맥주통은 사용 방법, 장소, 사용 대상에 따라 다양한 종류와 크기로 제공됩니다. 맥주통 크기의 차이점을 이해하면 올바른 선택을 하는 데 도움이 될 수 있습니다. 하지만 스테인리스 스틸 통 현대의 양조장은 다양한 크기로 제공되며, 모두 "버킷"이라는 액체의 양을 측정하는 역사적인 미국 시스템에서 유래했습니다.
맥주통이란 무엇인가요?
맥주통은 스테인리스 스틸로 만들어집니다. 현대식 싱글 밸브(산키라고도 함) 통은 상단에 구멍이 있습니다. "스피어"라고 불리는 튜브가 통의 상단에서 하단까지 뻗어 있습니다. 바닥에는 통에서 가능한 한 많은 맥주가 비워지도록 하기 위해 섬프 또는 얕은 우물이 있습니다. 상단의 자동 폐쇄 밸브는 배럴 커넥터를 통해 열립니다.
대부분의 미국 양조장에서는 15.5갤런의 1/2 배럴, 7.75갤런의 1/4 배럴, 5.17갤런의 1/6 배럴 단위로 맥주를 판매합니다. 미국에서 '하프 배럴'과 '쿼터 배럴'이라는 용어는 31갤런으로 정의되는 미국 맥주 통에서 유래한 것입니다.
맥주통 구성 요소
탭 및 수도꼭지
스피곳과 스피곳은 케그에서 가장 눈에 띄는 구성 요소입니다. 이들은 맥주통에서 맥주를 추출하는 데 사용됩니다. 탭 또는 맥주 커플러는 케그 밸브에 연결되고 탭 스템은 탭 손잡이에 연결됩니다. 밸브는 맥주를 케그 내부에 보관하고 탭 스템과 스피곳은 맥주가 흐르도록 합니다. 케그 수도꼭지는 산키 커넥터와 케그 커넥터 등 다양한 유형으로 제공됩니다. 수도꼭지 레버는 일반적으로 황동 또는 스테인리스 스틸로 만들어지며 맥주의 흐름을 제어하는 레버가 있습니다.
맥주 생산 라인 및 씰
맥주 라인과 씰은 맥주통에서 생맥주 탭으로 맥주를 운반하는 데 사용됩니다. 생맥주 탭 라인은 생맥주 탭과 통을 다시 연결하는 튜브입니다. 이 라인은 일반적으로 식품 등급의 플라스틱이나 비닐로 만들어집니다. 씰은 누출을 방지하고 배럴 내부의 압력을 유지하는 데 사용됩니다. 씰은 일반적으로 고무나 실리콘으로 만들어지며 통의 여러 부분 사이에 배치됩니다.
스피어 및 딥 튜브
스피어와 딥 튜브는 맥주통에서 맥주를 빼내고 분배하는 데 사용됩니다. 스피어는 케그에 삽입된 금속 튜브로, 케그에 가스를 당겨 주입하는 데 사용됩니다. 딥 튜브는 스피어에서 케그 바닥까지 이어지는 금속 튜브입니다. 배럴에서 맥주를 끌어내 맥주 생산 라인으로 운반하는 데 사용됩니다.
맥주통 재료 및 구조
통은 스테인리스 스틸로 만들어져 내구성이 뛰어나고 부식에 강하며 세척이 쉽습니다. 배럴 쉘은 배럴의 가장 중요한 부분으로 보통 두 겹의 스테인리스 스틸로 만들어집니다. 안쪽 층은 오염을 방지하기 위해 거울처럼 광택 처리되어 있고, 바깥쪽 층은 맥주를 차갑게 유지하기 위해 단열 처리되어 있습니다. 맥주통에는 누출을 방지하기 위해 개스킷으로 밀봉된 뚜껑도 있습니다. 뚜껑에는 과도한 압력과 공기를 배출하는 압력 릴리프 밸브가 있습니다.
맥주통의 종류
세 가지 유형의 통을 사용할 수 있습니다. 볼록 배럴, 핀록 배럴, 산키 배럴이 있습니다. 볼록과 핀록은 매우 비슷하지만 미묘한 차이점이 있어 구별됩니다. 샌키 통은 상업용 양조장에서 가장 많이 사용되지만, 홈브루어들도 사용할 수 있습니다.
볼 잠금 통
홈브루어리에서 가장 흔히 볼 수 있는 통입니다. "볼 잠금장치"(따라서 이름)를 사용하여 기체와 액체 라인을 연결합니다. 이러한 케그용 분리기를 구매할 때는 반드시 올바른 것을 구입하세요(제품 설명에 볼 잠금 장치가 포함되어 있습니다). 볼 락 케그는 핀 락 케그보다 키가 크고 슬림합니다.
