LOCATIE:
Canberra, Australië
PROJECTSAMENVATTING:
Capital Brewing Company kocht een brouwerijsysteem van 3,5 BBL van MICET, inclusief een graanmolen, een brouwhuis van 350 liter en fermentatietanks van 350 liter die stapelbare, hoogwaardige bedieningspanelen waren ontworpen.
Over:
Medeoprichters van Capital Brewing, algemeen directeuren Tom Hertel en Laurence Kain, groeiden op in Canberra, slechts één buitenwijk van elkaar verwijderd. Hun paden kruisten elkaar voor het eerst in 2005 toen ze allebei in bars in Canberra gingen werken. Het was hier dat ze een gedeelde liefde voor kwaliteitsdranken en de horeca kregen.
In 2011 verzamelden ze het geld dat ze hadden verdiend door achter de tralies te werken en met de hulp van een paar vrienden en een paar voorhamers veranderden ze een oud Italiaans restaurant in Canberra's eerste bar die zich richtte op onafhankelijk Australisch ambachtelijk bier. Omdat het een pre-craft-bier-boom was, was dat bier niet gemakkelijk te verkrijgen. Elke veertien dagen reden ze met een huurauto naar Sydney en keerden beladen met vaten terug, die snel leeg waren dankzij de vraatzuchtige lokale honger naar kwaliteitsbrouwsels.
