Wanneer mensen zich verdiepen in het brouwen van bier, vragen ze vaak "hoe lang duurt het om bier te brouwen?". Het beste antwoord is dat dit ervan afhangt. Er zijn veel recepten, brouwmethoden en gistingen. In de meeste gevallen hangt de tijd die je nodig hebt ook af van het soort bier dat je brouwt. Zo zullen bieren met een hoger alcoholpercentage er langer over doen.
Hoe lang duurt het van begin tot eind om bier te brouwen?
Over het algemeen duurt het 2 1/2 tot 8 weken van grondstof tot afgewerkt drinkklaar bier, waarbij 3-4 weken het meest gebruikelijk is. Veel factoren kunnen de brouwtijd beïnvloeden, daarom is er zo'n variatie.
De belangrijkste factoren die de brouwtijd beïnvloeden zijn:
- Bierstijl
- Brouwapparatuur
- Brouwmethode
De tijd die nodig is om te brouwen is veel korter dan de tijd die nodig is om te wachten tot je van een glas bier kunt genieten. Ten eerste kun je een batch in een paar uur klaarmaken, maar de tweede gisting kan weken of zelfs maanden duren.
De meeste thuisbrouwers geven hun bier wat tijd om te rijpen en een volle smaak te bereiken. Houd er rekening mee dat het lang duurt voordat de gist alle suiker heeft omgezet in alcohol nadat het het technische gedeelte heeft voltooid.
In 3 stappen bier brouwen
Hoe lang duurt het om bier te brouwen?
De basisstappen van het bierbrouwproces zijn consistent en duren meestal ongeveer 4-8 uur van begin tot eind. Het schema hangt af van de apparatuur en de brouwmethode. Als het bier gebrouwen is, heb je wort. Wort is voorgegist of ongegist bier, wat ons bij de volgende stap brengt: gisting.
Hoe lang duurt het voordat bier fermenteert?
Biergist wordt toegevoegd aan het wort en het gistingsproces begint. De tijd die nodig is voor de fermentatie hangt af van de gist/bierstijl. Een typische gisting duurt twee weken bij het maken van ale en vier tot acht weken bij het maken van pils. Zodra de primaire gisting is voltooid, heb je een bier, maar het zal flauw zijn, wat ons bij de volgende stap brengt, carbonatatie.
Hoe lang duurt het om bier te carboniseren?
Afhankelijk van de bierapparatuur en -methode kan het carbonateren van een bier met geforceerde CO2-methode slechts 30 minuten duren, terwijl het via het flessenproces wel twee weken kan duren. En vaten (geforceerd CO2, brite tanks, eenheidsvaten) kan 1 uur tot 2 dagen duren.
Veranderingen in brouwmethoden
Er zijn verschillende brouwmethoden, met verschillende vereisten voor apparatuur en duur. Hieronder staan de twee meest gebruikte methoden.
Kan worden geëxtraheerd zonder inweken
De snelste manier om bier te maken is om het weken over te slaan, de granen een uur te koken en een wortkoeler te gebruiken. Als de vloeistof klaar is, voeg je de gist toe, maak je alles schoon en wacht je op de gisting. Dit maakt het hele proces minder dan drie uur.
Wekenextractie
De meeste brouwers geloven dat het de moeite loont om te wachten tot het water is opgewarmd en het graanextract is geweekt. In dit geval duurt het hele brouwproces ongeveer vier uur, maar iedereen kan het verschil in smaak merken in vergelijking met een niet-gesteild bier.
volkoren bier
Ten slotte koken we het bier met alle granen. Deze stap neemt de meeste tijd in beslag, aangezien het hele proces 6 tot 8,5 uur in beslag neemt. Hoewel je graanextract kunt gebruiken om het proces makkelijker te maken en de tijd te verkorten, geeft dit je de mogelijkheid om het resultaat van je bier te controleren.
Tips voor snel brouwen
De eerste manier om sneller te brouwen is om goed op te letten waar je mee bezig bent en het niet stil te laten zitten en afgeleid te worden door andere dingen. Als bijvoorbeeld het aanmaakwater klaar is, voeg je de granen toe en begin je met maischen.
Gebruik snelle gist
Als je het zuivere, scherpe smaakprofiel van biergist wilt, maar snelheid ook een prioriteit is, zijn er twee kortere wegen die je kunt nemen om beide doelen te bereiken. De eerste is om biergist van hoge temperatuur te gebruiken. De tweede methode is het gebruik van een fermentor. Hierdoor kan elk type biergist op kamertemperatuur worden vergist met goede resultaten. Dit vertraagt de esterproductie van de gist, waardoor het zijn werk kan doen zonder een hoop rare geuren te creëren.
Wijziging overslaan
Soms zijn er aanpassingen nodig om de gewenste smaak te bereiken. In het beste geval kunnen jonge bieren een beetje hard zijn, afhankelijk van de stijl, en kan het een week of twee duren voordat ze rijp zijn. In het ergste geval kan er een geur ontstaan die pas na enige tijd verdwijnt.
Vaten verpakken voor het bottelen
Als snelheid een prioriteit is, maar het bier moet worden gebotteld in plaats van getapt, kunnen de koolhydraten in het vat worden gedaan en vervolgens naar de fles worden overgeheveld zonder dat er meer suiker en natuurlijke koolzuur nodig zijn.
Gestelde vragen
Wat is het verschil tussen ale en pils?
Als je een bierliefhebber bent, heb je vast wel eens gehoord van bier en pils. Deze twee soorten bier verschillen in hun gisting en koolzuur.
Ales hebben een lichtere smaak en zijn vier tot zes weken na het bottelen klaar om geopend te worden. Bier gist echter langer, dus het kan wel twee maanden duren voordat je van een fles kunt genieten.
Wat duurt langer: brouwen of wachten?
Bier brouwen is een proces dat veel geduld vereist. Je zult het grootste deel van je tijd doorbrengen met wachten op het proces in plaats van veel tijd te besteden aan werken.
Gemiddeld duurt het brouwproces slechts twee tot vier uur, maar je hebt tijd nodig om te wachten tot het bier afgekoeld, gegist en koolzuurhoudend is. Dat gezegd hebbende, is het duidelijk dat wachten langer duurt dan dracht.
Wat als ik een bier wil met een hoger alcoholpercentage?
Als je je eigen bier wilt brouwen en een hoger alcoholpercentage wilt, moet je bedenken dat je het maanden of een jaar alleen moet laten fermenteren om die rijke smaak te krijgen. Hoe langer een bier wacht en gist, hoe hoger het alcoholpercentage zal zijn.