De ambachtelijke bierindustrie is booming en volgens incfile zijn 98% van de brouwerijen in de VS onafhankelijke ambachtelijke bierbedrijven, en het aantal blijft groeien met een snelheid van 5% per jaar. Nu de ambachtelijke bierindustrie competitiever wordt, heb je veel verschillende manieren nodig om de opstartkosten van je brouwerij te beheren.
Opstartkosten brouwerij
Voordat we ingaan op hoe we de opstartkosten van een brouwerij kunnen beheren, moeten we eerst begrijpen wat de opstartkosten van een brouwerij zijn. De gemiddelde opstartkosten voor een brouwerij variëren van $500.000 tot $1 miljoen, afhankelijk van de volgende factoren:
- Grootte brouwerij
- Productieniveau
- Locatie
Eenmalige opstartkosten voor brouwerijen
Vergeleken met grootschalige bierproductie vereisen microbrouwerijen en nanobrouwerijen minder budget, maar de opstartkosten zijn nog steeds hoog. Je kunt de onderstaande tabel bekijken voor een overzicht van de eenmalige opstartkosten voor brouwerijen:
project & kosten
- Ruimte te huur - $50,000
- Initiële bedrijfskosten - $60.000
- Uitrusting (inclusief filtratie- en etiketteermachines, fermentoren, moutmolens, hydrometers, brouwerijuitrusting, vulmachines, koelsystemen, reinigingsgereedschappen, afvalverwerkingssystemen, biertaphand enz.
- Grondstoffen - $16.000
- Licenties en vergunningen (door de staat verstrekte bedrijfslicentie, kennisgeving van de brouwer van de belasting- en handelsdienst voor alcohol en tabak (TTB), door de staat verstrekte licentie voor sterke drank, exploitatieovereenkomst, licentie voor detailhandelaar) - $100-13,800
Verzekeringen en advocaatkosten - $7500 - Website - $300-700
- Marketing - $500-$5,000
- Bewegwijzering - $1000
- Totaal - $161.400 - $254.000
Aanloopkosten op lange termijn voor brouwerijen
De langetermijnkosten voor een brouwerij omvatten:
Arbeid - De gemiddelde kosten voor een brouwer zonder vakbond zijn ongeveer $12 per uur.
Grondstoffen en ingrediënten:
- Mout - 40 tot 50 cent per pond
- Hop - $4 tot $5 per pond
- Gist - 13 cent per 6-pak
- Verpakking - 20 cent per fles
- Nutsvoorzieningen - Afhankelijk van je locatie en de grootte van je brouwerij kunnen waterrekeningen variëren van $125 tot $150 per maand, terwijl elektriciteit kan variëren van $350 tot $400.
Reparatie en onderhoud van apparatuur - De staat van je apparatuur heeft invloed op de totale onderhoudskosten. Het is een goed idee om een paar honderd dollar per maand opzij te zetten voor een regenachtige dag.
Indirecte kosten brouwerij
Indirecte kosten zijn niet direct gerelateerd aan de productie van bier. Daarom wordt overhead ook wel indirecte kosten, vaste kosten of productielast genoemd. In zekere zin worden indirecte kosten zoals leasekosten belast door de kosten van de bierproductie. Overheadkosten omvatten alles wat nodig is om bier te produceren. Om dit in meer detail te kunnen illustreren, zetten we de kosten op een rijtje die gewoonlijk tot de overhead worden gerekend:
- Lonen en voordelen voor wijnmakers, kelders en verpakkers. Dit geldt ook voor directe supervisors.
- Afschrijvingskosten voor brouwerijapparatuur en -activa.
- De huur- of leasekosten van de brouwerij en de eventuele off-site opslag van grondstoffen of productvoorraad.
- Kosten voor onderhoud van gebouwen en ongediertebestrijding
- onroerendezaakbelasting
- Energierekeningen zoals elektriciteit, gas en water/riolering
- Chemicaliën en benodigdheden
- Vergoedingen voor uniformen en veiligheidsuitrusting
- Kosten voor huur, reparatie en onderhoud van apparatuur
- Verzekeringskosten voor brouwerijen en apparatuur
- Licentiekosten in verband met productie of apparatuur
Hoe beheer je de opstartkosten van je brouwerij?
Als eigenaar van een brouwerij is een van de eerste dingen die je moet doen om geld te besparen, kijken naar gebruikte brouwerijapparatuur. Brouwerijuitrusting kan meer dan $100.000 kosten, wat betekent dat een paar dollar die je ergens bespaart goed van pas kan komen. Vergeet niet dat wanneer je een zeer krap budget hebt, elke cent telt.
