Brouwerijapparatuur zijn de machines en gereedschappen die worden gebruikt om bier, cider of andere gefermenteerde dranken te produceren. Micet levert hoogwaardige brouwapparatuur voor industrieel gebruik. We werken samen met brouwerijen over de hele wereld om op maat gemaakte brouwerijen, keldertanks en een verscheidenheid aan andere complexe brouwerijspecifieke ondersteuningsschepen en -systemen te ontwerpen en te produceren. Het Micet-team heeft tientallen jaren ervaring in brouwerijapparatuur, brouwen, procestechniek, het vervaardigen van hygiënische roestvrijstalen systemen en het integreren van automatiserings- en controlesystemen.
Kleine en startende brouwerijoplossingen
Een van de grootste kosten bij het starten van een kleine brouwerij is brouwerijapparatuur. Hier is een uitgebreide lijst met benodigde apparatuur:
- Brouwerij op maat 3 – 30 BBL
- Kelderwatertank 3 – 30 BBL
- Configuraties met 2, 3, 4 en 5 containers
- Warme en koude wijntanks
- Ketels en koelmachines
- Graanverwerkingssysteem
- Installatie ondersteunende diensten
- Speciale ambachtelijke brouwcontainers: Hop Backs, braadpannen, enz.
Betrouwbaarheid, kwaliteit en technische ondersteuning worden aan de brouwerij geboden, maar kunnen de extra kosten waard zijn. Er zijn nog andere opstartkosten, zoals de kosten voor renovatie van de locatie, vaten en andere incidentele brouw- en commerciële apparatuur. Als u niet over een bestaande route naar de markt via pubs of bars beschikt, moet u, om uw brouwerij levensvatbaar te maken, een grotere brouwerij overwegen.
Oplossingen voor middelgrote ambachtelijke brouwerijen
- Brouwerij op maat 30-100 BBL
- Keldertank 30 – 400 BBL
- Configuraties met 2, 3, 4 en 5 containers
- Warme en koude wijntanks
- Installatie ondersteunende diensten
- Clean-in-place-systeem
- Ketels en koelmachines
- Besturingssysteem
- Draagbare pompen en debietmeters
De specificaties variëren van 3BBL tot 10BBL en de verwarmingsmethoden zijn flexibel, inclusief elektrische, gas- en stoomverwarming. De indeling volgt de architectonische eisen en maakt optimaal gebruik van de ruimte. We zijn hier om amateurbrouwers te helpen die de bierindustrie willen betreden met goede en redelijke oplossingen en brouwerijsystemen willen gebruiken voor eenvoudig en eenvoudig brouwen. Zorg ervoor dat het systeem goed integreert met uw bestaande brouwkennis.
Grote brouwerijoplossingen
Grote brouwerijen hebben uitgebreide apparatuur en machines nodig om bier op commerciële schaal te produceren. De apparatuur maakt belangrijke processen mogelijk zoals brouwen, fermenteren, filtratie en verpakken. De belangrijkste soorten grote brouwerijapparatuur zijn onder meer:
- Brouwerij: Bevat versuikeringsvaten, filtervaten, brouwketels en whirlpooltanks, gebruikt voor versuikering, filtratie, koken van wort en scheiding van residuen.
- Fermentatiesysteem: Het bestaat uit een gistingstank en een regeltank en wordt gebruikt voor de primaire gisting en veroudering van bier.
- Filtratieapparatuur: platenfilter, centrifuge of diatomeeënaardefilter voor het klaren en stabiliseren van bier.
- Verpakkingslijn: systemen voor bottelen, inblikken, vaten en vaten vullen met hoge snelheid.
- Hulpapparatuur: graanverwerking, reiniging, kwaliteitscontrolelaboratorium, koeling, CIP, automatisering, enz.
De omvang en complexiteit van de apparatuur hangt af van het productievolume en het budget van de brouwerij. Belangrijke overwegingen voor grote brouwerijen zijn efficiëntie, consistentie, betrouwbaarheid, lage bedrijfskosten en de flexibiliteit om verschillende bierstijlen te produceren.
Brouwerij roestvrijstalen tanks
Wij vervaardigen een verscheidenheid aan roestvrijstalen tanks met behulp van enkele van de hoogste soorten roestvrij staal op de markt. Onze stalen tanks van topkwaliteit zijn gemakkelijker schoon te maken en te onderhouden. Veiligheid is een belangrijk aspect bij het ontwerp van al onze professionele bierbrouwapparatuur, waardoor brouwers veiliger zijn en grote problemen tijdens inspecties worden voorkomen.
