Als je besluit om een ambachtelijke brouwerij te openen, is het belangrijk om een locatie te kiezen waar je terugkerende klanten hebt en nieuwe klanten aantrekt, wat cruciaal is voor het succes van je ambachtelijke brouwerij. De laatste jaren is de ambachtelijke bierindustrie opgekomen door de toename van de consumptie. Meer en meer mensen drinken graag ambachtelijk bier en tegelijkertijd zijn meer en meer mensen van plan om deze industrie te betreden en hun eigen ambachtelijke brouwerij te openen. Micet Group is een professionele fabrikant van bierapparatuur. Deze gids bespreekt hoe je een locatie kiest. Laten we eens een kijkje nemen.
Leer de lokale wet- en regelgeving kennen
Als je overweegt waar je een ambachtelijke brouwerij wilt openen, is het eerste wat je moet leren en begrijpen de wetten in jouw staat. Elke staat heeft zijn eigen wetten en regels die bepalen waar ambachtelijke brouwerijen wel en niet mogen openen. De wetten van de staat kunnen je helpen om te begrijpen waar ambachtelijke brouwerijen in een stad zijn toegestaan en, meestal, waar brouwerijen verboden zijn. Hoewel de wetten van staat tot staat verschillen, bevinden de meeste van deze verboden gebieden zich in de buurt van scholen en kerken. Je kunt deze informatie vinden op de website van je lokale overheid, omdat deze informatie meestal op een lijst staat.
Gegevens over doelklanten begrijpen
Inzicht in je doelklanten is cruciaal. Probeer je een jonger, modieuzer publiek aan te spreken of richt je je op oudere, meer welvarende consumenten? Denk eerst aan leeftijd en inkomen. Door je doelgroep te identificeren, kun je een gebied kiezen dat omringd wordt door gekwalificeerde potentiële klanten.
Daarnaast is het cruciaal om de interesses en smaken van je publiek in te schatten. Zijn het avontuurlijke bierdrinkers die graag nieuwe stijlen uitproberen? Of geven ze de voorkeur aan traditioneel bier? Door de lokale ambachtelijke bierscene te onderzoeken, kun je plekken vinden die aansluiten bij de voorkeuren van je potentiële klanten.
Het maakt niet uit wie je publiek is, het is ook belangrijk om rekening te houden met factoren als parkeergelegenheid en toegankelijkheid. Het laatste wat je wilt is dat klanten geen parkeerplaats in de buurt kunnen vinden, of dat de parkeerplaats zo ver weg is dat het moeilijk is voor mensen met een handicap of beperkte mobiliteit om je te vinden.
Door jezelf in een begaanbaar gebied te vestigen, verbeter je je toegankelijkheid en zichtbaarheid. Wandelbare buurten hebben veel voordelen, waaronder:
- Veiligheid
- Betere cultuur
- Sterkere economie
- Duurzamer
Factoren om te overwegen bij het kiezen van een ambachtelijke brouwerij locatie
Geografische locatie
Voor nieuwe brouwerijen is locatie belangrijk. We moeten rekening houden met de relatie tussen de fabriekslocatie en de verkooplocatie. Hoe dichter bij de afstand, hoe beter het transport. Let op de omgeving van de fabriekslocatie, zoals of er mestfabrieken, boomgaarden, giftige fabrieken, enz. zijn. Brouwerijen moeten uit de buurt blijven van deze faciliteiten, anders zal de brouwkwaliteit eronder lijden. Zorg er ook voor dat je uit de buurt blijft van centra van besmettelijke ziekten.
Een locatie kiezen in de buurt van een hoofdweg is cruciaal voor het succes van een brouwerij. Het verhoogt niet alleen de zichtbaarheid, maar het maakt het ook makkelijk voor klanten om je te vinden. Bovendien stroomlijn je zo het leveringsproces wanneer je producten levert aan lokale bars, restaurants en winkels. Kortom, dicht bij de grote wegen zijn is goed voor zowel jou als je klanten.
Dicht bij grondstoffen
Bij het kiezen van een locatie voor je ambachtelijke brouwerij moet je rekening houden met de afstand tot de grondstoffen die je nodig hebt. Kunnen lokale boeren je hop, gerst en andere essentiële ingrediënten leveren? Door je ingrediënten te betrekken bespaar je op verzendkosten en kun je de unieke smaken van de regio laten zien. De afstand tot verpakkings- en verzendingsleveranciers is een andere factor om rekening mee te houden. Als je dicht bij deze bronnen bent, kun je besparen op verzendkosten en ervoor zorgen dat je producten goed verpakt en verzonden worden.
