Zelfs de kleinste details kunnen een enorme impact hebben op het brouwproces. Elke kleine verandering die je aanbrengt in het brouwproces kan ergens een vlindereffect veroorzaken en het product compleet veranderen. Wees heel voorzichtig bij het nemen van beslissingen over het proces en de apparatuur. De gevoelige aard van het brouwproces is de reden waarom de apparatuur zo belangrijk is en genomen moet worden. Voor fermentatie, rijping of rijping zijn Brite tanks en Unitanks beide goede keuzes. Er zijn een paar factoren waarmee je rekening moet houden. In dit artikel leer je de verschillen tussen Brite tanks en Unitanks, zodat je een beter geïnformeerde beslissing kunt nemen.
Wat is Bright Tank?
Tussen de Heldere tank Het grootste en meest directe verschil tussen de Britse tank en de Unitank is hun vorm. De Bright Tank heeft een heel eenvoudig cilindrisch ontwerp met een platte bodem. Platte bodems zijn niet zo goed voor het gistingsproces als de conische bodems van monocoques, maar bierblikken zijn nog steeds geweldig voor het bewaren van gerijpt bier of het vasthouden van bier terwijl het wacht op verpakking.
Wat is Unitank?
Zoals we al hebben gezegd, is het belangrijkste verschil tussen een Unitank en een Brite Tank de vorm van de bodem. Unitanks zijn ook cilindrische tanks, maar hebben een conische bodem in plaats van een vlakke bodem. Door de conische vorm kan gist zich ophopen in een gebied op de bodem. Deze eigenschap maakt unitanks een uitstekende keuze voor fermentatie- en rijpingstanks, omdat je de gist eruit kunt filteren nadat de fermentatie is voltooid.
Voordelen van Brite Tank
Gisten in een gistvat is mogelijk, maar het formaat maakt het verwijderen van de gist lastig. Daarom worden ze over het algemeen alleen gebruikt voor rijping en gisting, en als ruimte om het bier in te bewaren voordat het wordt verpakt of verkocht.
Bierproductie stijgt
Voor brouwerijen die grote hoeveelheden bier produceren, kunnen bierblikken de beste keuze zijn. grotere brouwerijen vergisten bier in één ruimte en schenken of verpakken het in een andere ruimte. Door een brietank te gebruiken, kun je het uitgegiste bier overhevelen uit de gistkuip waar het in zit, waardoor die gistkuip vrij komt om een andere partij bier te ontvangen en te starten wanneer je het bier serveert of verpakt vanuit de brietank. Dit betekent dat je meer batches kunt produceren in minder tijd.
Bier helderder maken
De Brite tank is meestal de bestemming voor het bier nadat het een tijd in een aparte tank heeft gegist. Omdat de gist eruit gefilterd wordt voor het overgeheveld wordt naar biertanks om te rijpen, zal je eindproduct veel helderder zijn dan een bier dat gerijpt is met overgebleven gist. Sommige brouwerijen verkiezen deze helderdere kwaliteit.
Vervangers zijn goedkoper
Vervang indien nodig de tanks die worden gebruikt voor fermentatie en rijping. Wanneer dit gebeurt, zijn Brite-tanks meestal goedkoper omdat ze een eenvoudiger ontwerp hebben en maar één functie hebben. Het vervangen van Union tanks kost meer dan het vervangen van Britse tanks.
Voordelen van Unitank
Het voordeel van het gebruik van Unitank is eigenlijk de veelzijdigheid. Het kan gebruikt worden voor veel onderdelen van het brouwproces, dus het kan de kosten van aparte apparatuur van de tussenhandelaar, die sommigen als overbodig beschouwen, verlagen.
Een eenvoudiger brouwproces
De mogelijkheid om rijpings- en fermentatieprocessen te combineren verbetert de ontwikkeling door één proces te elimineren. Er wordt ruimte bespaard omdat er geen twee aparte watertanks nodig zijn. Dit betekent ook dat het bier minder verplaatst hoeft te worden omdat het overgeheveld moet worden naar een aparte tank, wat tijd en moeite bespaart.
Lager risico op besmetting
Een van de belangrijkste dingen om rekening mee te houden bij het brouwen is het risico op besmetting door organismen van buitenaf of de lucht zelf. Telkens wanneer bier uit de verpakking wordt gehaald, wordt het blootgesteld aan de buitenlucht, waardoor er vloeibare zuurstof ontstaat. Hoewel deze micro-organismen meestal niet dodelijk zijn, kunnen ze ervoor zorgen dat je bier slecht smaakt, en dat is wel het laatste wat je wilt.
Hoe kies je tussen tanks?
Wanneer kiezen voor Unitank?
Unitanks zijn perfect voor kleine brouwerijen of brewpubs. Voor deze faciliteiten is de ruimte vaak beperkt, produceren brouwerijen minder vaten bier en ligt de focus minder op het verpakken en meer op het direct serveren van bier. Gecombineerde blikken werken goed in deze situaties omdat ze ruimte en arbeid besparen zonder de productiviteit van individuele verpakkingsteams in gevaar te brengen.
Wanneer kiezen voor Brite Bierblikjes?
Brite cans zijn beter geschikt voor grootschalige productie, vooral als het grootste deel van het product verpakt en verzonden moet worden. Met blikken kun je meer fermentoren tegelijk openen. En omdat bierblikken meer vloeistof tegelijk kunnen bevatten, kunnen ze een grotere bieropbrengst produceren. Als je je grenzen hebt verlegd en meer vaten bier brouwt dan een microbrouwerij, is het misschien een goed idee om Britse biertanks te bekijken.