Nano-brouwerijen zijn het ultieme doel voor veel thuisbrouwers. Een nanobrouwerij beginnen is een behoorlijk grote beslissing. Als dat iets is wat je wilt bereiken, dan hebben we een stap-voor-stap handleiding samengesteld om je te helpen met nanobrouwen.
Wat is Nano Brouwerij?
Een Nano Brouwerij betekent dat het een brouwerij of brewpub is die veel minder dan 15.000 vaten bier per jaar produceert. De jaarlijkse bovengrens voor nanobrouwerijen is niet zo duidelijk als voor andere brouwerijen. Een wet in New Hampshire stelt dat nano-brouwerijen minder dan 2.000 vaten bier per jaar moeten produceren, maar dergelijke regels bestaan niet in elke staat.
Kunnen nanobrouwerijen kleiner zijn?
In theorie is het mogelijk. Sommige mensen met brouwersflair runnen microbrouwerijen in plaats van microbrouwerijen. Er is geen officiële definitie van dit onderscheid in de brouwerijsector, maar de meeste mensen denken bij een microbrouwerij aan een brouwerij die minder dan 500 vaten bier per jaar produceert. Als dat minder is, brouw je een biertje voor jezelf en een paar vrienden.
Een nanobrouwerij beginnen
lokale wetten kennen
Voordat je van plan bent om van je brouwhobby een nano-brouwerijControleer je lokale wetgeving. Er kunnen namelijk wetten zijn die een brouwerij van een bepaalde grootte (of welke grootte dan ook) verbieden te bestaan in jouw gebied. Daarnaast kunnen er ook regels zijn over het verschepen van gebrouwen ambachtelijk bier.
Als je niets ziet over nano-brouwerijen (of nano-brouwerijen zijn niet toegestaan), probeer dan met je lokale overheid te praten. Er is geen garantie dat ze je zullen helpen om je brouwerij te legaliseren, maar ze kunnen het in overweging nemen zolang ze binnen de staatswet blijven.
Leren hoe je een bedrijf runt
Een formele opleiding in bedrijfsmanagement is van onschatbare waarde om succes te boeken. Je kunt lessen volgen in reguliere scholen, online lessen of zelfs zelfstudie. Eerdere ervaring met het managen van een levensmiddelenbedrijf is goed om te leren hoe je het moet runnen.
Als onderdeel van dit proces moet je ervoor zorgen dat je de plaatselijke bestemmingsplannen, vergunningen en boekhouding begrijpt om je brouwerij te legaliseren. Het runnen van een bedrijf brengt veel papierwerk met zich mee, dus je kunt niet de hele dag brouwen en drankjes serveren. Leren omgaan met tijd is ook nuttig.
Beter brouwen
Leer eerst hoe je een bedrijf moet runnen en pas daarna hoe je een goede brouwerij moet runnen. Tenzij je al een professional bent, moet je leren hoe je goed bier brouwt om klanten aan te trekken. Als het op brouwen aankomt, is er geen vervanging voor ervaring. Je kunt de online gids volgen zoveel je wilt, maar na de eerste paar pogingen zul je misschien niet in staat zijn om een bier van commerciële waarde te brouwen.
Beslissen hoeveel te produceren
Het is belangrijk om vanaf het begin te beslissen hoeveel je gaat maken, omdat ingrediënten en vakmanschap afhangen van de hoeveelheid bier die je gaat brouwen.
Als je opschaalt vanuit een thuisbrouwerij of microbrouwerij, is dat geen probleem. Maar voordat je gaat opschalen, moet je beslissen hoeveel geld je wilt verdienen.
Als je de hoeveelheden blijft veranderen, zul je ook fouten introduceren en de smaken verknoeien.
Budgettering
Plaats
In plaats van een gemengde thuis/commerciële faciliteit te gebruiken, kun je je eigen ruimte leasen of kopen.
Als je verhuurt, moet je je zorgen maken over borgsommen, borgsommen voor nutsvoorzieningen en huur voor de opening.
Je kunt proberen te onderhandelen over een paar maanden huurvrije bewoning om je nano-brouwerij van de grond te krijgen.
Apparaat selecteren
Hier zijn enkele dingen die je moet hebben als je brouwapparatuur koopt:
- Gistingstank
- Heldere tank
- Koelsysteem
- Uitrusting voor brouwerij
- Brouwpomp
Een ondernemingsplan ontwikkelen
Om je visie op een brouwerij beter te realiseren, ontwikkel je een uitgebreid bedrijfsplan voor een ambachtelijke brouwerij.
- Samenvatting
- Bedrijf Introductie
- Marktanalyse
- Marketing en verkoop
- Financiële prognose