, zul je niet succesvol zijn. Verkopen aan het publiek is vaak efficiënter dan verkopen aan distributeurs, die allemaal hopen op een deel van de winst en verkopen tegen een prijs die laag genoeg is om met anderen te kunnen concurreren.
Verkrijg de nodige vergunningen en licenties
Om een nanobrouwerij te runnen, moet je de nodige vergunningen en licenties hebben. Je hebt een federale brouwerslicentie nodig van de Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB), staats- en lokale alcohollicenties en een bedrijfslicentie. Raadpleeg een advocaat of deskundige om er zeker van te zijn dat je aan alle wettelijke vereisten voldoet.
Leren hoe je een bedrijf runt
Door tijd vrij te maken voor cursussen of zelfstudie kun je leren hoe je een bedrijf moet runnen. Zorg ervoor dat je de plaatselijke bestemmingsplannen, vergunningen en boekhouding begrijpt om je brouwerij legaal te houden. Een bedrijf runnen vereist veel papierwerk, dus je kunt niet de hele dag brouwen en drankjes serveren. Leren omgaan met tijd kan ook nuttig zijn.
Brouwapparatuur en ingrediënten kopen
Brouwapparatuur
Om uw nanobrouwerijJe hebt verschillende apparatuur nodig om je bier te brouwen en te verpakken. Benodigde brouwapparatuur omvat:
- Brouwketel: wordt gebruikt om wort, de vloeistof die tijdens het maischen wordt geëxtraheerd, in te koken.
- Mashkuip: Een vat dat wordt gebruikt om gemalen granen te mengen met heet water om vergistbare suikers te extraheren.
- Fermentor: Een vat waarin wort en gist worden gemengd voor gisting en suiker wordt omgezet in alcohol.
- Warmtebron: brander of elektrisch verwarmingselement dat wordt gebruikt om de brouwketel te verwarmen.
- Koelsysteem: Wortkoeler, gebruikt om het wort na het koken af te koelen voordat het naar de fermentor wordt overgeheveld.
- Ontsmettings- en reinigingsapparatuur: nodig om de hygiëne op peil te houden en besmetting te voorkomen.
- Meet- en testgereedschap: hydrometer, thermometer en pH-meter om het brouwproces te controleren.
- Bottel- of fustuitrusting: gebruikt om afgewerkt bier te verpakken.
Ingrediënten van brouwkwaliteit
De kwaliteit van je bier hangt af van de kwaliteit van de ingrediënten die je kiest. Om er zeker van te zijn dat je bier een uitzonderlijke smaak en aroma heeft, zoek je mout, hop, gist en water van topkwaliteit. Kies ingrediënten van eigen bodem om unieke regionale smaken te creëren en tegelijkertijd de lokale economie te ondersteunen. Door je te richten op ingrediënten van hoge kwaliteit, kun je trots zijn op het leveren van kwaliteitsproducten aan je klanten.
Marketing van je nanobrouwerij
- Creëer een sterke merkidentiteit voor je nanobrouwerij die je visie en de persoonlijkheid van je bier weerspiegelt.
- Gebruik sociale mediaplatforms en websites van de brouwerij om in contact te komen met potentiële klanten, updates over nieuwe producten te delen en evenementen te promoten.
- Vorm partnerships met lokale bars, restaurants en detailhandelaars om je bier te verkopen. Neem deel aan lokale evenementen en bierfestivals om je bier te presenteren en te netwerken met andere professionals uit de sector. Kan de reputatie en invloed van de nanobrouwerij helpen verbeteren.
Beter brouwen
Tenzij je al een pro bent, moet je leren hoe je goed bier brouwt om mensen aan te trekken. De reden waarom dit niet bovenaan je lijstje staat is simpel: slechte zakelijke praktijken zullen je nanobrouwerij sneller ruïneren dan slecht bier. Daarom moet je het eerst als een bedrijf zien en dan pas als een brouwerij.
Als thuisbrouwer kost het meerdere jaren oefening om op het niveau te komen van het starten van een nanobrouwerij. Je kunt dit verminderen door een baan te nemen bij een bestaande brouwerij en brouwvaardigheden te leren van professionals in een commerciële brouwomgeving. Maar grote commerciële brouwerijen hebben niet dezelfde apparatuur die jij gebruikt, dus je zult nog steeds moeten oefenen met echte apparatuur.
Bereid je voor op slechte batches
Zelfs professionals maken wel eens een slechte batch. Er is iets mis met het graan, of het heeft te lang in de machine gezeten. Het brouwproces is een wetenschap, maar het is makkelijk om fouten te maken. slechte batches zijn onvermijdelijk. Natuurlijk is het mogelijk om het aantal tot een minimum te beperken, en het is onrealistisch om aan te nemen dat elke partij bier die je brouwt een kwaliteitsbier is.
Veelvoorkomend probleem
Hoeveel kost het om een nanobrouwerij te beginnen?
De opstartkosten kunnen variëren afhankelijk van hoeveel apparatuur je al hebt en hoe je je bedrijf wilt runnen. Het opstarten van een nanobrouwerij kan tussen $10.000 en $70.000 kosten.
Mag thuis gebrouwen bier worden verkocht?
Je kunt thuis geen bier brouwen en het verkopen aan plaatselijke restaurants. In de meeste gevallen mag je zelfs geen bier mee naar buiten nemen, tenzij je het levert aan een acceptabele locatie, wat meestal een plek is waar geen dranken worden geschonken die geproduceerd zijn onder een drankvergunning.
Lokale wetten en regels van de ambachtelijke bierindustrie kunnen verschillen, dus als je niet zeker weet of brouwen acceptabel is in het gebied waar je van plan bent te gaan brouwen, raadpleeg dan een plaatselijke advocaat.
Hoeveel geld kun je per vat verdienen?
De werkelijke inkomsten variëren afhankelijk van wat de lokale markt kan ondersteunen. Hoe hoger de prijs, hoe beter. Uitgaande van een standaard 16-ounce glas en ongeveer een 3/4-inch biertip, krijg je minstens 130 pinten per vat. Bij $4/pint is de winst per vat ongeveer $520, overhead niet meegerekend.