Je moet veel apparatuur kopen, van bottellijnen tot koelsystemen, gisttanks, brouwzaalapparatuur, enz. De lijst met grondstoffen die je nodig hebt om een nieuwe brouwerij te openen is eindeloos. Geef verstandig uit en zoek rendabele manieren om essentiële zaken te kopen. Als je op zoek bent naar betaalbare brouwerijbenodigdheden, kun je contact opnemen met Micet Craft en wij zorgen ervoor dat je de beste brouwapparatuur krijgt voor zo weinig mogelijk geld.
Onderzoek doen naar vereiste vergunningen en licenties
De volgende manier om de opstartkosten van een brouwerij te beheren is door onderzoek te doen naar de vereiste vergunningen en licenties. Alleen als je van tevoren je huiswerk doet, kun je er zeker van zijn dat je niet tegen onverwachte boetes of dure tickets aanloopt. Een advocaat of een professional in je lokale stad is een goede optie om er zeker van te zijn dat je alle basissen afdekt, en je kunt van hen enkele relevante tips krijgen. Deze handige tip helpt je om niet te veel te betalen of dure licenties te krijgen die je eigenlijk niet nodig hebt.
Verwijder alle ongewenste kosten
De volgende manier om de opstartkosten van je brouwerij te beheren is door niet alle coole en gekke "spullen" te gebruiken tot de winstgevendheid van je ambachtelijke bierbrouwerij golven maakt. Wat bedoelen we met "ding"? Het omvat alle leuke decoraties, mooie ingangen, dure menu-ontwerpen en meer. Al deze elementen zullen het budget van je brouwerij volledig opslokken, terwijl je net begint te bloeien en winst begint te maken.
Natuurlijk kom je misschien in de verleiding om een echt cool kunstwerk te kopen om je restaurant helemaal tot zijn recht te laten komen of een hightech oven waar je nieuwe chef-kok dol op zal zijn. Maar onthoud dat deze dingen tijd kosten. Geef je nieuwe brouwerij een kans en geef je budget niet voortijdig uit aan iets dat niet helpt. Voor een brouwerij betekent een gebrek aan cashflow een gebrek aan groeimogelijkheden en steeds verder weg van succes.
Hoogopgeleide werknemers werven
Tot slot zal het beheren van de opstartkosten van de brouwerij de toon zetten voor het verdere financiële traject van de brouwerij. Onthoud dat bier brouwen een 24/7 proces is dat veel zorg en aandacht vereist. Dit betekent dat je altijd goed opgeleide, hoogopgeleide werknemers moet aannemen en dat je geld opzij moet zetten voor hun salaris. Hoewel je de eigenaar van de brouwerij bent, kun je niet alles zelf doen. Je hebt absoluut geld nodig om een slim team van bierexperts samen te stellen die de groei van je nieuwe brouwerij zullen ondersteunen.
Hoe voorkom je een mislukte brouwerij?
Helaas is jezelf categoriseren als bierliefhebber niet genoeg in deze miljardenindustrie. Er zijn veel factoren waar je rekening mee moet houden als je je eigen ambachtelijke brouwerij begint, zoals logistiek, details en de basis. Het bereiken van een sterke merkstem, een realistisch bedrijfsplan en het goed beheren van de opstartkosten van de brouwerij in de concurrerende ambachtelijke bierindustrie is geen gemakkelijke taak.
Volgens Chron is het cruciaal om je ambacht goed te begrijpen, je markt te begrijpen, je niche te begrijpen en het distributieproces te begrijpen. Met dat in gedachten moet je, voordat je een brouwerij begint, bedenken waarom andere nieuwe brouwerijen vaak falen, probeer jezelf deze vragen te stellen:
- Wat zou jij anders doen om ervoor te zorgen dat je brouwerij niet mislukt?
- Wat heb je opgemerkt bij andere brouwerijen die je leuk vindt? Wat is niet waargenomen?
- Heb je een duidelijk bedrijfsplan?
- Heb je genoeg budget om dit te realiseren?
- Hoe kun je de opstartkosten van een brouwerij effectief beheren om van jouw ambachtelijke bierbrouwerij een succes te maken?
De ambachtelijke bierindustrie verandert snel, maar er zijn kansen en je moet effectieve manieren vinden om te werken. Je moet anders te werk gaan dan een mislukte ambachtelijke brouwerij en de opstartkosten van je brouwerij beheren om je cashflow te optimaliseren. Voor je het weet sta je bekend als de koning van het ambachtelijke bier. Als je meer ideeën, tips en de beste tijd nodig hebt om je te helpen je brouwerij te beheren en indruk te maken op je klanten, bezoek dan onze blog. Als je van plan bent om een brouwerij te openen, kun je natuurlijk contact met ons opnemen en wij bieden je een complete kant-en-klare oplossing.