De snelste methode voor het verwarmen van uw brouwerijapparatuur hangt af van de specifieke apparatuur die u gebruikt en de grootte van uw brouwsysteem. Verschillende componenten van een brouwerij, zoals maischkuipen, ketels en tanks voor hete drank, kunnen verschillende verwarmingsmethoden nodig hebben. In dit artikel wordt gekeken naar enkele veelgebruikte verwarmingsmethoden die in brouwerijen worden gebruikt, elk met zijn eigen snelheid en efficiëntie.
Stoomverwarming
Een stoommantel gebruikt stoom om de wanden van het vat te verwarmen en brengt de warmte vervolgens over op de vloeistof erin. Stoom verwarmt en, waardoor het een gebruikelijke keuze is voor grote commerciële brouwerijen. Het zorgt voor een gelijkmatige verwarming en nauwkeurige temperatuurregeling.
Stoomverwarming heeft de grootste verhouding tussen oppervlak en vloeistof, dus in combinatie met de hoge energieoverdracht naar het proces kan het wort zeer worden verwarmd, zodat er geen probleem zou moeten zijn om aan het einde van de filtratie het kookpunt te bereiken. Ze zijn ook zeer energiezuinig, dus in combinatie met het gebruik op aardgas zijn de exploitatiekosten lager. Bovendien moeten de meeste lokale autoriteiten over dure vergunningen en inspecties beschikken om stoomgeneratoren/ketels te exploiteren, wat de opstarttijden van brouwerijen kan vertragen.
Voordelen van stoomverwarming
- Snelle verwarmingsmethode voor de bouw van grote brouwerijen
- Korte kooktijd
- In combinatie met een gasboiler kunt u een goed (maar niet het beste) verwarmingsrendement verkrijgen en de energiekosten verlagen
- Gemakkelijker schoon te maken dan elektrische verwarming
Nadelen van stoomverwarming
- Vanwege de noodzaak om een ketelsysteem en een stoomsysteem te bouwen, is dit de duurste verwarmingsmethode
- Gebruik in kleine brouwerijapparatuur is meestal niet kosteneffectief
- Stoomgeneratoren/ketels moeten in sommige landen worden geïnspecteerd en geëxploiteerd door lokale autoriteiten en er moeten aanzienlijke licentie- en inspectiekosten aan verbonden zijn
Directe vuurverwarming
Directe vuurverwarming is een populaire keuze voor thuisbrouwerijen en kleine commerciële brouwerijen. Bij directe vuurverwarming wordt een krachtige gasbrander buiten de ketel geïnstalleerd, en de brander projecteert de geforceerde trekvlam op het schot of de diffusor van de omsloten verbrandingskamer onder de ketel. Dit ontwerp vermindert het risico op schroeien en zorgt tegelijkertijd voor een goede temperatuurregeling en stoomachtige verwarmingssnelheden. Heteluchtbranders zijn NOx-arm, efficiënt, veilig en veelzijdig.
Voordelen van directe vuurverwarming
- Ruimte besparen
- Ambachtelijke brouwerijen kunnen beginnen met minimale kosten vooraf
- Sommige brouwers geven de voorkeur aan het karameliseringseffect van het systeem
Nadelen van directe verwarming
- Het verwarmingsrendement van gas is meestal slechts 25% ~ 50%, wat de duurste verwarmingsmethode kan worden
- Snelle warmteafvoer
- Sommige ambachtelijke brouwerijen hebben brandblussystemen nodig
- Constructie- en installatiebeperkingen
- Moeilijk schoon te maken
Elektrische verwarming
Elektriciteit is de gemakkelijkste manier om een brouwerij te verwarmen. Elektrische verwarmingselementen worden gebruikt in elektrische brouwerijsystemen. Ze zijn efficiënt en staan bekend om hun nauwkeurigheid bij het handhaven van nauwkeurige temperatuurniveaus. Hoewel het langer duurt voordat ze opwarmen dan gasbranders, zorgen ze voor een consistente en betrouwbare verwarming.
Elektrische verwarmingssystemen zijn een populaire keuze commerciële brouwsystemen van 200L-1000L. verwarmde brouwerijapparatuur omvat verwarmingsbuizen in de ketel om de grootste verwarmingsefficiëntie te garanderen. 100% van de door elektrische verwarming gegenereerde warmte wordt overgedragen aan het water of wort. Dit type verwarming is gebruikelijk in thuisbrouwsystemen en kleine commerciële brouwerijen, en de temperatuur kan worden geregeld.
Voordelen van elektrische verwarming
- Efficiënte verwarmingsmethode voor kleine brouwerijapparatuur
- 200L-1000L brouwerijapparatuur is kosteneffectief
- Goede temperatuurbeheersing tijdens het brouwproces;
- Voorspelbare kosten
Nadelen van elektrische verwarming
- De kosten van elektrische verwarming zijn doorgaans hoger dan die van stoomverwarming
- De initiële kosten van apparatuur zijn meestal hoger dan directe vuurverwarming, maar lager dan stoomverwarming
- De verwarmingssnelheid van elektrische verwarming is erg langzaam, waardoor uw zettijd langer duurt;
- Na het koffiezetten moet u de elektrische componenten verwijderen om ze schoon te maken
Welke verwarmingsmethode is geschikt voor uw brouwerij?
