Een tapbierbrouwsysteem is een belangrijk onderdeel van elke pub of restaurant waar bier van de tap wordt geserveerd. Een kegerator of tapbiersysteem bestaat uit een reeks componenten die samenwerken om u een getapt pint te bezorgen. Deze systemen zijn ontworpen om uw bier vers en op de perfecte temperatuur te houden. Het bierbrouwproces omvat het brouwerijproces, het fermentatieproces, het wijnopslagproces en het inmaakproces. Wanneer u overweegt een tapbiersysteem te installeren (of een bestaand systeem opnieuw te ontwerpen) in uw restaurant, bar, pub of brouwerij, is het de moeite waard om de verschillende soorten biersystemen te begrijpen, zodat u kunt beslissen welke het beste bij u en uw bier past. .
Wat is een tapbiersysteem? Hoe werkt het?
Een tapbiersysteem is een verzameling apparaten en apparatuur die wordt gebruikt om bier, wijn of andere dranken uit onder druk staande vaten te serveren. Het belangrijkste onderdeel van het ventilatiesysteem is het vat, een cilindrische container die het product onder druk houdt. Een basistapbiersysteem bestaat uit een vat, een CO2-tank en een koppeling. De meeste sleepsystemen bevatten ook een regelaar om de kooldioxidestroom naar het vat te regelen, en een connector om het vat op de sleeplijn aan te sluiten.
Complexere tapbiersystemen kunnen ook een tapbiertoren omvatten waarop veel vaten kunnen worden aangesloten en een glycolkoeler die helpt de tapbierleiding koud te houden. Conceptsystemen variëren in complexiteit, maar delen allemaal deze basiscomponenten. Tapbiersystemen worden in de meeste bars en restaurants gebruikt.
Soorten Tapbiersystemen
Er zijn drie standaardsystemen voor de tapbieruitgifte: fustsysteem, direct draw-systeem en longdraw-systeem. Alle drie de systemen maken gebruik van vergelijkbare tapbierapparatuur, maar elk systeem heeft zijn eigen unieke componenten voor het transporteren of koelen van tapbier terwijl het van vat naar tap gaat.
Vat systeem
Het vat is een luchtgekoeld tapsysteem met directe trek dat in combinatie met een koelunit wordt gebruikt om biervaten op te slaan en af te geven. Het is een populaire keuze onder bareigenaren en restaurants, omdat het een handige manier is om biervaten op een constante temperatuur te houden.
Keggers zijn ook ideaal voor thuisgebruik, omdat bierliefhebbers in het comfort van hun eigen huis kunnen genieten van vers getapt bier. Er zijn verschillende vaatjesladers op de markt, variërend van kleine single-tap-units tot grote multi-tap-units. Als u geïnteresseerd bent in de aanschaf van een kegerator, is het van cruciaal belang om rekening te houden met de grootte van de unit, het aantal kranen en het type koeling.
Componenten:
- Kooldioxidetank
- Hoofdregelaar
- Gasmixer
- Secundaire regelaar
- Bierproductielijn
- Bakkoppeling
- Geforceerde ventilator
- Retourluchtkanaal
- Koude luchtkanaal
- Toren
- Afdruiprek
Direct afzuigsysteem (Kegerator)
Dit is het meest voorkomende en eenvoudigste tapbiersysteem dat wordt gebruikt om tapbier van een vat over een korte afstand naar een kraan te brengen. Het heeft de voorkeur voor bars waar biervaten zich binnen een paar meter van de biertapkraan bevinden. De meeste commerciële vatendozen, koelkasten en thuisbars zijn uitgerust met directe treksystemen.
Dit type direct tapbiersysteem is een andere goedkopere optie voor glycolkoeling en heeft als bijkomend voordeel dat het bierverspilling minimaliseert vanwege de kortere lengtes van de bierleidingen. De kosten van een direct tapbiersysteem variëren afhankelijk van de grootte van de apparatuur (vat vs. inloopkoeler), het aantal bierlijnen en de kwaliteit van de installatie.
Componenten:
- Kooldioxidetank
- Hoofdregelaar
- Luchtvaartroutes
- Secundaire regelaar
- Bakkoppeling
- Bier lijn
- Toren
- Kraan
- Kraan handvat
Glycolkoeling ventilatiesysteem
Als de vaten niet gekoeld bewaard kunnen worden in de buurt van de ventilatietoren en kranen, is een lang ventilatiesysteem vereist. Een glycolgekoeld tapbiersysteem is een systeem met lange trek dat gebruik maakt van een glycolkoeler of power pack om een mengsel van glycol en water in de hoofdleiding te pompen om een constante temperatuur van het tapbier te handhaven terwijl het van vat naar kraan reist. Bier wordt op dezelfde manier uit het vat gepompt als een direct extractiesysteem met behulp van kooldioxide of biergas.
Lange-treksystemen zijn populair in restaurant- en bartoepassingen en bieden een verscheidenheid aan voordelen ten opzichte van traditionele korte-treksystemen. Als u op zoek bent naar een manier om bier vanaf een afgelegen locatie te tappen, zijn langedrank- en glycolsystemen het overwegen waard.
