생맥주 양조 시스템은 생맥주를 제공하는 모든 펍이나 레스토랑에서 중요한 부분이며, 케거레이터 또는 생맥주 시스템은 함께 작동하여 파인트를 제공하는 일련의 구성 요소로 구성됩니다. 이 시스템은 맥주를 신선하고 완벽한 온도로 유지하도록 설계되었습니다. 맥주 양조 과정에는 양조 과정, 발효 과정, 와인 저장 과정 및 통조림 과정이 포함됩니다. 레스토랑, 바, 펍 또는 양조장에 생맥주 시스템 설치(또는 기존 시스템 재설계)를 고려할 때 다양한 유형의 맥주 시스템을 이해하여 자신과 맥주에 가장 적합한 시스템을 결정하는 것이 좋습니다. .
생맥주 시스템이란 무엇입니까? 어떻게 작동하나요?
생맥주 시스템은 가압 통에서 맥주, 와인 또는 기타 음료를 제공하는 데 사용되는 장치 및 장비 모음입니다. 환기 시스템의 가장 중요한 부분은 압력을 가하여 제품을 보관하는 원통형 용기인 통입니다. 기본 생맥주 시스템은 통, CO2 탱크 및 커플러로 구성됩니다. 대부분의 견인 시스템에는 술통으로의 이산화탄소 흐름을 제어하는 조절기와 술통을 견인 라인에 연결하는 커넥터도 포함되어 있습니다.
더 복잡한 생맥주 시스템에는 많은 통을 연결할 수 있는 생맥주 타워와 생맥주 라인을 차갑게 유지하는 데 도움이 되는 글리콜 냉각기가 포함될 수도 있습니다. 초안 시스템은 복잡성이 다양하지만 모두 이러한 기본 구성 요소를 공유합니다. 생맥주 시스템은 대부분의 바와 레스토랑에서 사용됩니다.
유형 생맥주 시스템
생맥주 분배에는 케그 시스템, 직접 추출 시스템, 롱 드로우 시스템의 세 가지 표준 시스템이 있습니다. 세 가지 시스템 모두 유사한 생맥주 장비를 사용하지만, 각 시스템에는 생맥주가 통에서 탭으로 이동할 때 운반하거나 냉각하기 위한 고유한 구성 요소가 있습니다.
배럴 시스템
통은 맥주 통을 저장하고 분배하기 위해 냉동 장치와 함께 사용되는 직접 통풍, 공냉식 탭 시스템입니다. 맥주통을 일정한 온도로 유지하는 편리한 방법을 제공하기 때문에 바 주인과 레스토랑 사이에서 인기 있는 선택입니다.
케거는 맥주 애호가들이 집에서 편안하게 신선한 생맥주를 즐길 수 있도록 해주기 때문에 가정용으로도 좋습니다. 시중에는 소형 단일 탭 장치부터 대형 다중 탭 장치에 이르기까지 다양한 통 로더가 있습니다. 케거레이터 구입에 관심이 있다면, 장치의 크기, 수도꼭지 수, 냉장고 유형을 고려하는 것이 중요합니다.
구성요소:
- 이산화탄소 탱크
- 메인 레귤레이터
- 가스혼합기
- 2차 레귤레이터
- 맥주 생산 라인
- 버킷 커플러
- 강제 송풍기
- 리턴 에어 덕트
- 냉기 덕트
- 드래프트 타워
- 물받이
직접 추출 시스템(Kegerator)
이것은 짧은 거리에 걸쳐 맥주통에서 탭까지 생맥주를 전달하는 데 사용되는 가장 일반적이고 간단한 생맥주 시스템입니다. 맥주통이 맥주 디스펜스 탭에서 몇 피트 이내에 있는 바에 선호됩니다. 대부분의 상업용 통 상자, 냉장고 개조 및 홈 바에는 직접 취출 시스템이 장착되어 있습니다.
이러한 유형의 직접 추출 맥주 시스템은 글리콜 냉각을 위한 또 다른 저렴한 옵션이며 더 짧은 맥주 라인 길이로 인해 맥주 낭비를 최소화하는 추가 이점이 있습니다. 직접 추출 맥주 시스템의 비용은 장비 크기(케거 대 워크인 쿨러), 맥주 라인 수 및 설치 품질에 따라 달라집니다.
구성요소:
- 이산화탄소 탱크
- 메인 레귤레이터
- 항공 노선
- 2차 레귤레이터
- 버킷 커플러
- 맥주 라인
- 드래프트 타워
- 수도꼭지
- 수도꼭지 손잡이
글리콜 냉각 환기 시스템
통을 환기 타워 및 수도꼭지 근처에 냉장 보관할 수 없는 경우 긴 환기 시스템이 필요합니다. 글리콜 냉각 생맥주 시스템은 글리콜 냉각기 또는 파워 팩을 사용하여 글리콜과 물의 혼합물을 메인 라인으로 펌핑하여 생맥주가 통에서 탭으로 이동하는 동안 생맥주의 온도를 일정하게 유지하는 긴 흡입 시스템입니다. 맥주는 이산화탄소나 맥주 가스를 사용하는 직접 추출 시스템과 동일한 방식으로 통에서 펌핑됩니다.
롱 드로우 시스템은 레스토랑과 바 응용 분야에서 인기가 높으며 기존의 쇼트 드로우 시스템에 비해 다양한 장점을 제공합니다. 원격 위치에서 맥주를 분배하는 방법을 찾고 있다면 장기 음료 및 글리콜 시스템을 고려해 볼 가치가 있습니다.
