맥주에 홉의 풍미와 향을 더하고 싶다면 드라이 홉이 필요합니다. 저예산으로 양조장을 설립할 때 드라이 홉 피더를 사용하면 양조 과정의 중요한 부분을 개선할 수 있는 현명하고 저렴한 방법이 될 수 있습니다. 몇 가지 간단한 도구와 좋아하는 홉, 적절한 타이밍만 있으면 전문가들이 즐기는 맥주와 동일한 맛과 향을 구현할 수 있습니다. 이 글에서는 홉과 맥주 도저 등에 대해 살펴봅니다.
드라이 호핑이란 무엇인가요?
대부분의 맥주의 특징적인 쓴맛은 홉에서 나옵니다. 이 쓴 맛은 맥아즙이 아직 양조 냄비(뜨거운 쪽)에 있는 동안 맥아즙에 홉을 부어 추가됩니다. 이것을 쓴맛이라고 합니다.
끓이면 홉에서 알파산과 베타산이 방출되어 쓴맛이 더해집니다. 그러나 꽃과 과일 향과 풍미를 제공하는 에센셜 오일도 증발합니다.
그러나 끓는 물이 끝날 무렵에 홉을 추가하면 맥아즙에 더 섬세한 향과 맛이 전달됩니다. 그러나 끓는 맥아즙을 조금만 끓여도 홉의 향기로운 효능이 대부분 파괴됩니다.
홉 도저란 무엇입니까?
홉 도저는 맥주에 널리 사용되는 발효기 액세서리입니다. 발효 탱크. 이는 일반적으로 발효조 상단에 위치하며 공기가 빠져나갈 수 있도록 해줍니다.
홉을 넣은 다음 유닛탱크에 넣으세요. 산소는 맥주의 신선한 맛과 홉 특성의 적입니다.
따라서 건조 과정에서 산소가 유입되지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 홉 도저는 수제 맥주의 홉 특성을 더 오랫동안 보존하고 홉 맛과 향을 밝게 하는 데 도움이 됩니다.
드라이 홉 피더를 사용하는 이유
- 도저와 탱크 연결부가 청소되고 소독되었는지 확인하십시오.
- 탱크에 문을 연결하세요
- 산소 제거를 보장하기 위해 CO2로 홉 미터를 여러 번 퍼지합니다.
- 폭격기에 홉을 추가하고 종료합니다.
- 피더를 다시 청소하세요
- 도징할 탱크의 압력보다 높은 건조 호퍼에 압력을 가합니다.
- 밸브를 열고 홉을 탱크에 붓습니다.
- 탱크 밸브를 닫고 도저의 압력을 해제합니다.
- 양조를 위해 두 개 이상의 홉 로드가 필요한 경우 이 프로세스를 반복할 수 있습니다.
- 도어를 제거할 때 탱크의 밸브가 닫혀 있고 장치에 압력이 없는지 확인하십시오.
양조에 사용하는 방법
- 건조호퍼를 물탱크에 연결하세요
- 드라이 호퍼에 홉을 추가하고 끄세요.
- 산소 제거를 보장하기 위해 CO2로 홉 건조 호퍼를 여러 번 퍼지합니다.
- psi가 투여될 탱크의 압력보다 높도록 건조 호퍼에 압력을 가합니다.
- 밸브를 열고 홉을 탱크에 붓습니다.
- 탱크 밸브를 닫고 도저의 압력을 해제합니다.
- 양조를 위해 두 개 이상의 홉 로드가 필요한 경우 이 프로세스를 반복할 수 있습니다.
- 도저를 제거할 때 탱크의 밸브가 닫혀 있고 장치에 압력이 없는지 확인하십시오.