Zelf bier brouwen als hobby is leuk en de moeite waard, maar de stap naar commercieel brouwen is een heel nieuw spel. Commerciële bierproductie vereist zware apparatuur voor grote volumes die batch na batch brouwsels van topkwaliteit kunnen produceren. Deze gids geeft een overzicht van de essentiële commerciële brouwapparatuur en -faciliteiten die nodig zijn om [...]

Het polijsten van roestvrij stalen oppervlakken is een proces waarbij het oppervlak wordt gewreven en gepolijst om het een spiegelachtige afwerking te geven. Gepolijst roestvrij staal is gemakkelijker schoon te maken en te desinfecteren. Omdat het gepolijste oppervlak geen putjes of groeven heeft, kan het gereinigd worden met een hogedrukspuit of andere ontsmettingsmiddelen zoals bleekmiddel. Gepolijst roestvrij staal helpt [...]

Naarmate meer ambachtelijke brouwerijen opkomen en hun personeelsbestand uitbreiden, beseffen werkgevers in de bierindustrie dat ze een unieke verantwoordelijkheid hebben om hun werknemers te beschermen. De Occupational Safety and Health Administration eist van bedrijven dat ze zich houden aan bepaalde gezondheids- en veiligheidsnormen en bestraft ambachtelijke brouwerijen voor verschillende overtredingen. Als brouwer heb je een verantwoordelijkheid tegenover je werknemers en [...]

Toegenomen concurrentie, tragere groei en andere marktkrachten kunnen samen zwakheden blootleggen in anders succesvolle brouwerijen. Corrigeer vroegtijdig om te voorkomen dat je het slachtoffer wordt van ambachtelijk bier. Volgens de Craft Beer Association is de belangrijkste reden waarom brouwerijen failliet gaan een gebrek aan financiering. Als je besluit om je eigen bierbedrijf te beginnen, is het beheren van je brouwerij [...]

Elk bier bestaat uit complexe smaken die iedereen waarneemt. Er zijn veel bijsmaken in bier, maar er zijn maar een paar veel voorkomende. De meeste bijsmaken in bier komen voor. Sommige zijn zelfs verplicht in bepaalde bieren, en sommige zijn eigenlijk kenmerken van speciale stijlen. Sommige ambachtelijke bieren kunnen [...]

Voor de meesten van ons is extractbrouwen waar het allemaal mee begonnen is. Extractbrouwen is een vereenvoudigd proces vergeleken met volkoren brouwen. Er wordt een belangrijke stap (brouwketel) bij het brouwen met volkoren weggelaten en de brouwtijd is korter. Of je nu een brouwer bent die voor het eerst met extracten brouwt of een doorgewinterde veteraan die fantastische [...]

Zelfs de kleinste details kunnen een enorme impact hebben op het brouwproces. Elke kleine verandering die je aanbrengt in het brouwproces kan ergens een vlindereffect veroorzaken en het product compleet veranderen. Wees heel voorzichtig bij het nemen van beslissingen over het proces en de apparatuur. De gevoelige aard van het brouwproces is de reden waarom [...]

De brouwerij-industrie is als een wetenschap, die gespecialiseerde ingrediënten, strenge temperaturen, goed onderhouden machines, agressieve chemicaliën en het uiterste aan veiligheid vereist. Een brouwerij kan een gevaarlijke plek zijn. De veiligheid van je apparatuur is niet alleen cruciaal voor het succes van je bedrijf, maar ook voor je werknemers. Vandaag zal de ingenieur het met je hebben over tips [...]

Het opstarten van een ambachtelijke brouwerij is een lang en ingewikkeld proces. Zodra je een geschikte locatie hebt gevonden, is het eerste wat je moet doen een brouwerij plattegrond maken. Bij het maken van een brouwerij plattegrond komt meer kijken dan alleen apparatuur binnenbrengen en op zijn plaats zetten. In plaats daarvan moet je een plattegrond maken op basis van een [...]

Bierdrinkers houden van heldere bieren, maar voor brouwers kunnen heldere bieren moeilijk te verkrijgen zijn. Commerciële brouwerijen gebruiken klaringsmiddelen, filtratie en pasteurisatietechnieken om bier kristalhelder te houden. Hoewel filtratie soms gebruikt wordt door gevorderde wijnmakers, kunnen eenvoudigere technieken helpen om de helderheid te verbeteren. Met een paar eenvoudige tips zou het voor een thuisbrouwer niet moeilijk moeten zijn om [...]