Kosten voor nutsvoorzieningen schatten
Energiekosten
Het runnen van een ambachtelijke brouwerij betekent dat je veel energie verbruikt om je apparatuur koel te houden tijdens het brouwproces, van het maischen tot het fermenteren tot het bottelen. Als je van plan bent om een brouwerij te kopen die eigendom is van iemand anders, kun je het verbruiksrapport van vorig jaar opvragen bij het nutsbedrijf en een schatting maken van je energieverbruik voor dit jaar. Als je een nieuwe ambachtelijke brouwerij opent, vraag dan schattingen en tarieven op zodat je samen met de brouwerij de energiekosten kunt inschatten.
Waterbron
Bier brouwen kan niet los worden gezien van water. Of het nu gaat om brouwwater of ander water in de fabriek, het is erg duur. We weten dat brouwwater ten minste moet voldoen aan de drinkwaternormen, maar over het algemeen gebruiken we geen gezuiverd water of gedestilleerd water om bier te brouwen, omdat het ionengehalte van gezuiverd water of gedestilleerd water te laag is. In de woorden van sommige ambachtelijke bierexperts: "Het gebrouwen bier Geen botten". Dus bij de keuze van de brouwerijlocatie moeten we overwegen wat voor soort waterbron ik ga gebruiken om te brouwen en wat is de waterkwaliteit op die locatie? De kwaliteit van het water bepaalt de vereisten voor waterbehandelingsapparatuur nadat de fabriek is gebouwd, en de kwaliteit van het water heeft een grote invloed op de smaak van het bier. De waterkwaliteit kan dus worden getest voordat de locatie van de fabriek wordt bepaald, en beslissingen kunnen worden genomen op basis van het analyserapport van de waterkwaliteit.
De ruimtebehoeften van je ambachtelijke brouwerij begrijpen
De grootste factor bij het kiezen van de juiste locatie voor een ambachtelijke brouwerij is ruimte. Over het algemeen geldt: hoe groter het gebouw, hoe hoger de prijs. We moeten dus nagaan hoeveel ruimte we nodig hebben. Ambachtelijke brouwerijen produceren minder dan 100.000 gallons ambachtelijk bier per jaar, maar zelfs brouwapparatuur voor kleine batches vereist veel ruimte. De beste manier om dit te doen is door een break-even analyse uit te voeren. Hoeveel bier moet je produceren/verkopen om break-even te draaien? Zodra de break-evenanalyse compleet is, kunnen de capaciteits- en productievereisten worden aangepakt.
Natuurlijk kun je ook de bieruitrusting fabrikant en zij zullen je ook kunnen helpen. Ingenieurs kunnen je helpen bepalen of je een bierinstallatie van 500 liter of 1000 liter nodig hebt, evenals het aantal en de capaciteit van de fermentatietanks die je nodig hebt. Er is nog iets belangrijks dat je in gedachten moet houden bij de aankoop van brouwerijapparatuur: de hoogte van het gebouw. Gistingstanks variëren in hoogte van 5-9 voet, en brouwapparatuur varieert afhankelijk van de ontwerphoogte. Als een brouwerij een beperkte gebouwhoogte heeft, zal ze bredere apparatuur nodig hebben om dit te compenseren, wat meer vierkante meters betekent.
Ontwerp je ambachtelijke brouwerij
Als je begint te zoeken naar de juiste faciliteit, moet je bepalen of het gebouw geschikt is voor het brouwen van bier. Nu je een ruw idee hebt van hoeveel vierkante meter je nodig hebt, kun je een eenvoudige blauwdruk maken van het gebouw en bepalen of het geschikt is voor het brouwen van bier. Ook dit is een goed moment om er een brouwerij-ingenieur bij te betrekken, aangezien CAD-tekeningen professioneler zijn dan tekeningen op een servetje. De drijvende factor achter de snelle groei van de ambachtelijke bierindustrie is premiumisering. Premium betekent dat consumenten bereid zijn hogere prijzen te betalen voor producten die ze als uniek beschouwen. Succesvolle ambachtelijke brouwerijen verkopen geen geweldig bier, ze verkopen verhalen. Als je klaar bent om je definitieve keuze te maken, ga dan op zoek naar ambachtelijke brouwerijbenodigdheden die op jouw merk lijken.