Kom naar een kopje ambachtelijk gebrouwen zomer, laat het vuurwerk 's nachts intenser zijn.
Je vindt altijd wel iets dat bij je past. Of het nu aan het einde van een drukke dag is, of wanneer je een barbecue hebt met vrienden, je weet dat je op zoek bent naar hop en gerst. Een koud drankje op dit moment moet de beste optie zijn. Kies je voor bier of ambachtelijk? Als het gaat om ambachtelijk bier versus commercieel bier, is het antwoord altijd ambachtelijk bier.
Als je al lang populair commercieel bier drinkt, raad ik je aan om ambachtelijk bier te proberen. Ambachtelijk bier, geproduceerd door kleine, lokale, onafhankelijke brouwerijen, heeft een rijke, unieke smaak die je perceptie van bier kan veranderen op een manier die bijna onmogelijk te bereiken is bij een grote commerciële brouwerij.
Wat is er zo speciaal aan ambachtelijk bier?
1. Betere smaak
Ambachtelijk bier heeft een rijkere en meer uitgesproken smaak dan waterig massabier. De meeste ambachtelijke brouwers hebben een passie voor de smaak van hun bier. Daarom investeren ze de tijd en energie die nodig zijn om de kwaliteit van het bier te handhaven of te verbeteren in plaats van zich te concentreren op enorme marketingcampagnes. Dit is de Spirit van Craft Beer.
2. Meer variatie
Craft bier heeft een rijk aroma, verschillende tinten kleur, en verschillende soorten craft bier hebben verschillende aroma's. Volgens het brouwproces zijn er twee soorten ale en pils. Het zogenaamde ambachtelijke bier is het bier dat gebrouwen wordt door de ale craft, ook wel bekend als ambachtelijk bier. Het is een goed bier dat absoluut voldoet aan de eisen qua alcoholpercentage en smaak.
3. Voordelen voor de gezondheid
Craft bier bevat antioxidanten, eiwitten en vitamine B-complex. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat hop de geleidelijke achteruitgang van de cognitieve functie in de hersenen kan tegengaan. Regelmatig ambachtelijk bier drinken (met mate natuurlijk) is goed voor je gezondheid omdat er ingrediënten van hoge kwaliteit worden gebruikt.
4. Meer alcohol
De meeste ambachtelijke bieren geven je meer alcohol (minstens 5% tot 10%), en sommige bieden zelfs tot 20% alcohol. Bieren van grote commerciële brouwerijen bieden zelden meer dan 2,5% alcohol. Daarom worden ze meestal massaal geproduceerd "bierwater" genoemd. Je hebt dus elke keer dat je drinkt minder ambachtelijk bier nodig.
5. Betere ingrediënten
Bier wordt meestal gemaakt van water, hop, granen en gist, maar de meeste lokale brouwerijen zorgen ervoor dat ze ingrediënten van de hoogste kwaliteit gebruiken om het bier te brouwen. Neem een kijkje in de ambachtelijke brouwerij bij jou in de buurt en je zult zien dat ze verse, biologisch geteelde ingrediënten van hoge kwaliteit gebruiken. Bijna alle ambachtelijke brouwerijen staan klaar om je de ingrediënten die ze gebruiken te laten zien en begrijpen.
6. De lokale economie ondersteunen
Als je lokaal ambachtelijk bier drinkt, steun je de economie van de gemeenschap waar je woont. Je helpt lokale boeren en creëert meer banen in de buurt. Bovendien financieren de meeste ambachtelijke brouwerijen lokale goede doelen en helpen ze bij het organiseren van lokale evenementen. Drink dus ambachtelijk bier om je gemeenschap te helpen bloeien.
Wat is ambachtelijk bier?
Craft Beer is handgebrouwen ambachtelijk bier. Wikipedia definieert het als een kleinschalige productie van ambachtelijk bier, waarbij de nadruk ligt op het brouwersambacht van kwaliteit, stijl en smaak.
De Brewer's Association heeft drie duidelijke definities voor ambachtelijk bier: lage productie, onafhankelijk en traditioneel brouwen. De zogenaamde traditie is het ambachtelijke bier dat alleen wordt gebrouwen met mout, hop, water en gist als belangrijkste grondstoffen.
Kunnen zulke eenvoudige vier elementen bier met meerdere smaken maken?
1. Mout - een onmisbare sleutel om ambachtelijk bier een ziel te geven
Door granen in water te weken om ze te laten ontkiemen, wordt mout geproduceerd. Mout wordt in principe onderverdeeld in vier categorieën: basismout, speciale mout, karamelmout en donkere mout. Als er meer onderverdeeld wordt, kunnen er honderden soorten zijn.
Mout speelt een centrale rol in de samenstelling van bier. Het kan de algehele toon van ambachtelijk bier beïnvloeden, inclusief smaak, bierkleur en aromapresentatie, en geeft bier zijn ziel.
Bijvoorbeeld: donker bier, waarin donkere mout wordt gebruikt die gedurende langere tijd geroosterd is, zorgt voor een diepere en rijkere smaakervaring van het bier.
2. Hop - kleine fee die geur toevoegt aan Craft Beer
Craft bier kan niet zonder hop!
Als je bier drinkt, ruik je vaak iets speciaals, en daar komt het meestal vandaan.
De essentiële olie van hop, ook bekend als Humulus lupulus, is de sleutel tot het aroma van ambachtelijk bier.
