Het opstarten van een ambachtelijke brouwerij is een lang en ingewikkeld proces. Zodra je een geschikte locatie hebt gevonden, is het eerste wat je moet doen een brouwerij plattegrond maken. Bij het maken van een brouwerij plattegrond komt meer kijken dan alleen apparatuur binnenbrengen en op zijn plaats zetten. In plaats daarvan moet je een plattegrond maken op basis van verschillende factoren. De ontwerpers van Micet Group zullen je vertellen wat de beste lay-out is voor jouw brouwerij.
Een plattegrond van een brouwerij waarvoor?
Een grondplan is een kaart van de volledige fysieke ruimte van een brouwerij. Er moet rekening worden gehouden met elke centimeter ruimte in een gebouw. De plattegrond is een visualisatie van de voltooide brouwerij en vormt een leidraad voor de indeling van de fysieke ruimte. In veel staten zijn ze ook vereist voor bouwvergunningen.
Plattegronden vereisen een beetje creativiteit en onderzoek. Hoe je gasten en serveersters door je brouwerij navigeren is net zo belangrijk als de sfeer en de ervaring.
De plattegrond van de brouwerij omvat:
- Je brouwapparatuur en brouwruimte
- Brouwerij keuken en keukenapparatuur
- Bar
- Loungen en dineren
- Voorbereidingsgebied
- Opslagruimte
- Zit- en wachtruimtes
- Kantoor en personeelsruimte
- Badkamer
- Wacht
Bij het maken van dit project was het belangrijk om te bedenken welke invloed de plattegrond zou hebben op het brouwproces, het ontvangen van de voorraad en het bedienen van de klanten. Deze verschillende activiteiten moeten samenwerken, zoals gedicteerd door je vloeroppervlak.
Overwegingen voor plattegronden van brouwerijen
Er zijn veel factoren waarmee je rekening moet houden bij het ontwerpen van een plattegrond voor een brouwerij. Om het succes van je brouwerij te garanderen, is het belangrijk om rekening te houden met de lay-out van je faciliteit.
Watervoorziening
Water is een cruciaal onderdeel van het brouwproces en een betrouwbare watertoevoer is van vitaal belang voor elke brouwerij. Bij het ontwerpen van de plattegrond van je brouwerij moet je rekening houden met de locatie van de watertoevoer en het leidingtracé.
Stroomvoorziening
Elektriciteit is een ander belangrijk onderdeel van het brouwproces en je moet rekening houden met de locatie van elektrische panelen en het leggen van elektriciteitsdraden om ervoor te zorgen dat je apparatuur voldoende stroom heeft om te werken.
Graanemmer
Graanvaten zijn een belangrijk onderdeel van het brouwproces en het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze op een handige locatie in de brouwerij staan. Je moet rekening houden met de grootte van je graanvat en ervoor zorgen dat het de hoeveelheid graan kan bevatten die nodig is voor je brouwproces.
Verpakking en etikettering
De verpakkings- en etiketteerruimte is waar je bier wordt verpakt en geëtiketteerd voor distributie. Bij het ontwerpen van de plattegrond van je brouwerij moet je rekening houden met de locatie van de verpakkings- en etiketteerruimtes en de routing van je bierproductielijnen. Je moet ook rekening houden met de grootte van je verpakkings- en etiketteerruimte en ervoor zorgen dat ze je productievolumes aankan.
Afvoersysteem
Afwatering is een belangrijk onderdeel van elk brouwerijvloerplan. Je moet rekening houden met de helling van je vloer en ervoor zorgen dat je afvoersysteem ontworpen is om op die helling te werken. Je moet ook rekening houden met de locatie van je afvoerbuizen en ervoor zorgen dat ze gemakkelijk schoon te maken en te onderhouden zijn.
Dingen waarmee je rekening moet houden bij het ontwerpen van een plattegrond voor een brouwerij
Netheid verbeteren
Terwijl de inrichting van je brouwerij zich in de ontwerpfase bevindt, bouw je van tevoren een gemakkelijk schoon te maken brouwzaal. Bij vloerbedekking kun je niet-poreuze epoxy gebruiken. Deze heeft een antimicrobiële laag op het oppervlak waardoor je minder chemische schoonmaakmiddelen nodig hebt en de vloer gemakkelijk schoon te maken is. Zo bespaar je tijd en geld en verbeter je de kwaliteit van je bier.
Energie-efficiëntie verbeteren
Energiebesparing is een kostenbesparende maatregel voor ambachtelijke brouwerijen. Een goede en correcte inrichting van een ambachtelijke brouwerij kan een cruciale rol spelen bij het besparen van energie. Effectieve energiebesparende maatregelen zullen de langetermijnkosten van de brouwerij verlagen.
Kostenbesparingen verbeteren
Door op voorhand te plannen voor extra ruimte, kun je stappen nemen in je ontwerp en productie om te besparen op de kosten voor het indelen van brouwerijapparatuur. Wanneer de capaciteit van een brouwerij niet aan de vraag kan voldoen, kan meer apparatuur zoals fermentoren wordt gekocht om de productie te verhogen. Bewaar de afvoerkanalen van de brouwketel in de brouwzaal en gooi ze weg om later te brouwen en bespaar op waterkosten. Door apparatuur te installeren om gemorst bier uit de bottelruimte op te vangen, kun je ook gebruikt bier recyclen en kosten besparen.
Kostenbesparende maatregelen
brouwerijbenodigdheden
Investeren in kwaliteitsapparatuur kan je geld besparen. Apparatuur van hoge kwaliteit zal minder snel defect raken, wat geld kan besparen op reparaties en vervangingen.
Plaats
De juiste locatie kiezen voor je brouwerij kan je ook geld besparen. Zoek een locatie die betaalbaar en toegankelijk is.
Productieproces
Het optimaliseren van productieprocessen kan ook kosten besparen. Door afval te verminderen en de workflow te optimaliseren, kun je besparen op grondstof- en arbeidskosten. Overweeg ook het gebruik van ingekochte ingrediënten om te besparen op verzendkosten.
Executive Brouwerij Plattegrond
Zodra je een gedetailleerde blauwdruk en plattegrond van je brouwerij hebt gemaakt, is het tijd om je plannen werkelijkheid te laten worden. Een zorgvuldige planning van de indeling van je brouwerij is cruciaal. Je plattegrond speelt een cruciale rol in het succes van je bedrijf. Als je bij het plannen belangrijke overwegingen over het hoofd ziet, kan dit een impact hebben op je activiteiten of op de ervaring van je klanten. Houd de bovenstaande overwegingen in gedachten bij het plannen van de indeling van je brouwerij. Dit zal je helpen om een brouwerij te creëren die er goed uitziet, goed functioneert en een naadloze klantenervaring biedt.