Componenten:
- Kooldioxidetank
- Hoofdregelaar
- Gasmixer
- Secundaire regelaar
- Bakkoppeling
- Bierproductielijn
- Ethyleenglycol hoofdlijn
- Ethyleenglycolkoeler
- Toren
- Kraan
- afdruiprek
Voor- en nadelen van verschillende tapbiersystemen
Kegeratorsysteem (luchtgekoeld, direct afzuigsysteem)
Voordeel
- Het werkingsprincipe van het eenvoudige luchtkoelsysteem is om de koeling van het biervat te gebruiken om koude lucht te leveren om het bier en de toren te koelen.
- Het systeem is eenvoudig en gemakkelijk te installeren. De insteltijd voor de installatie is kort en eenvoudig te bedienen.
- Dit systeem heeft een korte lijnbediening omdat het vat zich onder de biertoren bevindt, wat minder bierverspilling betekent tijdens het reinigen en onderhouden van de zuigleiding.
Tegenvaller
- De opslagruimte is beperkt, dus reservevaten bewaar je in een aparte inloopkoeler.
- Als je meer kranen wilt, zul je kleinere vaatjes moeten kopen, die vaker vervangen moeten worden. Het nadeel is dat kleinere vaten de kosten van uw bier verhogen en uw winst verlagen.
- Het aantal tikken is beperkt vanwege de verminderde opslagcapaciteit in de emmer.
- Dit systeem neemt veel ruimte in beslag achter de bar. Hoe meer kranen er zijn, hoe groter de vatenlader zal zijn.
Direct afzuigsysteem (luchtkoeling)
Voordeel
- Een eenvoudig luchtkoelsysteem maakt gebruik van de koeling van een inloopkoeler om koude lucht te leveren om het bier te koelen.
- Net als het biervat is dit biertapsysteem eenvoudig en gemakkelijk te installeren en te bedienen.
- De installatiekosten zijn doorgaans lager dan de kosten van externe systemen voor de lange termijn.
- Dit systeem heeft een korte leidingbediening doordat het fust zich achter de kraan in de inloopkoeler bevindt, wat zorgt voor minder bierverspilling bij het reinigen en onderhouden van de waterleiding. Dit staat gelijk aan hogere winstmarges.
Tegenvaller
- De opslagruimte is beperkt. Deze kraansystemen delen vaak de ruimte met productkoelers.
- U moet de bar voor het inlooprestaurant installeren, wat de plattegrondmogelijkheden voor architectonisch ontwerp beperkt.
- Om een goed direct draw-systeem te behouden, bent u soms beperkt in het aantal kranen dat u kunt installeren en heeft u geen toegang tot alle op maat gemaakte biertorenopties.
Lange treksysteem
Voordeel
- Het lange treksysteem geeft ons een breder scala aan opties, zoals plaatsing van koelers en barplaatsing, en beperkt uw plattegrondontwerp niet.
- Back-upopslag wordt doorgaans niet beperkt door de ruimte in een externe inloopkoeler.
- Dit biertapsysteem biedt meer keuzemogelijkheden voor bars en restaurants die op zoek zijn naar meer bierkeuzes.
- Klanten kunnen kiezen uit vele tapbiertorens, zowel basic als op maat.
Tegenvaller
- De installatiekosten zijn doorgaans hoger dan de kosten van vatenladers en directe afzuigsystemen.
- Meer geavanceerde glycolsystemen gebruiken bevroren glycol uit een glycolkrachtpakket. De glycollijn loopt binnen de hoofdlijn die de productlijn bevat. Het aantal glycolleidingen varieert afhankelijk van de grootte van de hoofdleiding.
- In tegenstelling tot vatbiermachines en directe drankautomaten is dit biertapsysteem complex en uitdagend om te installeren, beheren en bedienen.
- Dit systeem heeft mogelijk meer schuimproblemen dan de andere twee systemen.
Kies de juiste bieruitrusting
Ten slotte is het belangrijk om de juiste bierapparatuur voor uw systeem te kiezen. Denk hierbij aan het soort bier dat u gaat schenken, maar ook aan de lengte van de lijn en het soort accessoires dat u nodig heeft. Het is belangrijk om hoogwaardige lijnen en accessoires te gebruiken om ervoor te zorgen dat uw bier vers blijft en zijn smaak behoudt.
Basisbrouwapparatuur:
- Slijpapparatuur
- Maischketel
- Lauter tunnel
- Waterkoker koken
- Filterapparatuur
- Apparatuur voor het vullen van bier
- emmer of fles
Welk tapbiersysteem moet je kiezen?
Hierbij moet je rekening houden met de grootte van de bar en het aantal tikken dat je nodig hebt. Voor kleine staven kan een direct draw-systeem voldoende zijn, terwijl voor grotere staven een long draw- of extern systeem nodig kan zijn. Als u een kleine bar runt of thuis af en toe van een koud glas vers bier wilt genieten, kunt u het beste een kegerator- of korte tapbiersysteem gebruiken. Het is gemakkelijk te gebruiken en betaalbaar. Het is ook belangrijk om na te denken over het soort bier dat je gaat serveren. Verschillende soorten bier hebben verschillende soorten systemen nodig om ze te serveren.
Welk tapbiersysteem u moet gebruiken, kan verwijzen naar de volgende punten:
- Wat is uw huidige biertapinstallatie?
- Hoe ver is uw biervat verwijderd van de waterdispenser?
- Hoeveel bieren en verschillende bierstijlen bent u van plan te drinken?
- Wat is uw projectbudget?
- Wat is jouw doel?