소규모 양조장 시작하기

소규모 양조장을 시작하는 것은 흥미로운 일입니다. 특히 새로운 양조장인 경우 모든 양조장에 관심을 가져야 할 것은 정보입니다. 경험은 항상 새로운 스타트업에 비해 빛나기 때문에 이를 해결하는 가장 좋은 방법은 정보를 이용하는 것입니다. 그러나 정보를 얻은 후에도 스타트업 마이크로/크래프트 양조장이 직면한 많은 주요 문제가 있습니다. 이러한 문제가 발생할 때 처리할 수 있도록 머리에 앞서 이러한 문제에 대해 항상 아는 것이 좋습니다. 일부 문제는 다음과 같습니다.

소규모 양조장 창업을 생각하고 있다면 지금이 바로 그렇게 할 때입니다. 맥주에 대한 인기와 수요가 증가함에 따라 맥주는 흥미롭고 수익성 있는 사업이 되었습니다. 소규모 양조장부터 사과주 양조장, 증류주 양조장, 와이너리까지 모든 취향과 예산에 맞는 양조장이 있습니다.

첫 번째 질문, 소규모 양조장이란 무엇입니까?

소규모 양조장은 주변 지역사회와 함께 성장하는 사업입니다. 소규모 양조장은 종종 지역 상점에 판매하는 것으로 시작하고 이후 소규모 유통업체를 통해 고객에게 판매합니다. 소규모 양조장의 성장 지역은 레스토랑 및 맥주 매장 성장 지역뿐만 아니라 대학 근처의 커뮤니티와 같은 장소입니다. 우리의 목표 소비자는 평균적인 맥주를 마시는 사람보다 교육 수준이 높고 전통적인 제품보다 "경험"을 선택할 가능성이 더 높기 때문에 밀레니얼 인구가 있는 장소도 이러한 유형의 비즈니스에 좋은 시장입니다.

소규모 양조장 사업을 시작하기 전에 알아야 할 사항

소규모 양조장 사업을 시작하기 전에 해야 할 6가지 필수 사항은 다음과 같습니다.

소규모 양조장 사업 계획

당신이 충분히 결심했다면 양조장을 시작하는 것은 아주 간단합니다. 시작하기 전에 강력한 전략을 마련하는 것과 진행하면서 계획을 조정하거나 전환할 수 있는 충분한 유연성을 확보하는 것 사이의 올바른 조합을 찾는 것이 중요합니다. 귀하의 비즈니스 브랜드 아이덴티티와 가치를 나타내는 이름을 선택하십시오. 양조장이나 맥주의 이름을 결정한 후에는 상표로 지적 재산을 보호하세요.

양조장 이름은 캐주얼한 맥주 경험이든 고급 맥주 경험이든 시장에서 인식되는 방식에 큰 영향을 미치므로 이름을 선택할 때 전략적인 것이 중요합니다. 첫인상을 남길 수 있는 기회는 단 한 번뿐이며 잠재 고객은 귀하가 누구인지 모르면 귀하를 기억하지 못할 것입니다. 이름 브레인스토밍 워크숍을 통해 눈에 띄고 기억에 남는 아이덴티티를 만들어보세요.

양조장 장비 비용

반면에 소규모 양조장을 시작하는 데 드는 비용은 양조장의 규모, 생산량 및 위치에 따라 다릅니다. 소규모 양조장은 다른 많은 소규모 기업에 비해 상당한 창업 비용을 가지고 있습니다. 예상치 못한 수수료와 비용을 처리하는 것은 양조장을 시작하는 데 있어 가장 어려운 측면 중 하나입니다. 주요 비용에는 라이센스, 임대 및 시동 재고가 포함됩니다. 이에 비해 주전자, 보일러, 술통, 냉각 시스템, 저장 탱크, 발효 탱크 및 필터와 같은 양조장 장비의 가격은 약 $100,000에 불과합니다.

소규모 양조장은 일반적으로 더 적은 장비와 공간을 필요로 하므로 시작 단계 전반에 걸쳐 지출은 높지 않습니다. 연간 20배럴을 생산해도 여전히 좋은 이윤을 얻을 수 있습니다. 본 사업의 운영비용 중 상당수는 지역, 회사 규모, 시장 변동에 따라 변경될 수 있습니다. 주요 지출에는 양조 재료(예: 맥아, 효모, 홉), 유틸리티(예: 전력, 가스, 하수) 비용, 지속적인 청소 및 수리 비용(자주 청소 장비 구입 포함)이 포함됩니다.

유통과 관련하여 소규모 양조장은 일반적으로 3층 구조를 사용합니다. 양조업자는 유통업체를 활용하여 지역 술집, 식료품점, 주류 판매점 및 3층 구조의 기타 사업체에 술을 판매합니다. 고객은 이후 이러한 고객 대면 회사에 의해 판매됩니다. 소규모 양조장은 일년 내내 이용 가능하며, 많은 양조업자들은 특별한 계절 상품을 개발합니다.

소규모 양조장 라이센스 및 허가

양조장이나 알코올을 제조 또는 판매하는 기타 회사를 합법적으로 소유하고 운영하려면 맥주 면허가 필요합니다. 주류 생산과 판매가 직접적으로 연관되어 있기 때문에 수많은 주정부 규정과 법률의 적용을 받을 것으로 예상할 수 있습니다. 알코올 부문은 연방 및 주 차원에서 광범위하게 규제되며, 주 규정은 양조장 운영 방법에 많은 영향을 미칩니다.

