양조장 장비는 양조가 시작되는 모든 양조장의 핵심입니다. 상업 세계에서도 각기 다른 목표를 달성하기 위해 설계된 다양한 유형의 양조 시스템이 있습니다. 대형 단일 컨테이너부터 소형 컨테이너 시스템까지. 2, 3 또는 4개의 선적 컨테이너에 들어 있는 소형 휴대용 양조 장치는 양조에 대한 독특한 접근 방식을 제공합니다. 어떤 유형을 선택하든 맥주의 품질과는 무관하며 양조 방법과 시간에만 영향을 미칩니다.
2 선박 양조장
2용기 양조장은 대부분의 수제 맥주 양조장에서 볼 수 있습니다. 2개 용기는 매시/로터 배럴 주전자/월풀로 구성됩니다.
매시/라우터 툰
매시/로터링 배럴은 맥아를 뜨거운 물과 혼합하여 매시를 만든 다음 구멍이 뚫린 가짜 바닥을 통해 순환시켜 맥아즙에서 사용한 곡물을 분리하는 곳입니다. 그런 다음 맥아즙을 주전자/월풀로 옮겨 끓입니다. 2탱크 양조장의 경우, 매시/로터링 배럴은 맥아즙과 사용한 곡물을 분리하는 로터링 배럴로도 사용할 수 있습니다.
주전자/월풀
주전자/월풀은 맥아즙을 끓이고 홉을 첨가하여 맥주에 쓴맛, 풍미, 향을 더하는 곳입니다. 끓인 후 맥아즙을 월풀로 옮기고, 월풀을 휘저어 핫 크러쉬와 맥아즙을 분리한 다음 식혀서 발효기로 옮깁니다.
이점
간단하고 비용 효율적입니다. 더 적은 공간과 더 적은 수의 선박이 필요하므로 자본 비용과 운영 비용이 절감됩니다.
단점
양조 과정을 보다 유연하게 제어해야 하는 대규모 양조장에는 2용기 양조장이 적합하지 않을 수 있습니다.
3 선박 양조장
The 3 용기 양조장 는 더 복잡하고 다재다능한 시스템입니다. 표준 3용기 양조장 설계는 별도의 매시 툰과 브루 케틀과 월풀이 통합된 라우터 툰으로 구성됩니다.
매시 툰
3 양조 용기의 매시 배럴은 맥아와 뜨거운 물을 혼합하여 당화 슬러리를 형성하는 곳입니다. 2용기 양조 용기와 달리 3용기 양조 용기의 매시 배럴은 당화 용도로만 사용되며 라우터 배럴로 겸용할 수 없습니다.
필터 버킷
로터 배럴은 맥아즙과 사용한 곡물을 분리하는 곳입니다. 이 배럴은 바닥에 구멍이 뚫려 있어 맥아즙이 주전자로 빠져나가면서 사용한 곡물은 남아있게 됩니다.
주전자
3용기 케틀은 2용기 케틀과 비슷합니다. 여기에서 맥아즙을 끓이고 홉을 추가한 다음 월풀을 사용하여 뜨거운 매시와 맥아즙을 분리합니다.
이점
3개의 용기 양조장 시스템은 양조 효율성, 제어 및 자동화, 유연성을 높이는 데 도움이 되는 다양한 옵션을 제공합니다. 더 큰 크기와 구성이 가능합니다. 전용 라우터 튠은 맥즙과 찌꺼기를 더 잘 분리하여 수율을 높이고 맥주 풍미를 개선합니다.
단점
더 많은 공간과 더 많은 컨테이너가 필요하므로 자본 비용과 운영 비용이 증가합니다. 또한 더 많은 컨테이너를 청소하고 유지 관리하는 데 더 많은 시간과 노력이 필요합니다.
4 선박 양조장
4개의 용기를 사용하는 양조장에서는 매시 툰, 라우터 툰, 끓는 물 주전자, 월풀 등 각 작업에 맞는 용기가 필요합니다.
4용기 시스템의 각 구성 요소는 2용기 시스템의 조합으로 작동합니다. 4용기 컨테이너 시스템의 특별한 장점은 다양한 작업을 수행할 수 있다는 점입니다.
