계약 양조 및 패키징은 다음과 같은 경우에 인기 있는 옵션입니다. 수제 맥주 양조장 생산량과 유통량을 늘리려고 합니다. 협동조합 양조장이라고도 하는 계약 양조장은 양조 시설이 없는 업체를 위해 맥주를 생산하기로 계약하는 양조장입니다. 마찬가지로 계약 포장은 타사 공급업체와 협력하여 포장하는 방식입니다. 이러한 접근 방식에는 장점이 있지만 고려해야 할 몇 가지 잠재적인 단점도 있습니다. 이 블로그 게시물에서는 맥주 위탁 양조 및 포장의 장단점을 살펴봅니다.
계약 양조란 무엇인가요?
계약 양조는 회사가 자체 소유하지 않은 장비로 맥주를 양조하고 포장하는 방식입니다. 이러한 방식은 대형 양조장들 사이에서 오랫동안 일반화되어 왔습니다. 계약 양조를 통해 다른 양조장을 고용하여 맥주를 양조하고 포장할 수도 있고, 다른 양조장의 시설을 임대하여 직접 맥주를 양조할 수도 있습니다. 여전히 나만의 맥주이며, 레시피를 소유하고 제조 방법을 결정할 수 있습니다.
이 옵션은 맥주를 생산할 능력이 없는 크래프트 브루어리에서 특히 인기가 높습니다. 계약 양조는 사업 범위를 확장하고 생산 능력을 늘리려는 대기업에서도 사용할 수 있습니다. 계약 양조는 맥주를 생산할 수 있는 비용 효율적인 방법입니다. 양조장에서 장비를 구매하고 유지 관리할 필요가 없습니다. 또한 기존 양조장의 입증된 전문 지식과 역량을 활용할 수 있습니다.
계약 양조의 의미
- 양조장에서 생산량을 늘려야 합니다. 장비를 추가 구매하거나 대량 주문을 하기 전에는 일시적인 현상일 수 있습니다.
- 제품 포트폴리오를 늘리고자 하는 기업.
- 장비를 구매하기 전에 브랜드를 구축하고자 하는 개인.
- 맥주를 맞춤 주문해야 하는 기관(예: 펍, 바, 호텔, 레스토랑, 관광 명소).
- 더 다양한 맥주 바를 제공할 수 있기를 바랍니다.
계약 양조는 맥주를 생산할 수 있는 비용 효율적인 방법입니다. 소량 계약 양조는 본격적인 양조장 설립과 관련된 비용을 들이지 않고 새로운 레시피를 시도하거나 새로운 시장에 진출하려는 사람들에게 특히 인기 있는 옵션입니다.
계약 양조의 장점
계약 양조는 생산 능력을 늘리고, 지역 범위를 확장하고, 브랜드를 성장시키려는 양조업체에게 매력적인 옵션이 될 수 있습니다. 또한 브루어에게는 전문 패키징의 이점도 제공합니다. 순수 계약 브랜드는 시장에서 성공할 수 있으며 양조장을 확장하거나 인수할 수도 있습니다.
또한 계약 양조를 통해 위험 부담이 적은 투자로 양조 산업에 진입할 수 있습니다. 양조장을 직접 설립하고 운영하는 것보다 자본 지출이 훨씬 적습니다. 이는 예산이 한정된 스타트업에 유용합니다.
소량 계약 양조는 운영 비용이 매우 낮으며 스타트업이 경쟁이 치열한 맥주 시장에서 성공할 수 있는 기회를 제공할 수 있습니다.
계약 양조의 단점
계약 양조의 주요 단점 중 하나는 커뮤니티에서 브랜드 인지도가 낮아질 수 있다는 점입니다. 계약 양조는 외부 양조장과 협력해야 하기 때문에 양조 과정과 맥주 생산지에 대한 통제력이 떨어질 수 있습니다. 또한 계약 양조는 기존 양조 방식보다 비용이 더 많이 들 수 있습니다.
계약 양조는 브랜드 이미지의 부족을 초래할 수 있습니다. 처음부터 투명성을 보여주고 긍정적인 영향을 미칠 수 있도록 마케팅하는 것이 좋습니다. 마지막으로, 계약 양조 시 품질 관리 위험이 있습니다. 고품질의 맥주를 제공하려면 계약 양조 회사를 신뢰해야 합니다. 양측을 보호하기 위해 계약서에 실험실 테스트를 추가하면 이러한 위험을 피할 수 있습니다. 비즈니스에 계약 양조 옵션을 사용할지 여부를 결정하기 전에 이러한 모든 요소를 고려해야 합니다.
계약 양조 및 포장 비용은 얼마인가요?
자동화된 포장 라인을 갖춘 수제 맥주 양조장의 창업 비용은 25만 파운드를 초과할 수 있습니다. 이는 업계에 처음 진출하여 이러한 투자를 감당할 재정적 여력이 없는 스타트업에게는 큰 장애물이 될 수 있습니다. 적은 비용으로 계약 양조 서비스를 제공하는 맥주 브랜드를 출시할 수 있습니다. 약 5,000파운드 이하.
기존 양조장도 비용을 절감하기 위해 계약 양조로 전환할 수 있습니다. 예를 들어, 장비에 투자하는 대신 계약 양조업체와 협력하여 소량의 맥주를 더 빠르고 더 많이 생산할 수 있습니다.
계약 양조 FAQ
계약 양조 및/또는 포장이란 무엇인가요?
즉, 계약 양조는 여러분(구매자)이 양조장(공급업체)에 레시피를 제공하면 양조장에서 맥주를 양조하고 장비로 포장하여 여러분에게 제공하는 방식입니다. 또는 포장만 양조장에 맡기고 맥주를 배송할 수도 있습니다.
최소 또는 최대 볼륨이 있나요?
최소 양조 용량은 일반적으로 1000L이고 소형 포장 용량은 600L이며 경우에 따라 그 이상입니다. 가장 큰 용량은 수만 리터에 달할 수 있습니다.
재료를 제공해야 하나요?
아니요, 양조장에서 해당 재료의 비용을 견적에 포함하므로 재료를 제공할 필요는 없습니다. 그러나 자체 재료를 보유하고 있거나 특이한 첨가제나 홉 종류를 사용하고자 하는 경우, 문의 시 이를 명시하면 견적 시 함께 논의할 수 있습니다.
어떤 패키징 옵션을 사용할 수 있나요?
당사의 계약 양조/포장 서비스는 다양한 포장 옵션(병, 캔, 케그, 통, 벌크 용기, 미니 케그 등)을 제공합니다. 각 옵션에 대한 최소 수량이 적용될 수 있지만, 주문량이 1600리터 이상인 경우 여러 포장 유형으로 나눌 수 있습니다.
맥주를 양조할 때와 같은 맛을 유지하려면 어떻게 해야 하나요?
이는 여러 변수에 따라 달라질 수 있습니다. 명확하고 간결한 레시피가 핵심 요소입니다. 또한 재료의 변경 가능성(예: 물의 조건 및 pH, 재료 공급업체, 장비 설계, 특정 공정 등)에 대해서도 당사와 논의해야 합니다. 맥주 본연의 맛에 최대한 가깝게 만들 수 있도록 항상 노력하겠습니다.