열교환기는 일련의 "플레이트" 또는 "튜브"(열교환기 유형에 따라 다름)를 사용하여 "열 교환" 또는 "에너지 교환"을 통해 액체를 가열하거나 냉각하는 방식으로 작동합니다. 액체는 플레이트(판형 열교환기의 경우) 또는 튜브(튜브 열교환기의 경우)로 분리되며, 양조장에서는 파이프의 한쪽에는 맥주 또는 사이다 제품(예: 맥아즙)이, 다른 쪽에는 물 또는 냉매가 흐릅니다.

콤부차는 발효 음료로 제조 과정과 재료가 맥주와 다릅니다. 콤부차를 만들기 위해 차와 설탕을 끓인 다음 스코비와 결합합니다. 스코비는 혼합물을 발효시켜 콤부차 고유의 풍미와 건강상의 이점을 제공하는 유기산, 효소, 프로바이오틱스를 생성합니다. 양조 과정은 최대 21일이 소요될 수 있으며, 전문 장비를 사용하면 일관된 결과를 얻을 수 있습니다. 전반적으로 콤부차 양조는 재미있고 보람 있는 과정이며, 미셋 그룹과 같은 숙련된 양조 전문가의 도움을 받으면 더욱 향상될 수 있습니다.

양조장의 안전한 운영은 수제 맥주 산업에서 성공하기 위해 매우 중요합니다. 수제 맥주 산업은 큰 수익 창출 기회와 에너지 절약 혜택을 제공하지만, 금전적 이득을 위해 안전이 타협되어서는 안 됩니다. 위험을 관리하고 안전을 우선시하는 조치를 시행하면 보험 및 산재 보상 비용 절감, 장비 가동 중단 시간 감소, 브랜드 자산 개선 등 상당한 재정적 이점을 얻을 수 있습니다. 양조장 소유주로서 잠재적 위험을 예방하고 운영상의 안전을 도모하기 위한 조치를 취하는 것은 장기적인 지속 가능성과 성공을 위해 필수적입니다.

매시 툰은 맥주 양조 시스템에서 가장 중요한 구성 요소 중 하나이며, 장비 제조업체의 기술 전문성을 보여주는 핵심 요소입니다. 대형 양조장에서 매시 툰은 일반적으로 매시 케틀, 라우터 툰, 여과 탱크, 끓는 탱크, 월풀 탱크 등 여러 구성 요소로 이루어져 있습니다. 상업용 양조 장비에는 일반적으로 2~3개의 매시 툰이 장착되어 있으며, 일부 탱크에는 여러 가지 기능을 가진 툰이 있습니다. 시중에 판매되는 주류 장비의 용도에 따라 크래프트 브루잉 장비는 크게 전통적인 2용기 매시 툰, 클래식 2탱크 3용기 매시 툰, 3용기 분할 매시 툰, 새로운 3용기 매시 툰, 대형 3용기 매시 툰, 대형 4용기 매시 툰 등 몇 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 이에 대해서는 아래에서 자세히 설명하겠습니다.

양조장 설치 시 고려해야 할 사항은 복잡하고 끊임없이 진화하고 있으며, 틈새 양조장의 경우 특수 장비와 고유한 요구사항이 점점 더 필요해지고 있습니다. 공급업체로서 저는 이러한 문제를 해결하고 고객과 긴밀히 협력하여 고객의 요구를 충족하는 맞춤형 양조 프로젝트를 제공하는 데 자부심을 느낍니다. 초기 구상부터 최종 납품에 이르기까지 공급하는 장비가 각 고객의 요구 사항에 완벽하게 맞춰지도록 합니다. 이러한 접근 방식의 핵심은 모든 고객이 최고 수준의 지원과 전문 지식을 받을 수 있도록 개인별 맞춤 서비스를 제공하겠다는 약속입니다.

상업용 양조장 장비는 하루에 최대 500갤런을 저장할 수 있는 더 큰 저장고를 가지고 있고, 소규모 양조장 장비보다 더 복잡한 속성을 가지고 있으며, 더 발전된 속성으로 인해 더 수익성 있는 방법과 더 빠른 방법으로 맥주를 만들 수 있기 때문에 소규모 양조장 장비보다 수익성이 더 높습니다. 두 가지 모두 비즈니스에서 수익을 창출하는 좋은 방법입니다. 그러나 신생 기업의 경우, 필요한 장비가 상업용 양조장 장비보다 작기 때문에 소규모 양조장 유형의 수제 맥주 양조장을 사용할 가능성이 더 높으며, 이는 기업가가 보유한 자본에 따라 상업용 양조장 장비의 가격보다 저렴할 수 있다는 것을 의미합니다.

수제 맥주 양조장은 매우 성공적인 상업 산업으로 발전했습니다. 수제 맥주 양조장은 매년 많은 매출과 방문객을 끌어 들이기 때문입니다. 그래서 지금은 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 수제 맥주 세계의 활발한 발전과 함께 자신의 수제 맥주 사업을 시작할 수있는 기회가 있습니다. 그러나 먼저 수제 맥주 양조장을 시작하는 방법을 알아 내야합니다.

수제 맥주 양조장을 시작하고 싶다고 생각하지 마세요. 이 목표를 달성하려면 많은 계획과 돈, 인내가 필요하다는 것을 알아야 합니다.

우리가 점점 더 많은 일상을 온라인에 게시함에 따라 소셜 미디어는 많은 기업이 고객 마케팅을 수행하는 중요한 수단이 되고 있습니다. 전통적인 맥주 회사들은 소셜 미디어 홍보를 뒷전으로 미루는 경향이 있는데, 이는 충분히 이해할 수 있는 행동입니다. 소셜 미디어 마케팅은 혼란스럽고 압도적인 채널이 될 수 있기 때문에 그 이점이 즉각적으로 드러나지 않습니다.

CIP(현장 세척) 시스템은 양조장 장비를 세척하기 위해 물, 화학물질, 열을 결합한 용액을 위한 기계 부품과 장비의 조합입니다. 화학 세척 용액은 다른 시스템이나 장비를 통해 CIP 시스템에 의해 펌핑되거나 순환되어 양조장 장비를 세척합니다. 따라서 CIP 시스템의 목적은 장비를 이동하거나 분해할 필요 없이 다른 공정 시스템이나 장비에 세척 기능을 제공하는 것입니다. 올바른 유형의 CIP 시스템을 선택하기 위한 원칙을 설명하는 가이드를 작성했습니다.

맥주 발효는 맥주 양조 과정의 핵심입니다. 발효 과정에서 원재료로 만든 맥즙은 효모에 의해 맥주로 변합니다. 발효는 일반적으로 지연 단계, 활성 단계, 정지 단계, 컨디셔닝 단계의 네 단계로 나뉩니다. 발효는 효모가 맥주에서 발견되는 모든 알코올, 아로마 및 풍미 화합물을 생성하는 과정입니다. 온도, 산소 수준 및 효모 균주 선택의 제어는 발효 과정에서 생성되는 향과 풍미 화합물의 생산에 큰 영향을 미칩니다.