De snelste methode om uw brouwerijapparatuur te verwarmen kan variëren, afhankelijk van uw specifieke opstelling en behoeften. Bij het kiezen van een verwarmingsmethode is het belangrijk om rekening te houden met factoren zoals de grootte van de brouwerij, het type bier dat wordt gebrouwen en de beschikbare energie. Bovendien moeten efficiëntie, controle en veiligheid worden overwogen bij het kiezen van verwarmingsapparatuur.
| Verwarmingsopties | Directe vuurverwarming | Stoom Verwarming | Elektrische verwarming |
| Kenmerken van de tankstructuur | De ketel/HLT is gebouwd met een verbrandingskamer met een inspectiemangat, montagepoort voor de brander en rookgasafvoerpoort | De ketel/HLT is gelast met een stoommantel om te kunnen verwarmen met stoom | De ketel/HLT is gemonteerd met elektrische verwarmingsspiralen aan de binnenkant |
| Extra uitrusting | 2 branders: brander voor de ketel (1 set), brander voor HLT (1 set) | De ketel en de HLT delen dezelfde set stoomketels, en ook geschikte stoomleidingen en kleppen, enz | Geen |
| Brandstofbehoefte | Dit kan LPG of aardgas zijn. Laat de branderleverancier u adviseren over het geschikte brandervermogen in overeenstemming met het vereiste thermische vermogen. Thermisch vermogen van een ketel van 300 liter: 18 kW | Dit kan LPG zijn, maar ook aardgas of elektriciteit. Laat de ketelleverancier u adviseren over de geschikte ketelcapaciteit in overeenstemming met het vereiste thermische vermogen | Geen |
| Bouwconstructie | Een ontluchtingspoort om het rookkanaal buiten de kamer te laten uitsteken | Het is beter om een onafhankelijke kleine kamer (1-2 vierkante meter) te hebben om de stoomketel te plaatsen, net naast het brouwhuis | Voldoende elektriciteit |
| Elektrische vereiste | Binnen 30 kW voor de hele set van het brouwhuis (inclusief pompen, koelmachines, motoren, enz.) | Binnen 30 kW voor de hele set van het brouwhuis (inclusief pompen, koelmachines, motoren, enz.) | Normaal groot. Bijvoorbeeld 500l-systeem: meer dan 80 kW. |
| Aanbevolen gebruikscapaciteit | 500L-2000L brouwerij | Brouwerij boven 500L | 50L-1500L brouwerij |
Welke brouwerijverwarmingsmethode is beter?
Elektrische verwarming is geschikt voor 1-10BBL bierbars:
- Het eerste voordeel is de hoogste energieconversie sinds 100% van de elektrische energie wordt omgezet in thermische energie voor het verwarmen van het wort/water
- De meest kosteneffectieve optie dan stoom- en gasverwarming, omdat er geen investeringen in hulpapparatuur en infrastructuur nodig zijn
- U hoeft zich geen zorgen te maken over koolmonoxide, open vuur of explosieve gassen
- De site heeft een aanzienlijke stroomvoorziening nodig. Een 10BBL ketel kost immers bijna 50KW, wat zeer geschikt is voor brouwpakketten onder de 5BBL.
Directe vuurverwarming 5-10BBL Ideale verwarmingsmethode voor kleine brouwerijen:
- Bij voorkeur kan karamelisering plaatsvinden via een gassysteem
- Het vermijdt hoge investeringen in stoomgeneratoren en lost ook het probleem op van de stroomvoorziening ter plaatse voor elektrische brouwapparatuur.
- Maar vanwege de laagste energieconversie (ongeveer 20-50%) kan dit in de toekomst de duurste optie zijn
- Vereist enige brandbeveiligingsinfrastructuur en vereist mogelijk goedkeuring van overheidsdiensten
- Op sommige gebieden gelden strenge emissie-eisen. U moet dus bij de branderleverancier navragen of deze aan de relevante normen voldoet.
Stoomverwarming: de professionele verwarmingsmethode voor commerciële brouwerijen:
- Beste proces- en kwaliteitscontrole, vooral de versuikeringsfase, zoals verwarming, hittebehoud, enz.
- Er wordt een stoomgenerator met directe brandverwarming aanbevolen, die een betere energieomzettingsefficiëntie en lagere kosten heeft.
Conclusie
Voor grote commerciële brouwerijen wordt vaak de voorkeur gegeven aan verwarming met stoommantel vanwege de verwarmingsefficiëntie en -controle. Elektrische verwarming is populair in kleine eenheden vanwege hun vermogen om te verwarmen en te verwarmen. Welke methode u ook kiest, het is belangrijk om de veiligheidsrichtlijnen te volgen en het verwarmingsproces in de gaten te houden om verschroeiing of andere problemen te voorkomen die de kwaliteit van uw bier kunnen beïnvloeden. Als u vragen of behoeften heeft over brouwapparatuur, kunt u contact opnemen met de professionele technische ingenieurs van Micet om antwoorden te vinden.