De kosten van het starten van een brouwerij

Het starten van een brouwerij kan de droom vervullen van een bierliefhebber of brouwer, een droom die een uitdaging kan zijn. De kosten voor het starten van een brouwerij hangen af van verschillende factoren zoals locatie, grootte, apparatuur, grondstoffen, personeel en marketingstrategie, om er maar een paar te noemen. Daarom zijn een gedetailleerd bedrijfsplan en budget nodig voordat je een brouwerij begint om je investering goed te kunnen inschatten. In deze gids leggen Micet ingenieurs in detail uit welke kosten gepaard gaan met het opstarten van een succesvolle brouwerij.

Welk type brouwerij kies je om te beginnen?

Niet alle brouwerijen zijn hetzelfde en de kosten van brouwapparatuur kunnen sterk variëren afhankelijk van verschillende factoren, zoals de grootte van de brouwerij, het type brouwsysteem en de specifieke onderdelen die nodig zijn.

• Nanobrouwerijen: $1,000 tot $50,000 Nanobrouwerijen zijn kleiner en produceren meestal minder dan 1.000 vaten per jaar. Deze systemen zijn een populaire keuze voor starters of brouwerijen vanwege de lagere aanloopkosten.
• Microbrouwerijen: $5.000 tot $20.000 Kleinere brouwerijen produceren meestal 1.000 tot 15.000 vaten bier per jaar. Deze systemen zijn populair bij kleine en middelgrote onafhankelijke brouwerijen die hun producten regionaal verdelen.
• Regionale brouwerijen: $20.000 tot $1.00.000 Regionale brouwerijen produceren grotere volumes bier, meestal 15.000 tot 500.000 vaten per jaar. Deze systemen zijn complexer en vergen meer investeringen.
• Grote brouwerijen: $100.000 en meer Grote brouwerijen produceren grote hoeveelheden bier, meestal meer dan 500.000 vaten per jaar. De kosten van deze systemen kunnen in de miljoenen euro's lopen, afhankelijk van de grootte, technologie en automatisering.

Aanloopkosten van een brouwerij

• Ruimtelijke locatie: De locatie van een brouwerij is een fundamentele factor in de opstartkosten. De kosten voor de locatie kunnen sterk variëren naargelang je de ruimte huurt, least of koopt. Er zijn bijkomende kosten als je een decorateur of installateur inhuurt in plaats van het werk zelf te doen.
• Apparatuur en inventaris: Je kunt vaak geld besparen door gebruikte brouwapparatuur of barbenodigdheden te kopen, maar zelfs dan is geld uitgeven aan nieuwe, geschikte apparatuur (inclusief fermentoren en vaten) een langetermijnverbintenis. Terwijl brouwerijen granen, hop en gist op voorraad moeten hebben, moeten bars ook bier, wijn en sterke drank op voorraad hebben.
• licenties en vergunningen: voor het brouwen en verkopen van alcoholische dranken zijn licenties en vergunningen nodig. Hoewel de kosten per staat en stad verschillen, is een eerste vergunning meestal niet optioneel. Als je de hulp van een jurist nodig hebt, kun je honderden euro's per uur betalen.
• Aanwerving en training van personeel: Initieel personeel aanwerven kan meer kosten dan je denkt. Voor het rekruteren van hoogopgeleide managers en brouwers kan het nodig zijn om dure online platforms te gebruiken of dure rekruteerders in te huren. Het posten en uitvoeren van wervingscampagnes kan duur zijn.

Brouwerij-uitrusting Kosten voor het starten van een brouwerij

Brouwerijbenodigdheden zijn een cruciale stap bij het bepalen van de opstartkosten. Hier is een lijst van essentiële brouwerijbenodigdheden met geschatte kosten:

• Brouwketels: Deze vormen het hart van uw bedrijf en kunnen $20.000 kosten voor een kleine eenheid tot meer dan $100.000 voor een groter, complexer systeem.
• Fermentoren: De kosten van fermentoren variëren afhankelijk van de grootte en het materiaal. Budget tussen $2.000 en $10.000 voor elke fermentor.
• Maalapparatuur: Molens om granen te malen kunnen $1.000 tot $5.000 kosten.
• Koelsystemen: Koeling is essentieel voor het brouwproces en kan in prijs variëren van $5.000 voor een basissysteem tot $20.000 voor een groter systeem.
• Verpakkingsmateriaal: Afhankelijk van de verpakkingsmethode (flessen, blikken of vaten) kunnen de kosten sterk variëren. Een bottellijn kan bijvoorbeeld tussen $20.000 en $100.000 kosten.
• Gereedschap voor kwaliteitscontrole: Om de kwaliteit van je bier op peil te houden, heb je laboratoriumapparatuur nodig, die een paar duizend dollar tot meer kan kosten, afhankelijk van de complexiteit van de apparatuur.
• Opslagtanks: Voor de opslag van grondstoffen en afgewerkt bier heb je opslagtanks nodig, die ongeveer $5.000 tot $15.000 per stuk kunnen kosten.
• Pompen, leidingen en kleppen: Deze zijn essentieel voor het verplaatsen van vloeistoffen in de brouwerij en kunnen duizenden dollars kosten.
• Schoonmaakapparatuur: Een goede hygiëne is essentieel en de investering in reinigingsapparatuur kan oplopen van $2.000 tot $10.000.
• Besturingssystemen voor brouwerijen: Automatiserings- en besturingssystemen kunnen een aanzienlijke investering vergen, van $10.000 tot $50.000 of meer.

