Reinig en ontsmet al je bierbrouwapparatuur zodat je bier niet bederft. Vuil en microben zijn de gezworen vijand van elke brouwer. Ook al volg je elke stap van het brouwproces, als je het doet met vuile apparatuur zal je brouwsel vol met bijsmaken zitten.
Als je schoonmaakt, kom je voor veel vragen te staan: Welk reinigingsmiddel moet ik gebruiken? Hoe zorg je ervoor dat het apparaat schoon is? In dit artikel bespreken we zaken die te maken hebben met het reinigen van apparatuur.
De juiste reinigings- en desinfectiemiddelen kiezen
Als het aankomt op het grondig reinigen en ontsmetten van je brouwapparatuur, is de eerste stap altijd het kiezen van de juiste reinigingsproducten. Er is veel discussie ontstaan over het gebruik van andere chemicaliën die niet bedoeld zijn voor het brouwen van bier.
Als het niet gebruikt wordt bij het brouwen, zal ik altijd zeggen dat ik het niet gebruik. Hier zijn enkele alternatieven voor brouwapparatuur die ik vermijd:
- Bleken
- Zuurstofreiniging
- Afwasmiddel
Hoe reinig je je brouwapparatuur?
Er zijn twee manieren om te brouwen: reinigen en ontsmetten.
Schoon
Vuil en zichtbare vlekken. Hetzelfde niveau als afwassen. Alle voorwerpen die gebruikt worden bij het brouwen moeten brandschoon zijn, vrij van stof of vet. Zorg ervoor dat je niets gebruikt dat krassen kan maken op het oppervlak tijdens het schoonmaken, deze kleine krasjes zijn ideale schuilplaatsen voor microben.
Desinfecteer
Reduceer potentiële bronnen van microbieel bederf tot irrelevante niveaus. Dat gezegd hebbende, je ontdoet je van onzichtbare bacteriën om de kans te verkleinen dat iets je bier verpest. Het is een integraal onderdeel van het brouwen.
Een fermentor schoonmaken
Om biofilm en aangekoekt schuim te voorkomen, moet je schoonmaken.
Stort en spoel de fermentor Vul de fermentor eerst met warm water en afwasmiddel.
Veeg schoon met een zachte doek of spons en laat 20 minuten of een nacht weken.
Gebruik geen schuursponsjes of borstels op plastic potten of emmers, omdat deze krassen kunnen maken en bacteriën kunnen herbergen. Bij de meeste methoden is schrobben essentieel om vuil te verwijderen.
Schrob zo veel als je kunt en schrob dan nog een keer. Biofilms en afzettingen zijn onzichtbaar met het blote oog.
Hoe brouwapparatuur reinigen
Voor moeilijker schoon te maken kranen, beugels, sifons en zelfs leidingen is de enige echte optie spoelen en weken. Demonteer en schrob zo volledig mogelijk. Inweken met een sterk reinigingsmiddel moet onmiddellijk na gebruik gebeuren, anders blijft er aanslag achter die niet kan worden gereinigd. Onjuiste reiniging verhindert een goede hygiëne en kan leiden tot bedorven, geïnfecteerd bier.
- Chemicaliën gebruiken: De eerste stap is chemicaliën gebruiken! Breng het aan op het gereedschap dat ik aan het schoonmaken ben en voeg water toe zoals aangegeven. de
- Week het gereedschap in water en afwasmiddel: Laat ze nu weken. Verschillende chemicaliën raden verschillende inweektijden aan, met langer inweken voor het geval dat nodig is. de
- Schrob hard: Schrob nu. Geef het wat vet! Schrobben is een belangrijke stap om alles van het oppervlak te krijgen.
- Spoelen: Spoelen is een stap die sommige mensen negeren, ik weet niet waarom. Je moet spoelen na het schoonmaken. Dit is essentieel voor een grondige dieptereiniging van je brouwapparatuur.
Is het nodig om te reinigen voor de desinfectie
Ik maak mijn brouwapparatuur schoon voordat ik het ontsmet. In elk geval schrob en spoel ik alles grondig af dat mijn bier heeft aangeraakt of in de toekomst zal aanraken, voordat ik het product ontsmet.
Conclusie over het reinigen van brouwapparatuur
Overmatig reinigen en ontsmetten van brouwapparatuur kan een enorm verschil maken bij het brouwen van bier.
Een aantal dingen waar je rekening mee moet houden bij het goed reinigen en desinfecteren zijn:
- Gebruik gerenommeerde producten voor reiniging en desinfectie.
- Sla de reinigingsstap voor het desinfecteren niet over.
- Zorg ervoor dat je schrobt en spoelt bij het schoonmaken.
- Gooi het apparaat altijd weg als het niet gesteriliseerd kan worden.
Als je deze stappen volgt, kun je erop vertrouwen dat je je brouwapparatuur grondig gereinigd en ontsmet hebt.