제조 및 제공 요구 사항에 따라 특정 유형이나 양의 주류를 판매할 수 있는 제한된 면허나 전체 면허를 신청할 수 있습니다. 양조장의 위치에 대한 고유한 기준을 살펴보세요. 각 주마다 양조장 시작 및 운영에 대한 고유한 규칙이 있지만, 취득해야 할 특정 필수 의무와 법적 문서가 있습니다.

소규모 양조장 위치 시작

소규모 양조장에서는 위치가 매우 중요합니다. 작업을 위한 충분한 공간이 있고 알코올 음료 생산의 특별한 요구 사항을 관리할 수 있는 장비가 잘 갖추어진 적절한 지역에 있어야 합니다. 또한 무엇보다도 음료를 보관하고, 회사를 운영하고, 예술가를 즐겁게 할 공간이 필요합니다.

소규모 양조장을 시작할 때는 위치를 염두에 두는 것이 중요합니다. 소규모 양조장을 위한 좋은 위치에는 맥주 생산을 위한 충분한 공간이 있어야 하고, 적절한 주차 공간이 있어야 하며 인근 시장에 접근할 수 있어야 합니다. 주요 고속도로나 유동인구가 많은 동네 근처에 위치하여 고객이 쉽게 찾을 수 있도록 하세요.

요구사항에 맞지 않는 구조를 선택하면 수익성 있는 양조장을 운영할 수 없게 됩니다. 여느 회사와 마찬가지로 가장 중요한 고려 사항은 안전입니다. 선택한 구조물이 안전 검사를 통과하고 안전하게 사업을 할 수 있는지 확인하세요.

양조장 양조 컨설팅

전문 양조업자가 아니고 자가 양조에서 나노 양조장으로의 전환을 고려하고 있다면 처음 30~90일 동안 도움을 줄 전문 양조장 컨설턴트를 찾는 것이 좋습니다.

소규모 양조장 유통업체

확장함에 따라 제품을 점점 더 많이 판매하려면 유통 네트워크를 확장해야 합니다. 일단 술 생산을 시작하면 정부는 새로운 3단계 시스템을 시행합니다. 생산자는 첫 번째 수준이고, 그 다음에는 도매상이 자신의 제품을 소매상에게 판매하고, 소매상은 이를 최종 소비자에게 판매합니다.

맥주 사업은 관계를 기반으로 구축되므로 함께 일하고 싶은 유통 회사와 거래 조건을 고려하십시오. 대부분의 주에는 공급자-배포자 판매 계약을 보호하는 규칙이 있습니다. 계약에 서명하기 전에 현재와 미래의 요구 사항을 생각해 보십시오. 귀하의 지역 양조 길드나 협회는 귀하의 필요와 브랜드에 적합한 유통업체를 찾는 데 도움을 줄 수 있습니다.

소규모 기업일 뿐만 아니라, 양조장에서는 일자리 창출 및 창출자로서 지역 경제에 중요한 역할을 합니다. 성공적인 비즈니스를 운영하는 데 가장 중요한 부분은 올바른 팀과 파트너를 확보하는 것입니다. 브루펍의 크기는 40~10만 평방피트에 달하며 직원 수는 5~6명에서 거의 200명에 이릅니다. 시작하는 방법에는 다양한 옵션이 있습니다. 기존 레스토랑 구입, 자신만의 공간 구축 또는 이전에 다른 유형의 시설(예: 소매점)로 사용되었던 기존 공간을 임대합니다.

양조장 마케팅

마케팅은 모든 비즈니스에 매우 중요하며 고객에게 제품을 시험해 보도록 초대하는 부분입니다. 마케팅은 양조장의 제품을 고객에게 알리고 구매를 유도하는 과정입니다. 이는 또한 소규모 기업을 운영하는 데 있어 가장 비용이 많이 드는 측면일 가능성이 높습니다.

시장 조사는 잠재적인 목표가 될 수 있는 영역을 결정하는 것과 관련이 있습니다. 이는 효과적인 시장 전략의 기초를 형성합니다. 현재 트렌드에 따라 디지털 광고에 투자하세요. 그것이 가장 효과적입니다.

회사를 홍보하고 싶다면 소셜 미디어를 시작하는 것이 좋습니다. 출시 파티를 조직하거나 제품 및 새로운 개발에 대한 업데이트를 게시할 수 있습니다. 또한 인터넷에서 제품을 광고하고 마케팅하여 잠재적인 유통업체와 소매업체를 유치할 수도 있습니다. 매장에서 맥주를 판매하는 경우 맥주 양조업자가 맥주를 판매하고 음악, 엔터테인먼트 또는 음식 이벤트에 참여할 수 있는 지역 축제에 참여하는 것을 고려해 보세요.

양조장을 시작하면 비용을 절감하고 열심히 일하는 데 많은 시간을 할애할 것으로 예상할 수 있습니다. 그러나 성공적인 양조장 운영의 보상은 엄청납니다. 맥주는 수익성이 높지만 탄탄한 재무 관리와 마케팅에 능숙하면 유능한 양조장을 어려운 경제 상황을 헤쳐나가는 기업으로 탈바꿈시킬 수 있습니다.

양조장 설립 방법에 대한 기본 사항을 알았으므로 이제 아이디어를 현실로 만드는 과정이 잘 진행되고 있습니다. 귀하가 이용할 수 있는 다양한 온라인 리소스와 도구가 있으며, 지식과 경험을 기꺼이 공유하려는 많은 업계 협회도 있습니다. 양조장을 시작하는 것은 스릴과 동시에 두려울 수도 있습니다. 특히 수제 맥주 시장에 처음 입문하는 경우라면 더욱 그렇습니다. 그러나 잘 생각하고 문서화된 전략, 절차 및 보고 기능을 갖추고 있다면 장기적인 성장을 위한 기반을 갖추게 됩니다.