Factoren die de kosten van een brouwerij beïnvloeden

Materiaal voor brouwerijmachines

1. Koperen brouwapparatuur: Koperen brouwapparatuur wordt al honderden jaren gebruikt voor het brouwen van bier vanwege zijn eigenschappen. Het kan snel en gelijkmatig warmte overbrengen naar de pan, waardoor het wort gaat koken. Traditioneel begon men bier te brouwen met koperen kookgerei omdat koperen kookgerei zeer geschikt is voor het koken van wort bij hoge temperaturen.
2. Roestvrijstalen brouwapparatuur: Alle grote commerciële brouwerijen gebruiken tegenwoordig roestvrijstalen brouwapparatuur. Hoewel de ketels die daar gebruikt worden niet volledig van roestvrij staal gemaakt zijn, reageert het roestvrijstalen materiaal niet met chemicaliën, maar wel met chloor, dus een goede ontsmetting zal de kwaliteit van bier gebrouwen met roestvrijstalen brouwapparatuur niet aantasten. Roestvrij staal is sterker dan koper, dus het wort zal niet onder druk komen te staan als het bij hoge temperaturen kookt.

Nieuwe of tweedehands brouwapparatuur

De productiekosten van brouwapparatuur voor brouwerijen hangen ook af van de vraag of je nieuwe apparatuur of tweedehands apparatuur koopt voor je startup. Natuurlijk zal nieuwe apparatuur duurder zijn dan tweedehands apparatuur, maar als je tweedehands commerciële brouwapparatuur in goede staat is, zal het je brouwen helemaal niet beïnvloeden. Nieuwe brouwapparatuur kun je met een gerust hart kopen zonder je zorgen te maken over andere problemen, en kan ook voor langere tijd gebruikt worden.

Uitrusting voor brouwerijen

Welke eigenschappen je van je brouwerijapparatuur verlangt, hangt af van je vereisten voor je brouwproces en je producten. Als je product bij lage temperaturen moet fermenteren, heb je misschien een fermentor die de temperatuur nauwkeurig kan regelen. Specifiek als het bier dat je brouwt een meerstapsmaischproces en gisting bij lage temperatuur vereist, heb je misschien een maischsysteem met geavanceerde temperatuurregeling nodig. Als je bijvoorbeeld geautomatiseerde brouwapparatuur wilt die tijd en arbeid kan besparen, kan dit betekenen dat de kosten iets hoger zullen liggen.

Ontwerp van brouwerijapparatuur

Het ontwerp van de apparatuur heeft niet alleen invloed op de werking en het onderhoud, maar ook op de visuele aantrekkingskracht van je brouwerij. Misschien wil je bijvoorbeeld dat de apparatuur een gebruiksvriendelijk bedieningspaneel heeft voor eenvoudige bediening. Misschien wil je ook dat de apparatuur een uniek uiterlijk heeft om de aandacht van je klanten te trekken. Als je bijvoorbeeld wilt dat de apparatuur gemakkelijk te bedienen is, dan wil je misschien dat het een bedieningspaneel heeft met duidelijke labels en intuïtieve bedieningselementen. Het bedieningspaneel moet alle belangrijke informatie weergeven, zoals temperatuur, druk en debiet, en je moet de instellingen gemakkelijk kunnen aanpassen. Als je wilt dat je brouwerij opvalt, wil je misschien dat de apparatuur een uniek ontwerp heeft. Dit kan een strak modern ontwerp zijn met strakke lijnen en gepolijste oppervlakken, of een rustiek traditioneel ontwerp met koperen decoraties en houten details.

Leverancier Brouwerij Uitrusting

Het kiezen van een betrouwbare leverancier van brouwerijapparatuur is de sleutel tot het aanpassen van je apparatuur. Een goede leverancier kan niet alleen apparatuur van hoge kwaliteit leveren, maar ook professionele aanpassingsdiensten leveren om je te helpen bij het ontwerpen en produceren van apparatuur die voldoet aan jouw behoeften. Bij het kiezen van een leverancier moet je rekening houden met hun ervaring, technische mogelijkheden, servicekwaliteit en andere factoren. Micet Group is bijvoorbeeld een volwassen team met sterke technologie. Zij kunnen in elk opzicht voldoen aan uw aanpassingsbehoeften.

FAQ

Hoeveel kost het om een microbrouwerij op te zetten?

De kosten voor het bouwen van een microbrouwerij variëren sterk, van $1.000 voor een kleine thuisbrouwerij tot meer dan $80.000 voor een commerciële brouwerij, afhankelijk van verschillende factoren zoals grootte, uitrusting en locatie.

Welke andere kosten zijn er verbonden aan het opzetten van een microbrouwerij?

Naast de kosten voor apparatuur moeten eigenaars van een microbrouwerij rekening houden met transport-, hef- en installatiekosten, en andere kosten kunnen vergunningen, constructie en grondstoffen zijn.

Hoe lang duurt het voordat je break-even draait als je een brouwerij begint?

De tijd die een brouwerij nodig heeft om break-even te draaien kan sterk variëren, afhankelijk van factoren zoals locatie, grootte en marketingstrategie. Gemiddeld kan het 2 tot 5 jaar duren voor een brouwerij winstgevend is, maar dit tijdsbestek kan korter of langer zijn afhankelijk van jouw specifieke situatie.

Welke duurzame praktijken moet ik overwegen voor mijn brouwerij?

Nu duurzaamheid steeds meer een prioriteit wordt in de brouwerijsector, is het van cruciaal belang om milieuvriendelijke praktijken toe te passen, zoals het besparen van water, het verminderen van afval en het verhogen van de energie-efficiëntie. Deze maatregelen helpen niet alleen om de impact op het milieu te minimaliseren, maar trekken ook milieubewuste consumenten aan en verlagen de bedrijfskosten.