Door je tapinstallatie schoon te houden, serveer je het best smakende bier! Een schone bierproductielijn is essentieel voor het behoud van de kwaliteit van je ambachtelijke bier. Kleine onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen investeren veel tijd, energie en middelen in het brouwen van het best mogelijke bier voor hun consumenten. Ingrediënten worden geselecteerd met behulp van de nieuwste brouwtechnieken en batches worden gedurende het hele proces getest om de kwaliteit van het bier te garanderen. Als de bierlijn niet wordt schoongemaakt en onderhouden, wordt dit harde werk ongedaan gemaakt.
Waarom heb je een reinigingskit voor bierleidingen nodig?
Het reinigen van je tapwatersysteem is van cruciaal belang voor de gezondheid van je kegger en kan, als je er niets aan doet, de kwaliteit van je bier beïnvloeden. Spoel oud bier van de lijn om plaats te maken voor nieuw bier. En dan hebben we het nog niet eens over het feit dat thuisbrouwen ongefilterd is, wat betekent dat biergist zich een weg baant door het systeem. Zelfs als je hygiënemaatregelen in orde zijn, kunnen schimmels, bacteriën en wilde gisten binnendringen.
Maar er is nog een goede reden om je waterleiding schoon te houden. Na verloop van tijd kunnen afkoppelingen, drankleidingen en kranen een laag calciumoxalaat opbouwen, bekend als biersteen. Biersteen bevat en herbergt rottende bacteriën, die kleine nucleatieplaatsen creëren die blozen en het slecht vasthouden van de schuimkraag bevorderen. In ernstige gevallen kun je zelfs witte druppels in je bier krijgen.
Hoe vaak moeten bierleidingen en apparatuur worden gereinigd?
De hygiëne van het tapsysteem is belangrijk en heeft invloed op de smaak van het bier. Om ervoor te zorgen dat je vatenvulmachine goed blijft werken, moeten de bierleidingen, kranen en fustaansluitingen worden gereinigd na elke vulling of ten minste elke twee weken.
Vijand van het bier
Gist
Witte of grijze oppervlaktegroei op onderdelen van biersystemen (kranen, fustaansluitingen en afvoerkanalen) die blootgesteld zijn aan de lucht.
Schimmel
Bruine of zwarte oppervlaktegroei op blootgestelde onderdelen van biersystemen (kranen, fustaansluitingen en afvoerkanalen).
Biersteen
Als het systeem niet wordt onderhouden, kan het grijs of bruin (calciumoxalaat) zich ophopen en afschilferen, waardoor het in de pint terechtkomt en de smaak beïnvloedt.
Bacteriën
Bierbederfbacteriën kunnen de smaak en het aroma van bier vernietigen. Hoewel deze microben geen bedreiging vormen voor de gezondheid, kunnen ze een boterachtige bijsmaak produceren die diacetyl wordt genoemd, of een zure, azijnachtige geur die azijnzuur wordt genoemd.
Al deze vijanden van bier zijn te voorkomen door de lijn regelmatig schoon te maken, maar als er niets aan gedaan wordt, leidt dit tot ontevreden klanten en omzetverlies.
Welke reinigingsset moet ik kopen?
Als je op zoek bent naar een reinigingskit voor bier, is het essentieel om reinigingsmiddelen en oplossingen te vinden die speciaal zijn samengesteld voor de behandeling van je biersysteem.
Zwaartekracht Reinigings Kit
Reinigingssets op zwaartekracht zijn een van de meest goedkope oplossingen om je productielijn schoon te houden. Deze sets maken gebruik van de zwaartekracht om de reinigingsoplossing door je systeem te verplaatsen en via de cilinderkoppeling naar buiten te laten stromen.
Kit handpomp
Het belangrijkste verschil tussen handpompkits en zwaartekrachtkits is het toepassingsproces. Zwaartekrachtkits gebruiken de natuurlijke kracht van de aarde om een oplossing door je systeem te verplaatsen, terwijl handpompkits een pomp gebruiken om de reinigingsoplossing door je ventilatieopeningen te persen. Dit creëert druk in het systeem en helpt bij het verwijderen van alle gist, mineralen en bacteriële afzettingen die de smaak van het bier kunnen aantasten en overmatig schuim kunnen veroorzaken.
Drukverhogingsset
De reinigingskit voor bierleidingen onder druk werkt op dezelfde manier als een vat, waardoor je de oplossing gemakkelijk door je tapsysteem kunt laten lopen. Dit zorgt voor snel gebruikersonderhoud met reinigingstijden van minder dan 15 minuten.
Hoe reinig en onderhoud je schone lijnen?
Professionele bars laten de reinigingsoplossing een paar minuten rondgaan op elke bierlijn, maar dit is onpraktisch voor de meeste liefhebbers. Voor thuisliefhebbers volstaat een eenvoudig inweken en spoelen. De algemene methode is heel eenvoudig.
- Het wordt aanbevolen om documentatie over het reinigen en repareren van leidingen op te hangen in alle emmerkoelers.
- Knijp het bier uit de lijn met warm water.
- Reinig leidingen met een 2% bijtende oplossing voor routinereiniging van goed onderhouden leidingen, of een 3% bijtende oplossing voor oudere of problematischere leidingen. Neem contact op met de fabrikant van de chemicaliën om te bepalen hoeveel chemicaliën nodig zijn om deze aanbevolen concentraties te bereiken. Als u een niet-schurend reinigingsmiddel gebruikt, zoals een zuur of silicaat reinigingsmiddel, zorg er dan voor dat u de door de fabrikant aanbevolen reinigingsconcentratie gebruikt. Voor de beste resultaten houdt u de reinigingsoplossing tijdens het reinigen tussen 80°F en 110°F.
- Met behulp van een elektrische pomp moet de bijtende oplossing gedurende minstens 15 minuten met een constant debiet door de leiding worden gecirculeerd, waarbij het debiet van het bier wordt overschreden. Als er een reinigingstank onder druk wordt gebruikt (maar dit wordt niet aanbevolen), moet de oplossing minstens 20 minuten in de leiding zitten voordat er met schoon water wordt gespoeld.
- Reparatie en handmatige reiniging van kranen; handmatige reiniging van koppelingen.
- Spoel de leidingen na het reinigen door met koud, vers water totdat de pH overeenkomt met die van het leidingwater en er geen zichtbaar vuil meer in de bierleidingen zit.
Vergeet niet dat bierleidingen vervangen moeten worden . Hoe meer bier je brouwt en drinkt, hoe vaker je je bierslangen moet vervangen. Voor de meeste mensen is één keer per jaar genoeg.
Het is indrukwekkend dat je ideeën krijgt van deze paragraaf
evenals uit onze dialoog die op dit moment plaatsvindt.