https://www.micetgroup.com/

Hoe open je met succes je eigen microbrouwerij?

Hoe u met succes een eigen microbrouwerij kunt openen

Een nieuwe microbrouwerij beginnen is opwindend, maar vergt ook veel werk. Eerst moet je de juiste locatie vinden, dan moet je beslissen welke apparatuur je gaat kopen bij de leverancier van de microbrouwerij en hoeveel ruimte ze nodig hebben. Als je niet nadenkt over het eigenlijke brouwproces - dit kan lastig zijn!

Hoe ontwerp je de lay-out van je brouwerij?

Hoe u uw brouwerij-indeling ontwerpt

Als je klaar bent om je eigen brouwerij te openen, is de indeling van de brouwerij erg belangrijk.Hoe gebruik je de ruimte effectief zodat de apparatuur er georganiseerd en mooi uitziet, dit zal een prachtige reis voor je bedrijf zijn. Een brouwerij plattegrond die voor jou het beste werkt kan ervoor zorgen dat de bouw van de brouwerij soepel verloopt, want je moet de brouwerij plannen, ontwerpen en uiteindelijk bouwen.

Hoe een brouwerij kopen en onderhouden?

Brouwerij kopen en onderhouden

Elke brouwzaal is een hal van productie en innovatie in de brouwerij. De brouwerij is het hart van je brouwerij. Het heeft veel ingewikkelde systemen en handelingen die te allen tijde waakzaam en veilig moeten zijn. De reis naar de beste ambachtelijke brouwerij en het beste brouwteam is erg moeilijk. Het is noodzakelijk om de liefde voor en het leren van ambachtelijk bier te allen tijde in stand te houden. De grootte van het brouwsysteem, de beschikbare ruimte, de smaak van het bier, de opwarmtijd, enz. hebben allemaal een onmetelijke invloed op je eindproduct (bier).

Hoe kies je de verwarmingsmethode voor brouwerijen?

Hoe kies je de verwarmingsmethode voor brouwerijen?

Verschillende brouwerijweegschalen gebruiken verschillende verwarmingsmethoden. Als je brouwerij 5HL (4,25BBL) of minder is, is elektrisch verwarmen in de meeste gevallen je beste keuze. Dit komt omdat brouwerijen van deze schaal meestal in woonwijken staan. Als je een brouwerij opent in een woonwijk, hoef je je alleen zorgen te maken over de stoom van de elektrische ketel, omdat er geen stoomketel of open vuur aan te pas komt.

Hoe regel je de fermentatietemperatuur?

Hoe regel je de fermentatietemperatuur?

In het brouwproces van alcoholische dranken produceert de fermentatiefase een bijproduct dat vaak over het hoofd wordt gezien: warmte. De warmte die vrijkomt bij een normale biergisting kan de procestemperatuur met 10-15℃ doen stijgen. Onder ideale omstandigheden moet het brouwproces strikt worden afgesteld binnen een relatief klein temperatuurbereik om de beste resultaten te behalen. Als er geen passende maatregelen worden genomen om de warmte die vrijkomt bij het brouwen van bier te reguleren, kan dit leiden tot onbevredigende producten. Dit is ook een kostbare fout die veel nieuwe brouwers maken. Hierna zullen de ingenieurs van Micet Craft je laten zien hoe je de gistingstemperatuur kunt regelen.

Wat zijn de soorten brouwinstallaties?

Wat zijn de soorten brouwhuizen

De brouwinstallatie is het meest complexe en gevarieerde onderdeel van de brouwerijuitrusting. Het brouwhuissysteem in een ambachtelijke brouwerij bestaat voornamelijk uit vier onderdelen: beslagtank, Lautertank, keteltank en whirlpooltank. Afhankelijk van de verschillende behoeften heeft het brouwhuissysteem verschillende combinaties. Daarna kan het brouwhuissysteem voor klanten volgens hun verschillende output en functies aanpassen en combineren, en klanten van aangepaste diensten voorzien.

Gedetailleerde uitleg van de suikerproductiemethode: Uitkook Saccharificatie Methode

Kook de versuikeringsmethode uit

De kookmethode wordt veel gebruikt in Duitsland, maar sinds de jaren 1970 zijn veel brouwerijen overgeschakeld op de uitloogmethode. De voor de hand liggende reden is dat de uitloogmethode in het licht van de oliecrisis het energieverbruik tijdens het verwarmingsproces kan verlagen en meer partijen kan brouwen.

Gedetailleerde uitleg van de suikerproductiemethode: Uitloging en versuikering in meerdere stappen

Meerstaps uitloging en versuikering

Een twee-in-één maisch- en kookpan (alles-in-één), die de functie van filtratie integreert, met opties voor grondbewerking en temperatuurregeling.

Vergeleken met de uitlogingsmaischmethode in één stap, kan deze methode de suikersamenstelling in het wort aanpassen door de temperatuur te regelen.

Door de snelle inactivatie van β-amylase tijdens de gebruikelijke versuikering bij één temperatuur (66-68°C) is er een limiet aan de uiteindelijke fermentatiegraad, en zelfs het verlengen van de rusttijd van versuikering kan het probleem van enzyminactivatie niet overwinnen.

Gedetailleerde uitleg van de suikerproductiemethode: Uitloging en Sacharificatie in één stap

Uitloging en versuikering in één stap

Mouten en maischen zijn fundamentele aspecten van het bierbrouwproces. Dit zijn de processen die al duizenden jaren zetmeelrijk geoogst graan omzetten in zoete wort die vergist wordt tot bier en ale.

Alle versuikeringsmethoden hebben een gemeenschappelijk doel: zoveel mogelijk extract van hoge kwaliteit aan de mout onttrekken, dit aan de gist geven en wort in bier veranderen.