De volgende zijn veel voorkomende tanktypen:
- Kelder watertank
- Warme en koude wijntanks
- Ketels en koelmachines
- Op maat gemaakte opslagtanks
Brouwerij Andere opties
De brouwerij heeft ook wat extra apparatuur voor verschillende doeleinden:
- Pasteurisatie systeem
- Cleaning in place (CIP)-systeem
- Pompwagen
- Clean-in-place-systeem
- Besturingssysteem
- Draagbare pompen en debietmeters
- Warmtewisselaar
- vulsysteem
Kenmerken van brouwerijapparatuur
Elk onderdeel van het brouwproces heeft een specifieke functie die, indien uitgevoerd, resulteert in de perfecte pint.
- Maalapparatuur: De eerste stap bij het brouwen is het bereiden van de granen. Maalapparatuur vermaalt de granen en zorgt ervoor dat de schillen intact blijven. Dit vermalen vergemakkelijkt het vrijkomen van zetmeel tijdens de versuikering.
- Mash Tun: Hier worden gemalen granen in water geweekt en verwarmd. Dit proces, maischen genoemd, helpt het zetmeel in het graan om te zetten in fermenteerbare suikers.
- Lauter Tun: Na het pureren moet het vloeibare deel (nu wort genoemd) van het kaf worden gescheiden. Deze scheiding vindt plaats in het filtervat.
- Koken in een ketel: Vervolgens wordt het wort gekookt en wordt in verschillende fasen hop toegevoegd. Door te koken wordt niet alleen het wort gesteriliseerd, het onttrekt ook de smaak en bitterheid aan de hop.
- Gistingstank: Na het koken wordt het wort afgekoeld en overgebracht naar het fermentatievat. Wanneer gist wordt toegevoegd, begint het de suiker in het wort te verbruiken, waardoor alcohol en kooldioxide worden geproduceerd. Het type en de stam van de gist en de fermentatieomstandigheden beïnvloeden de smaak van bier.
- Brite Tank: Na de gisting moet het bier worden ontdaan van alle zwevende deeltjes en koolzuurhoudend worden gemaakt. Dit gebeurt in het bierblikje, waardoor het bier er aantrekkelijk uitziet en bij het schenken de juiste hoeveelheid schuim heeft.
Toepassingen voor brouwerijapparatuur
- Ciderproductie: Net als bier is cider een gefermenteerde drank. Terwijl het hoofdingrediënt veranderde van graan in appel, bleef een groot deel van de brouwapparatuur hetzelfde, vooral de fermentatietanks en de bottellijn.
- Kombucha brouwen: Kombucha is een gefermenteerde thee die populair is vanwege de erkende gezondheidsvoordelen. Brouwapparatuur, vooral fermentoren, is cruciaal voor de commerciële productie ervan.
- Experimenteren met ambachtelijke dranken: Met de opkomst van de ambachtelijke drankcultuur experimenteren veel producenten met unieke ingrediënten en fermentatietechnieken. Brouwapparatuur werd het proefterrein voor dergelijke innovaties.
- Brouwerij: Hoewel de belangrijkste focus van brouwapparatuur fermentatie is, kunnen sommige componenten ook in brouwerijen worden gebruikt, vooral in fermentoren. Distilleerderijen produceren sterke dranken zoals whisky, die een fermentatieproces ondergaan zoals dat van bier.
- Niet-alcoholische dranken: Sommige niet-alcoholische dranken, zoals wortelbier en bepaalde ambachtelijke frisdranken, gebruiken brouwapparatuur tijdens het productieproces, vooral tijdens de smaakinfusie- en carbonatatiefasen.
Hoe brouwapparatuur kiezen?
Of het nu om een thuishobby of een commerciële onderneming gaat, het kiezen van de juiste brouwapparatuur is cruciaal voor het succes van uw brouwerijbedrijf.
Overwegingen bij het kiezen van brouwapparatuur:
| FACTOR | OVERWEGING |
| Schaal | Thuisbrouwen, microbrouwerij, commerciële brouwerij |
| Budget | Initiële kosten, onderhoud, upgrades |
| Merk | Reputatie, beoordelingen, after-sales service |
| Kenmerken | Automatisering, digitale displays, reinigingssystemen |
| Materiaal | Roestvrij staal, koper, kunststof (voor bepaalde componenten) |
| Ruimte en plaatsing | Grootte van de uitrusting, ventilatie, toegankelijkheid |
Waarom kiezen voor onze brouwerijapparatuur?
Micet geeft prioriteit aan kwaliteit en innovatie, met ultramoderne productiefaciliteiten en strikte kwaliteitscontroleprocessen. Biedt uitgebreide aanpassingsmogelijkheden en professionele technische ondersteuning. Van thuisbrouwsets tot grote commerciële systemen, er zijn producten voor elk formaat en elke brouwstijl. Micet biedt geïntegreerde oplossingen voor het gehele brouwproces. Dit betekent dat brouwers alle apparatuur bij één enkele leverancier kunnen betrekken, waardoor compatibiliteit en naadloze integratie worden gegarandeerd.