구성요소:
- 이산화탄소 탱크
- 메인 레귤레이터
- 가스혼합기
- 2차 레귤레이터
- 버킷 커플러
- 맥주 생산 라인
- 에틸렌글리콜 간선
- 에틸렌 글리콜 냉각기
- 드래프트 타워
- 수도꼭지
- 물받이
다양한 생맥주 유형 시스템의 장단점
Kegerator 시스템(공냉식, 직접 추출 시스템)
이점
- 간단한 공기 냉각 시스템의 작동 원리는 맥주통의 냉각을 사용하여 차가운 공기를 제공하여 맥주와 타워를 냉각시키는 것입니다.
- 시스템은 간단하고 설치가 쉽습니다. 설치 셋업 시간이 짧고 조작이 쉽습니다.
- 이 시스템은 맥주통이 맥주 타워 아래에 위치하기 때문에 라인 작동이 짧습니다. 이는 흡입 라인 청소 및 유지 관리 중에 맥주 낭비가 적다는 것을 의미합니다.
단점
- 보관 공간이 제한되어 있으므로 여분의 통을 별도의 워크인 쿨러에 보관해야 합니다.
- 더 많은 탭을 원할 경우 더 작은 술통을 구입해야 하며 더 많이 교체해야 합니다. 단점은 맥주통이 작을수록 맥주 비용이 증가하고 수익이 감소한다는 것입니다.
- 버킷의 저장 용량이 줄어들기 때문에 탭 수가 제한됩니다.
- 이 시스템은 바 뒤에 많은 공간을 차지합니다. 탭이 많을수록 배럴 로더가 더 커집니다.
직접 추출 시스템(공랭식)
이점
- 간단한 공기 냉각 시스템은 워크인 쿨러의 냉각을 사용하여 차가운 공기를 제공하여 맥주를 냉각시킵니다.
- 맥주통과 마찬가지로 이 맥주 탭 시스템은 설치 및 작동이 간단하고 쉽습니다.
- 설치 비용은 일반적으로 장기 원격 시스템 비용보다 저렴합니다.
- 이 시스템은 통이 워크인 쿨러의 수도꼭지 뒤에 있기 때문에 라인 작동이 짧습니다. 이는 급수관 청소 및 유지 관리 중에 맥주 낭비가 적다는 것을 의미합니다. 이는 더 높은 이윤폭을 의미합니다.
단점
- 저장 공간이 제한되어 있습니다. 이러한 수도꼭지 시스템은 농산물 냉각기와 공간을 공유하는 경우가 많습니다.
- 대형 레스토랑 앞에 바를 설치해야 하므로 건축 설계에 대한 평면도 옵션이 제한됩니다.
- 적절한 직접 추출 시스템을 유지하기 위해 때로는 설치할 수 있는 탭 수가 제한되고 모든 맞춤형 맥주 타워 옵션에 액세스할 수 없습니다.
롱 풀 시스템
이점
- 롱 풀 시스템은 쿨러 배치, 바 배치 등 다양한 옵션을 제공하며 평면도 디자인을 제한하지 않습니다.
- 백업 스토리지는 일반적으로 원격 워크인 쿨러 내 공간에 의해 제한되지 않습니다.
- 이 맥주 탭 시스템은 더 많은 맥주 선택을 원하는 바와 레스토랑에 더 많은 선택권을 제공합니다.
- 고객은 기본 및 맞춤형으로 선택할 수 있는 다양한 생맥주 타워를 보유하고 있습니다.
단점
- 설치 비용은 일반적으로 배럴 로더 및 직접 추출 시스템 비용보다 높습니다.
- 보다 정교한 글리콜 시스템은 글리콜 파워 팩의 냉동 글리콜을 사용합니다. 글리콜 라인은 제품 라인을 포함하는 트렁크 라인 내에서 실행됩니다. 글리콜 라인의 수는 메인 라인의 크기에 따라 달라집니다.
- 케그 맥주 기계 및 직접 음료 기계와 달리 이 맥주 탭 시스템은 설치, 관리 및 작동이 복잡하고 어렵습니다.
- 이 시스템은 다른 두 시스템보다 거품 문제가 더 많을 수 있습니다.
올바른 맥주 장비를 선택하십시오
마지막으로, 귀하의 시스템에 적합한 맥주 장비를 선택하는 것이 중요합니다. 여기에는 제공할 맥주 종류, 줄 길이, 필요한 액세서리 종류 등을 고려하는 것이 포함됩니다. 맥주의 신선함과 맛을 유지하려면 고품질 라인과 액세서리를 사용하는 것이 중요합니다.
기본 양조 장비:
- 연삭 장비
- 매시 툰
- 라우터 툰
- 주전자 끓이기
- 필터링 장비
- 맥주 충전 장비
- 양동이 또는 병
어떤 생맥주 시스템을 선택해야 할까요?
여기에는 막대의 크기와 필요한 탭 수를 고려하는 것이 포함됩니다. 작은 바의 경우 직접 드로우 시스템으로 충분할 수 있지만 큰 바는 긴 드로우 또는 원격 시스템이 필요할 수 있습니다. 작은 바를 운영하거나 집에서 가끔 시원한 맥주 한 잔을 즐기고 싶다면 케거레이터나 단기 생맥주 시스템을 사용해야 합니다. 사용하기 쉽고 가격도 저렴합니다. 제공할 맥주의 종류를 고려하는 것도 중요합니다. 다양한 종류의 맥주를 제공하려면 다양한 유형의 시스템이 필요합니다.
어떤 생맥주 시스템을 사용할지는 다음 사항을 참조할 수 있습니다.
- 현재 맥주 분배 설정은 무엇입니까?
- 맥주통과 정수기의 거리는 얼마나 되나요?
- 얼마나 많은 맥주와 다양한 스타일의 맥주를 마실 계획인가요?
- 프로젝트 예산은 얼마입니까?
- 당신의 목표는 무엇입니까?