매시 툰
매시 툰은 양조 과정의 첫 번째 단계입니다. 발아 곡물을 뜨거운 물과 섞어 반죽을 만듭니다. 열과 물의 조합은 곡물의 전분을 분해하여 발효 가능한 당분으로 전환시킵니다.
필터 버킷
라우터 툰은 달콤한 액체(맥아즙이라고 함)를 찌꺼기에서 분리하는 데 사용됩니다. 매시 툰에서 라우터 툰으로 매시를 옮기면 맥아즙은 가짜 바닥을 통해 배출되고 왕겨만 남게 됩니다.
끓는 냄비
그런 다음 맥즙을 끓는 냄비에 옮기고 끓을 때까지 가열합니다. 이 단계에서 홉을 맥아즙에 첨가하여 풍미, 향, 쓴맛을 더합니다. 끓이는 과정에서 맥즙이 살균되어 원치 않는 박테리아나 야생 효모가 생기지 않습니다.
소용돌이
끓인 후 맥즙을 소용돌이 용기로 옮깁니다. 소용돌이 동작은 홉과 단백질 입자를 맥아즙에서 분리하여 더 맑은 액체를 생성하는 데 도움이 됩니다. 소용돌이 과정이 완료되면 맥즙은 냉각되어 발효기로 옮겨집니다.
이점
4개의 추출 용기를 사용하면 추출 과정의 모든 단계를 더욱 정밀하게 제어할 수 있어 일관된 고품질의 제품을 얻을 수 있습니다. 4용기 추출 시스템을 사용하면 여러 가지 추출 작업을 동시에 완료할 수 있어 더욱 효율적입니다. 양조장이 성장함에 따라 4용기 양조 시스템을 확장하여 증가하는 생산 요구 사항을 충족할 수 있습니다.
단점
4배럴 양조장은 장비를 수용하기 위해 더 많은 공간이 필요합니다. 4척의 양조장에 투자하는 것은 비용이 많이 들기 때문에 결정할 때 예산에서 비용을 고려해야 합니다.
요약하자면, 4용기는 최고의 생산량을 보장하며 대량의 맥주를 생산하려는 양조장에 적합합니다. 브루펍 운영이나 소규모 양조장에서 사용되는 2 및 3탱크 시스템은 고품질 맥주를 생산하며 비용에 민감한 고객에게 좋은 선택이 될 수 있습니다. 양조장을 열 계획이라면. Micet이 여러분의 질문에 답하고 양조장 장비 시스템을 제공할 수 있습니다.
자주 묻는 질문
Q1: 어떤 규모의 양조장을 시작해야 하나요?
대부분의 소규모 양조장은 양조장 규모를 10~30배럴(1배럴 = 31.5갤런 = 대형 배럴 2개 = 맥주 240파인트)로 정하고 발효기와 라이트 탱크도 같은 크기로 사용합니다. 판매량과 성장률이 불확실한 신규 양조장의 경우 양조장 규모를 조정하는 것이 좋습니다.
질문 2: 소규모 양조장과 대규모 양조장 모두 4개의 용기 양조장 장비를 사용할 수 있나요?
예, 4용기 양조 시스템은 소규모 양조장과 대규모 양조장 모두를 수용할 수 있습니다. 핵심은 양조장의 특정 요구에 적합한 크기와 용량을 선택하는 것입니다.
Q3: 4용기 용기 추출 시스템은 초보자에게 적합한가요?
4용기 양조장은 많은 장점이 있지만, 초보자에게는 필요 이상으로 복잡할 수 있습니다. 간단한 시스템으로 시작하여 기술과 생산 요구 사항이 증가함에 따라 업그레이드하는 것이 초보자에게 더 적합할 수 있습니다.
Q4: 수제 맥주 양조장을 여는 것이 얼마나 어려운가요?
소규모 비즈니스를 시작하는 것은 어려운 일이며, 수제 맥주 양조장은 자본 집약적인 사업이므로 더 많은 법률 및 라이선스 요건을 충족해야 합니다. 수제 맥주 양조장을 시작하려면 많은 계획이 필요할 뿐만 아니라 돈과 인내심도 필요합니다. 도움이 필요하시면 저희에게 연락하시면 가장 완벽한 턴키 솔루션을 제공해 드리겠습니다.
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