De laatste jaren heeft ambachtelijk bier de wereld stormenderhand veroverd en steeds meer bierliefhebbers kiezen voor unieke, gebrouwen bieren. Microbrouwerijen staan aan de spits van deze beweging, maar wat is nu precies de definitie van een microbrouwerij? In dit artikel onderzoeken we de geschiedenis van microbrouwerijen, hoe ze verschillen van grotere brouwerijen en hoe de ambachtelijke biercultuur heeft bijgedragen tot de opkomst van microbrouwerijen.
Microbrouwerij
Een microbrouwerij is een kleine brouwerij die een beperkt aantal bieren produceert. In de VS wordt een microbrouwerij gedefinieerd als een brouwerij die minder dan 15.000 vaten bier per jaar produceert, terwijl het in het VK een brouwerij is die minder dan 5.000 hectoliter per jaar produceert. De focus van microbrouwerijen ligt op het produceren van premium bieren met unieke smaken en ingrediënten.
Er bestaat ook een term "nano-brouwerij", die lijkt op de definitie van een microbrouwerij in die zin dat hij zich richt op ambachtelijk bier. Maar een nanobrouwerij heeft geen specifieke productie of limiet. De term wordt gebruikt om te verwijzen naar brouwerijen die gerund worden door slechts één of twee brouwers. Net als microbrouwerijen kunnen nanobrouwerijen bier verkopen in een drieledige, tweeledige of directe verkoopstructuur.
Geschiedenis van de microbrouwerij
Microbrouwerijen hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen toen monniken bier brouwden in kloosters. In de Verenigde Staten begonnen microbrouwerijen op te duiken in de jaren 1970 en met de legalisatie van thuisbrouwen en wetswijzigingen werd het gemakkelijker om een brouwerij op te starten. In de jaren 1980 nam het aantal microbrouwerijen een hoge vlucht en werd de term "microbrew" populair. Vandaag blijven microbrouwerijen bloeien en worden er overal ter wereld nieuwe brouwerijen geopend.
Microbrouwerij vs. grote brouwerij
Het belangrijkste verschil tussen een microbrouwerij en een grote brouwerij is de schaal van de productie. Grote brouwerijen produceren bier op grote schaal met de nadruk op massaproductie en distributie. Microbrouwerijen daarentegen produceren bier in kleinere batches en gebruiken vaak ingrediënten van eigen bodem en unieke brouwmethodes. Hierdoor kunnen microbrouwerijen zich richten op kwaliteit en smaak in plaats van op kwantiteit.
Craft bier cultuur en de opkomst van microbrouwerijen
De opkomst van microbrouwerijen kan worden toegeschreven aan de ambachtelijke biercultuur, die waarde hecht aan unieke en premium bieren. Liefhebbers van ambachtelijk bier zijn vaak bereid om meer te betalen voor bieren die met zorg en aandacht voor detail zijn gemaakt. Dit heeft een vraag naar gebrouwen bier gecreëerd, en microbrouwerijen zijn op deze vraag ingesprongen. Bovendien hebben sociale media een rol gespeeld in de opkomst van microbrouwerijen, met bierliefhebbers die hun ervaringen en advies online delen.
Ambachtelijke brouwerij
Een ambachtelijke brouwerij is een onafhankelijke brouwerij. Een brouwerij van deze omvang produceert veel minder bieren dan haar grotere tegenhangers. De term "ambachtelijk" heeft te maken met het feit dat deze brouwerijen de nadruk leggen op kwaliteitsbier en de bierproductie meestal zien als een kunstvorm die gedreven wordt door passie en vakmanschap.
De ambachtelijke brouwbeweging nam een vlucht in de jaren 1970. Hier zijn enkele belangrijke kenmerken van een ambachtelijke brouwerij:
- Craft brouwers zijn klein en onafhankelijk zonder enige inhoudelijke begeleiding van niet-craft brouwers.
- Het kenmerk van een ambachtelijke brouwerij is innovatie.
- Ambachtelijke brouwers bieden nieuwe interpretaties van historische stijlen en ongekende nieuwe bierstijlen.
- Craft bier wordt gemaakt op basis van traditionele ingrediënten en bevat vaak niet-traditionele ingrediënten die zorgen voor differentiatie.
- De ambachtelijke brouwers zijn vaak betrokken bij de lokale gemeenschap met liefdadigheid, donaties, vrijwilligers en sponsoring van evenementen.
- Ambachtelijke brouwers willen vaak op een persoonlijke en unieke manier contact maken met hun klanten.
Conclusie
Samengevat is de definitie van een microbrouwerij er een die zich richt op het produceren van beperkte hoeveelheden premium bier. Ze gaan terug tot de middeleeuwen, maar hebben de laatste jaren een heropleving in populariteit gekend. De cultuur van ambachtelijk bier heeft een grote rol gespeeld in de opkomst van microbrouwerijen en bierliefhebbers hechten veel belang aan unieke, gebrouwen bieren. Deze trend zal zich doorzetten met de opening van nieuwe microbrouwerijen over de hele wereld.