맥주는 물, 곡물, 홉, 효모로 만들어집니다. 통곡물 양조는 맥아 추출물 대신 분쇄한 맥아 곡물을 사용하여 처음부터 맥주를 양조하는 과정입니다. 원재료를 맛있는 맥주로 바꾸는 것은 기술이자 인내심의 시험이며 훌륭한 취미입니다. 맥아 추출물로 맥주를 양조하는 경우 자연스러운 [...]

집에서 양조하든 , 에서 양조하든 발효기를 깨끗하고 위생적으로 유지하기 위한 모범 사례가 있습니다. 발효기를 청소하면 안전을 지키고 양조 과정에서 맥주에 이취가 생기는 것을 방지할 수 있습니다. 흔한 일이지만 청소와 살균은 양조 과정에서 매우 중요한 단계입니다. 이 가이드에서는 발효기를 청소하는 방법과 [...]를 알려드리겠습니다.

가정용 양조부터 상업용 양조에 이르기까지 발효 용기는 항상 필수적인 부품이었습니다. 시간이 지남에 따라 거의 변했습니다. 맥주 발효 장비는 원료 준비, 조리, 살균, 냉각 등의 기능을 가진 발효 탱크와 효모 팽창 탱크로 나뉩니다. 발효기 처리 제품의 생산은 [...] 할 수 있어야합니다.

전 세계 많은 사람들이 맥주를 좋아하지만 맥주가 어떻게 만들어지는지 이해하는 소비자는 소수에 불과합니다. 마이크로 브루잉부터 크래프트 브루잉, 상업용 브루잉에 이르기까지 각 양조 유형에는 유사점과 차이점이 있습니다. 상업용 맥주 양조는 미국에서 인기 있는 수익성 있는 사업입니다. 관심이 있는 모든 양조장/개인 [...]은 [...].

특히 코로나 사태 이후 와인 양조장에서는 위생이 항상 최우선 과제입니다. 탱크, 배관 및 기타 양조장 장비를 청소하는 가장 일반적인 방법은 CIP(클린인플레이스)를 이용하는 것입니다. CIP 시스템은 모든 유형의 공정 플랜트에 빠르고 효율적이며 안정적인 청소를 제공합니다. 이는 전체 플랜트 장비를 청소하거나 [...] [...]를 청소하는 방법입니다.

효모 건강 외에도 발효 온도 조절은 와인 제조자가 항상 지켜야 할 규칙입니다. 맥주는 보리 맥아, 홉, 효모, 물로 만든다는 것은 누구나 알고 있는 사실입니다. 그러나 많은 사람들이 발효 과정이 일어나는 온도가 최종 제품의 맛과 향에 영향을 미칠 수 있다는 사실을 모르는 경우가 많습니다. 그래서 [...]

초보 양조자가 시중 맥주와 가장 먼저 알아차릴 수 있는 차이점 중 하나는 맥주의 투명도 또는 투명도 부족입니다. 컨디셔닝, 정화 및 안정화 후 맥주를 여과하여 잔류 효모를 제거하고 침전된 단백질과 폴리페놀 혼탁 물질을 제거합니다. 맥주 양조에서 여과의 핵심 역할은 [...]을 제공하는 것입니다.

매시 시스템은 양조장에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 우리 모두 알다시피 매싱은 으깬 맥아를 뜨거운 물에 담가 맥아의 전분을 단당류로 전환하는 과정입니다. 특정 맥주 스타일에 맞는 정통 매싱 기술을 사용하면 풍미와 투명도가 향상됩니다 [...].

소규모 양조장이든 대규모 산업 양조장이든 사용하는 양조 펌프는 제품의 성공과 실패를 결정하는 가장 중요한 양조 장비 중 하나입니다. 일단 작동을 시작하면 펌프는 최고의 성능을 유지하기 위해 잘 관리되어야 합니다. 펌프는 두 가지 기본 [...]으로 나눌 수 있습니다.

판형 열교환기와 쉘 및 튜브 열교환기는 가장 일반적인 두 가지 유형의 열교환기이며, 가공 중에 맥아즙을 가열하거나 냉각할 때 많은 역할을 합니다. 지속 가능한 개발의 새로운 시대에 에너지 절약과 환경 영향 감소가 점점 더 시급해지고 있습니다. 사용함으로써 [...]