핀 잠금 통
볼록 케그와 매우 유사합니다. 핀 잠금 통 뚜껑에는 수동 압력 릴리프 밸브(PRV)가 없는 경우도 있지만, 가정용 양조장용 교체용 뚜껑에는 종종 이 밸브가 포함되어 있습니다. 핀 잠금장치는 가스 및 액체 분리를 보호하기 위해 다양한 형태로 사용됩니다. 이 기능을 사용하면 어느 쪽이 기체용이고 어느 쪽이 액체용인지 혼동할 수 없습니다.
산키 케그
산키 케그는 이 중에서 가장 이상한 제품입니다. 가스와 액체를 같은 장치(커플러라고 함)에서 공급하는 포트(통의 중앙에 위치)가 하나만 있습니다. 분해하는 데 더 많은 작업이 필요하지만 가스 누출 지점이 적기 때문에 가스가 누출될 가능성이 적습니다. 산키 배럴은 상업용 양조장에서 사용하지만, 가정용 양조장에서도 인기를 얻고 있습니다.
흔한 배럴 장비 시스템
케깅 장비는 생맥주의 보관, 유통, 운송에 필수적인 요소입니다. 케깅 기계부터 CO2 탱크와 레귤레이터까지, 많은 구성 요소가 훌륭한 생맥주 시스템 케깅 설정을 구성합니다.
케그 및 생맥주 시스템
케거레이터는 맥주 통을 보관하고 투탭 시스템을 통해 맥주를 추출할 수 있도록 설계된 냉장고입니다. 병에 담는 번거로움 없이 생맥주를 즐기고 싶은 홈브루어에게 탁월한 선택입니다. 케거에는 드립 트레이, CO2 탱크, 조절기, 맥주 라인이 함께 제공됩니다. 자신의 케그 크기에 맞고 생맥주 디스펜싱에 필요한 기능을 갖춘 케거레이터를 선택하는 것이 중요합니다.
CO2 탱크 및 레귤레이터
CO2 탱크, 액세서리 및 레귤레이터는 케그 맥주를 탄산 및 디스펜싱하는 데 필수적인 액세서리입니다. CO2 탱크는 압축 가스로 채워져 있으며, 이 가스를 배럴 밖으로 밀어내는 데 사용됩니다. 레귤레이터는 가스의 흐름과 압력을 제어하여 맥주의 탄산화와 디스펜싱에 영향을 미칩니다. CO2 탱크와 호환되고 요구 사항을 충족하는 데 필요한 기능을 갖춘 레귤레이터를 선택하는 것이 중요합니다.
핸드 펌프 및 디스펜서
핸드 펌프와 디스펜서는 CO2 탱크와 레귤레이터의 대안입니다. 공기압을 이용해 맥주통에서 맥주를 추출하기 때문에 야외 행사나 전기를 사용할 수 없는 상황에 이상적입니다. 핸드 펌프는 맥주를 펌핑해야 하므로 힘들고 맥주 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 보다 편리한 옵션은 가압된 공기 캔을 사용하여 맥주를 추출하는 디스펜서입니다.
수돗물 맥주
맥주통은 맥주 서빙에 있어 브루펍 애호가들 사이에서 인기 있는 선택입니다. 내구성이 뛰어나고 휴대가 간편하며 많은 양의 맥주를 담을 수 있기 때문입니다. 이 섹션에서는 맥주통에서 판매할 수 있는 다양한 종류의 맥주와 음료, 브루펍에서 맥주 탭과 라인의 중요성, 맛과 품질에 미치는 영향에 대해 설명합니다.
맥주통 관리
맥주통의 수명을 늘리려면 누출을 방지하고 압력을 유지하는 것이 중요합니다. 누출 방지를 위한 첫 번째 단계는 맥주통과 맥주통 커넥터 사이의 밀폐 상태를 확인하는 것입니다. 이 씰은 누출을 방지하기 위해 단단히 조여져 있어야 합니다. 누수가 발생하면 개스킷이나 배럴 커넥터에 결함이 있기 때문일 수 있습니다. 손상된 개스킷이나 케그 커넥터는 맥주 낭비를 방지하기 위해 즉시 교체해야 합니다.
- 청소 및 관리: 맥주 통을 깨끗하게 유지하는 것은 박테리아나 원치 않는 풍미의 축적을 방지하는 데 필수적입니다. 맥주 통과 그 구성품을 청소하고 살균하면 맥주의 신선하고 맛있는 맛을 보장할 수 있습니다. 사용 후에는 매번 통을 청소하는 것이 좋습니다.
- 문제 해결: 맥주통에 맥주 흐름이 느리거나 거품이 과도하게 발생하는 등의 문제가 발생하면 몇 가지 사항을 확인할 수 있습니다. 먼저 맥주통에 압력이 가해져 있고 CO2 탱크가 비어 있지 않은지 확인하세요. 압력이 정확하다면 맥주 탭, 손잡이, 케그 커넥터에 손상이나 막힘이 없는지 확인하세요.