집에서 맥주를 양조하는 데 필요한 기본 장비에 대해 알아보세요. 누구나 집에서 맛있는 맥주를 양조할 수 있습니다. 훌륭한 홈브루를 만들기 위해서는 전문적인 장비가 필요하지만, 시작하기 위해 많은 돈을 쓸 필요는 없습니다. 맥주 장비는 홈브루잉에서 가장 큰 초기 비용이 들지만, 홈브루어로서 성공과 행복을 위해 가장 중요한 요소이기도 합니다. 잘못된 장비는 심각한 문제를 일으키고 홈브루잉 경험을 매우 실망스럽게 만들 수 있습니다. 이제 수제 맥주 양조에 필요한 필수 장비에 대해 자세히 알아보겠습니다.
맥주 양조 방법
모든 곡물 양조
맥아로 맥주를 만들기 때문에 매시 가공(맥아 곡물을 담가 당분을 추출), 스프레이(마지막 당분을 제거하기 위해 헹구기), 끓이는 과정을 거쳐야 합니다. 이 방법은 유연성이 가장 뛰어나지만 가장 많은 문제를 일으킬 수 있습니다.
추출물 추출
시럽이나 분말 형태의 맥아 추출물을 구입하면 매싱 단계를 생략할 수 있어 양조 과정이 간소화되지만, 끓일 때 홉을 추가하는 것을 고려해야 합니다.
맥주 키트 양조
몰트 시럽에 홉 추출물을 첨가하여 끓이는 과정을 생략 할 수있는 간단한 형태의 추출물 양조법 입니다. 필요한 것은 지침에 따라 시럽을 희석 한 다음 병에 넣기 전에 발효시키는 것입니다.
이 과정은 더 간단하지만, 일반적으로 쌓인 침전물에서 두 번째 카보이 또는 발효 통으로 음료를 옮겨야 하므로 준비할 때 이 점을 염두에 두세요.
양조 시작을 위한 필수 체크리스트
홈 브루잉 책
실제 장비를 사용하기 전에 모든 양조자는 첫 번째 맥주 양조 과정을 안내하는 문헌이 필요합니다. 홈브루를 한두 번 양조해 본 후에는 고급 서적으로 업그레이드할 수 있습니다.
키트 양조
맥주 키트에는 맥주를 만드는 데 필요한 모든 재료가 들어 있으며, 일반적으로 홉 오일이 들어 있는 맥아 추출물 캔과 이스트 한 봉지가 들어 있습니다. 정해진 비율과 양으로 뜨거운 물과 차가운 물을 섞고 효모를 첨가한 후 그대로 두기만 하면 됩니다. 먼저 모든 것을 깨끗이 씻고 소독하세요.
발효기
키트 맥주를 발효하려면 발효 버킷이 필요합니다. 맥즙을 맥주로 발효시킬 때는 맥즙을 담을 용기가 필요합니다. 식품 등급의 플라스틱 또는 유리 카보이 또는 밀폐 뚜껑과 에어락이 있는 발효 통이 필수입니다. 여기서 효모가 설탕을 알코올로 전환하여 맥주의 맛과 향을 만들어냅니다. 6갤런 발효기 은 1차 발효에 이상적입니다. 5갤런 배치를 양조하더라도 발효가 한창일 때 클라우송이나 거품이 형성될 수 있도록 여분의 공간을 확보할 수 있습니다.
에어락
통과 뚜껑에 에어락이 꼭 필요한 것은 아니지만, 뚜껑을 열어 이산화탄소가 빠져나갈 수 있도록 해준다는 점에서 큰 개선점입니다. 큰 병의 경우 필수입니다.
홈 브루잉 비중계
비중계는 발효 전후의 맥아즙의 비중(밀도)을 측정하는 데 사용됩니다. 알코올 함량과 발효 진행 상황을 파악하는 데 도움이 됩니다. 멸균된 수제 비중계를 발효되지 않은 맥아즙에 넣어 원중력(OG)이라고 하는 첫 번째 측정을 수행합니다. 발효 후에는 최종 중력(FG)이라고 하는 2차 측정을 다시 합니다. 이 둘의 차이는 알코올 도수(ABV)를 계산하는 데 사용됩니다!
온도계
발효 온도가 중요합니다. 너무 차가우면 효모가 발효되지 않고, 너무 뜨거우면 박테리아 증식이 촉진되어 효모가 죽을 수 있습니다.
양조장 장비
올그레인 맥주를 양조할 계획이라면 곡물을 설탕으로 변환하는 매시튠과 양조 물을 가열하는 열수 탱크와 같은 장비가 더 필요합니다.
병 또는 맥주통
맥주가 준비되면 맥주를 보관할 용기가 필요합니다. 많은 홈브루어들이 병이나 통을 사용하는데, 각각의 장단점이 있습니다. 병은 뚜껑과 마개가 있어야 하고, 케그는 CO2 탱크와 탄산 조절기가 있어야 합니다.
병 또는 맥주통 세척 및 충전 장비
또한 맥주를 병이나 통에 깨끗하고 효율적으로 옮길 수 있는 병 또는 통 세척 시스템과 보틀링 완드도 필요합니다.
사이펀/파이프
사이펀과 파이프는 뜨거운 맥아즙이나 완성된 맥주를 옮길 때 많이 들어 올리고 따르는 번거로움이나 지저분함 없이 간편하게 옮길 수 있는 좋은 방법입니다.
청소 및 소독
홈브루 전용 세제는 가까운 홈브루 숍에서 구입할 수 있지만, 무향의 식기세척기 세제도 사용할 수 있습니다. 향이 나는 제품은 세척 후에도 맥주에 남아 맥주에 이취와 향을 유발할 수 있으므로 사용하지 마세요.
세정제와 달리 살균제는 세척 후 브루잉 장비의 물품을 손상시킬 수 있는 미생물이 존재하지 않도록 합니다.
홈 브루잉은 흥미진진합니다. 여러분의 양조 장비 시작하기 전에 필요한 도구를 준비하는 것은 성공의 중요한 단계입니다. 맛있는 맥주를 만드는 데 필요한 도구를 알아보세요!