De hop die gebruikt wordt bij het brouwen van bier is een bloem die gewone hop genoemd wordt en waarvan de wetenschappelijke naam hop is. Door hop toe te voegen tijdens het brouwproces krijgt het bier zijn kenmerkende bittere smaak. Aan het einde wordt ook een rijk aroma toegevoegd. Een ander groot voordeel van het toevoegen van hop aan bier is dat het een natuurlijk conserveringsmiddel is [...]

Warmtewisselaars zijn een belangrijk onderdeel van bierbrouwsystemen. Ze worden gebruikt om warmte over te dragen van de ene vloeistof of gas naar de andere, wat een efficiënte energieoverdracht en temperatuurregeling mogelijk maakt. Daarom is het reinigen en onderhouden van de warmtewisselaar erg belangrijk om het systeem draaiende te houden. Regelmatig onderhoud houdt de apparatuur in goede staat en [...]

De vier hoofdingrediënten van bier zijn graan, gist, water en hop. Bierrecepten zijn door de eeuwen heen ook vrij consistent geweest. De kunst van het bierbrouwen zit hem in het proces. De omstandigheden waaronder deze ingrediënten worden gemengd en de kwaliteit van elk ingrediënt zorgen voor een drank die uniek smaakt. Als je [...]

Dit is een van de meest gefocuste onderdelen van het brouwproces en de meest intimiderende stap voor de meeste nieuwe brouwers, maar het koelen van je wort is eenvoudiger dan je zou denken. Koel het wort zo snel mogelijk na het koken om de gist de kans te geven te bezinken en te beginnen met gisten, en zo mogelijke bacteriële infecties te voorkomen. De [...]

Voor veel bierliefhebbers is er het verlangen om hun brouwerij te openen en de markt om hun productlijn te creëren. Hoe beoordeel je de kwaliteit van bierapparatuur? Veel factoren kunnen van invloed zijn op het eindproduct, van de apparatuur die gebruikt wordt in het productieproces tot de ingrediënten zelf. Als er één ding is dat deze mensen misschien [...]

Door hop toe te voegen aan de gisting worden koken en gisting omzeild, zodat de vluchtige oliën die het bier zijn heerlijke hoparoma geven, niet verdampen door hitte of ontsnappen door uitgassing tijdens de gisting. Er zijn veel manieren om hop te gebruiken om bitterheid, smaak en aroma toe te voegen. Brouwers gebruiken hoprekken om het hoparoma te maximaliseren en [...]

Brouwen met een hoog soortelijk gewicht kan de brouwerijcapaciteit verhogen zonder te investeren in brouwerij-, tank- of filtercapaciteit. Als je overweegt om brouwen met een hoog soortelijk gewicht in een brouwerij toe te passen, is het belangrijk om de voor- en nadelen te begrijpen. Als je nog aan het uitzoeken bent wat zwaartekracht in bier betekent, helpt het om een grondige definitie en uitleg te hebben zodat je begrijpt wat een hoog [...]

Fermentoren spelen een belangrijke rol in het brouwproces door een omgeving te creëren die bevorderlijk is voor de groei van gist en de omzetting van de ingrediënten die worden toegevoegd. Als sleutelelement in de bierproductie zijn fermentoren ontworpen om optimale omstandigheden voor gistactiviteit en smaakontwikkeling te handhaven. Traditionele fermentatievaten waren ofwel houten vaten of open vaten, [...]

Het kleuren van bier is een belangrijk en vaak besproken onderwerp voor bierliefhebbers en ambachtelijke brouwers. Kleur is een integraal en belangrijk onderdeel van ons voedsel en onze dranken, en bier is daarop geen uitzondering. De korrel is veruit de sterkste kleurstof in bier, de korrel wordt gekleurd door melanine, een roestrood pigment dat [...]

Zonder goede beluchting van het wort neemt de lagertijd toe, waardoor je bier vatbaarder wordt voor andere micro-organismen die in het bier groeien. Of je nu kleine brouwinstallaties gebruikt, middelgrote brouwinstallaties van 10BBL-20BBL of commerciële brouwinstallaties van meer dan 30BBL. Zuurstof in het wort nadat het bier is afgekoeld is erg belangrijk. Laten we wortoxygenatie bespreken in [...]