Een heel speciaal punt van hop is dat het "terroirkarakteristieken" heeft, die hun eigen unieke aroma en smaak creëren onder de bodemgesteldheid van verschillende landen.
Het zal de bitterheid, schuimhoudbaarheid en helderheid van het ambachtelijke bier beïnvloeden door verschillende verwerkingsprocedures. Tegelijkertijd bevat hop harsbestanddelen die de reproductie van bacteriën kunnen remmen en de houdbaarheid van ambachtelijke bieren kunnen verlengen.
3. Water - De mineraalverhouding beïnvloedt de smaak van ambachtelijk bier.
Craft bier, zoals alle dranken, heeft als meest basale grondstof "Water". Wat is daar zo speciaal aan?
Ten eerste heeft brouwen een standaard waterkwaliteit en de pH-waarde moet tussen 5,5 en 5,8 liggen, wat een licht zure waterkwaliteit is.
Ten tweede is het aandeel mineralen in water in verschillende landen en regio's ook verschillend, afhankelijk van de geologie en het klimaat, wat de smaak van ambachtelijk bier sterk beïnvloedt.
Bijvoorbeeld, het Tsjechische Pilsen bier (Pilsen), omdat de lokale waterkwaliteit gefilterd wordt door graniet en minder mineralen bevat, is geschikt voor het maken van bier met lichtgekleurde mout, waardoor het hoparoma prominenter aanwezig is en een warm en evenwichtig bier ontstaat.
Tot slot is de belangrijkste stap voor water in het handbrouwproces de toevoeging van saccharificatie in het moutproces, de werking van de machine en het koelen van het wort, waarvoor ook een zeer grote hoeveelheid water nodig is.
4. Gist - de magie die alle ingrediënten verandert in ambachtelijk bier
Bij het brouwen van ambachtelijk bier wordt Saccharomyces cerevisiae grofweg onderverdeeld in drie grote families: Lager, Ale en Lambic. De eerste twee onderscheiden zich door verschillende gistingstemperaturen, en de laatste is drijvend in Wilde gist in de lucht kan een speciale geur vergisten.
De wort die wordt geproduceerd door alle bovengenoemde grondstoffen kan pas worden omgezet in prachtig ambachtelijk bier na fermentatie door gist, opname van suiker, afgifte van alcohol en kooldioxide.
Naast de vier brouwelementen die hierboven zijn geïntroduceerd, kun je ook hulpgrondstoffen zoals honing, fruitschillen en koffiebonen toevoegen om samen te fermenteren, zodat de ingrediënten zich met elkaar kunnen vermengen om een unieke smaak te creëren.
Craft bier is een bier van een hoger niveau. Juist vanwege de plasticiteit en diversiteit verkennen veel brouwers hun creativiteit en voegen ze een unieke persoonlijkheid toe aan het bier. Je kunt zeggen dat ambachtelijk bier het streven van mensen is naar een hoger niveau van bier.
Wat is het verschil tussen ambachtelijk bier en commercieel bier?
Uiterlijk: Commerciële bieren zijn meestal bleekgeel en waterig, en de schuimkraag die in het glas wordt gegoten blijft niet lang. Ambachtelijke bieren zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren en hebben, afhankelijk van het brouwsel, een knapperige afdronk en een langdurige smaak.
Smaak: Commerciële bieren smaken vaak saai en zijn bijna altijd zo koud mogelijk. Craft bier richt zich op specifieke smaken die van batch tot batch verschillen. Het wordt meestal geserveerd tussen 50 en 55 graden Fahrenheit zodat je de smaak beter kunt opmerken.
Productie: Commercieel bier wordt vaak gemaakt van goedkopere grondstoffen om de prijs van het eindproduct te drukken. Veel populaire bieren gebruiken nu bijvoorbeeld rijst of maïs in plaats van traditionele hop om de kosten laag te houden. Ambachtelijk bier wordt gemaakt met specifieke, handgeselecteerde ingrediënten en wordt alleen in kleine batches geproduceerd door meesterbrouwers die echt van bier houden.
Waarom is Craft Beer beter?
Zoals eerder gezegd, wordt ambachtelijk bier speciaal gebrouwen op basis van smaak. Je kunt bijna geen twee ambachtelijke bieren vinden die precies hetzelfde zijn, omdat ze zo gevarieerd zijn. Craft bier varieert ook vaak per seizoen, of het nu in de winter, herfst of lente is, je kunt craft bieren krijgen die voornamelijk voor dat seizoen gemaakt zijn.
Het leuke aan ambachtelijke bieren is dat er meestal over nagedacht is, dat er een beetje handigheid in zit... ambachtelijk zou je zelfs kunnen zeggen en dit betekent dat er meer smaakvarianten beschikbaar zijn. Sommige daarvan werken, andere zijn heel erg niche-smaken zoals chilibieren. Dus je bent misschien geen biermens, maar de kans is groot dat er ergens een ambachtelijk bier is dat je lekker vindt omdat het precies de juiste hoeveelheid gerookte speksmaak heeft of tot de rand is gehopt en dat is jouw figuurlijke kopje thee. Dat krijg je niet met massaal geproduceerd bier omdat het allemaal deel uitmaakt van een geïndustrialiseerd proces dat er bewust op gericht is om een consistent product te maken en geen interessante nieuwe bieren.
Als licht dronken zijn een kortstondige terugtrekking uit de geordende maatschappij is, breng dan na het werk een toast uit met vrienden of jezelf, en proost op het leven!