Hoe reinig en desinfecteer je bieruitrusting?

Het verkeerd reinigen of ontsmetten van apparatuur om bier te maken is de nummer één oorzaak van het bederven van thuisbrouwen, dus wees voorzichtig met deze stap. Het zal je een hoop problemen en hartzeer besparen. Schoonmaken is wat je doet wanneer je restanten van je laatste brouwsel verwijdert, of wanneer je je apparaat voor het eerst uit de winkel haalt.

Als je schoonmaakt, heb je veel vragen: welk schoonmaakmiddel moet ik gebruiken of waar moet ik schoonmaken? Hoe zorg je ervoor dat je apparatuur echt schoon is en kan worden ontsmet? Hier volgen enkele tips om al deze vragen en nog veel meer te beantwoorden.

Hoe maak je apparatuur voor bierbereiding schoon?

Voor het reinigen van je brouwapparatuur zijn er gespecialiseerde producten die je apparatuur schoon houden zonder residu achter te laten. Maar het is een geurbeladen ontvetter, dus het zal ons geen goed doen om eiwit en minerale aanslag te verwijderen. Kruiden laten ook een vettige film achter, die het behoud van aroma's en de smaak aantast.

Bleek is bijtend en moet worden afgespoeld, terwijl trinatriumfosfaat (TSP) niet vriendelijk is. Een sterk alkalisch reinigingsmiddel voor brouwen.

Een speciale reiniger is een goede optie. Deze brouwerijreinigers zijn veilig voor alle materialen die we gebruiken in ons brouwproces.

Tips voor het onderhouden van brouwapparatuur

1. Gebruik geen reinigings- of ontsmettingsmiddelen.
2. Als je het apparaat lange tijd niet gebruikt, maak het dan schoon. Maak het apparaat schoon voordat u het weer gebruikt.
3. Na langdurige werking of langdurig gebruik van de warmtewisselaar moet deze worden gedemonteerd en gereinigd. Vervang tijdig de verouderde pakking.
4. controleer de motor, pompaansluiting en aarding om zeker te zijn van een goede aansluiting. Controleer het oliepeil van de motorreductor en de hydraulische eenheid. Voeg smeerolie toe volgens de instructies. controleer of de meng- en grondbewerkingstoebehoren goed vastzitten. Als er lekkage wordt geconstateerd, moet de afdichtring van de waterpomp tijdig worden vervangen.
5. controleer of er vreemde voorwerpen en onzuiverheden in de vultrechter van de vergruizer zitten, controleer of de bevestigingen van de vergruizer los zitten, controleer de strakheid van de aandrijfriem van de vergruizer en de betrouwbaarheid van de veiligheidsvoorziening. Maak de maalrollen schoon.
6. controleer de manometer en de veiligheidsklep van de stoomverwarmingsapparatuur om er zeker van te zijn dat de condenspot niet verstopt is. Wanneer stoom, wort en andere pijpleidingen met hoge temperatuur en versuikeringsapparatuur in bedrijf zijn, moeten er waarschuwingsborden aan de bovenkant worden opgehangen om verbranding te voorkomen.
7. Als je filtert, mag je het wort niet met een grote stroom afzuigen en de zeefplaat beschadigen!
8. Controleer de platenwarmtewisselaar op elk moment op lekkage, lekkage en vloeistofstroming en repareer deze onmiddellijk als er lekkage is.
9. Let altijd op de concentratie alkalisch water in het alkalisch waterreservoir. Als de concentratie alkalisch water te laag of te troebel blijkt te zijn, moet het op tijd voor het wassen worden vervangen.
10. Controleer alle kleppen van de pijpleidingen op elk moment. Als er een lek wordt gevonden, moet dit onmiddellijk worden gerepareerd of vervangen.

Fermentatieapparatuur reinigen

Voor moeilijker schoon te maken fermentatie-apparatuur zoals kranen, rekken, sifons en zelfs leidingen, is de enige echte optie om te spoelen en te weken.

Demonteer en schrob zo volledig mogelijk. Inweken met een sterk reinigingsmiddel moet onmiddellijk na gebruik gebeuren, anders blijft er aanslag achter die niet kan worden gereinigd. Onjuiste reiniging verhindert een goede hygiëne en kan leiden tot bedorven, besmet bier.

Kunststof moet uiteindelijk worden vervangen, maar staal en siliconen niet. Als je een infectie hebt, overweeg dan om plastic te verdenken - het moet misschien zeer grondig worden gereinigd. Het is veiliger om de hevel en de pijp te vervangen. De meeste thuisbrouwers vervangen deze onderdelen om de 6 maanden om problemen te voorkomen.

Tips voor het onderhoud van biergistingstanks

Biergistingstanks zijn bestand tegen stoomsterilisatie, hebben een zekere operationele flexibiliteit, minimale interne accessoires (voorkom dode uiteinden), sterke materiaal- en energieoverdrachtprestaties, zijn verstelbaar, gemakkelijk schoon te maken, verminderen vervuiling, zijn geschikt voor de productie van verschillende producten en verlagen het energieverbruik.

1. Er lekt water bij de verbindingen van de aanvoerbuis en de afvoerbuis. Als het probleem niet kan worden opgelost door de verbindingen aan te halen, moet de pakking worden toegevoegd of vervangen.
2. De manometer en veiligheidsklep moeten worden gecontroleerd, en als er een storing is, moet deze tijdig worden vervangen of gerepareerd.
3. Gebruik bij het schoonmaken van de fermentor een zachte borstel om te schrobben. Krab niet met hard gereedschap om het oppervlak van de fermentor niet te beschadigen.
4. De ondersteunende instrumenten moeten eenmaal per jaar worden gekalibreerd voor normaal gebruik.
5. Elektrische apparatuur, instrumenten, sensoren en andere elektrische apparatuur mogen niet in direct contact komen met water en stoom om vocht te voorkomen.
6. Wanneer de apparatuur buiten gebruik is, moet deze tijdig worden gereinigd om het resterende water in de fermentatietank en elke pijpleiding af te voeren; maak het deksel van de fermentatietank en de schroeven van het handgat los om vervorming van de afdichtring te voorkomen.
7. Als de fermentor niet wordt gebruikt, moet de fermentor worden geleegd en het resterende water in de tank en in elke pijpleiding worden afgetapt.

Brouwerij Consulting

Als u uw eigen wijnmakerij wilt beginnen. MICET heeft gewerkt aan microbier en drank projecten, we kunnen u helpen met elke turnkey. Bekijk onze professionele brouwerij consulting diensten beschikbaar.