특히 코로나 사태 이후 와인 양조장에서는 위생이 항상 최우선 과제입니다. 탱크, 배관 및 기타 양조장 장비를 청소하는 가장 일반적인 방법은 CIP(클린인플레이스)를 이용하는 것입니다. CIP 시스템은 모든 유형의 공정 플랜트에 빠르고 효율적이며 안정적인 청소를 제공합니다. 이는 장비를 분해하지 않고도 전체 플랜트 장비 또는 배관 회로를 청소하는 방법입니다.
양조장 CIP 탱크
양조장 CIP 탱크의 크기와 개수는 CIP 사이클의 유형과 양조장의 규모에 따라 달라집니다. 저장 탱크는 담수, 가성, 산성, 재사용(세척 또는 플러싱), 살균제 등 다양한 CIP 용도로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 AISI 304, 316 또는 316L. 일부 양조장 CIP 탱크 애플리케이션에서는 304 스테인리스강을 사용할 수 있지만, 대부분의 고품질 CIP 시스템 제조업체는 탱크를 포함한 모든 습식 부품에 316/316L을 표준 재료로 사용합니다.
단일 탱크 시스템
가장 일반적인 것은 청소나 플러싱만 하면 되는 간단한 회로입니다. 각 루프는 한 번 통과한 후 배수구로 버려집니다.
이점
- 알레르겐 및 교차 오염 문제를 방지하세요. 매번 통과할 때마다 하수구로 버려지기 때문에
- 단일 탱크 시스템은 다중 탱크 시스템보다 초기 투자 비용이 낮아야 합니다.
- 공간을 적게 차지하며 카트에 장착하여 쉽게 이동할 수 있습니다.
주의 사항
- 각 사이클은 동일한 저장 탱크를 사용해야 합니다.
- 많은 주기 또는 재사용 전략에는 권장되지 않습니다.
- 청소 사이클은 한 사이클당 탱크를 다시 채우고 가열하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.
- 단일 탱크 시스템에서는 세척과 헹굼이 완료될 때마다 물을 빼내야 하므로 물과 약품 사용량이 더 많습니다.
두 개의 탱크 시스템
한 탱크는 사전 헹굼 또는 최종 헹굼용이고 다른 탱크는 알칼리성 세정액용입니다.
이점
- 알칼리 세척제는 탱크에 다시 넣어 여러 번 재사용할 수 있습니다.
- 청소 주기를 시작하기 전에 필요에 따라 각 탱크를 미리 채우고 예열하여 청소 시간을 단축할 수 있습니다.
- 카트에 설치하여 쉽게 이동할 수 있습니다.
주의 사항
- 공간이 더 필요합니다.
- 단일 탱크 시스템보다 기동성이 떨어집니다.
세 개의 탱크 시스템
3개의 탱크가 있는 시스템은 작은 시스템보다 더 많은 청소 옵션을 제공합니다.
이점
- 물/알칼리/산 사이클은 모든 용액을 미리 채우고 예열하여 청소 시간을 단축하기 때문에 많은 청소 애플리케이션에서 일반적으로 사용됩니다.
- 처리 시스템의 토양 양에 따라 알칼리성 및 산세 용액을 회수하여 재사용할 수 있습니다.
- 물/알칼리/재사용: 산 세척이 필요하지 않은 경우, 재사용 탱크에 오염된 가성 세척제를 모아 다음 세척 순서를 위한 효과적인 사전 헹굼으로 사용할 수 있습니다.
- 물/알칼리/대체 알칼리: 다양한 유형의 제품 오염으로 인해 다양한 종류 또는 농도의 알칼리성 세척이 필요한 여러 회로를 세척하는 데 사용됩니다.
4개의 탱크 시스템
4개의 탱크 시스템에서 더 많은 탱크를 사용하면 단일 가성 및 산성 용액 탱크의 편리함을 희생하지 않고도 용액을 회수하고 재사용할 수 있는 유연성을 확보할 수 있습니다.
- 복잡하고 자동화된 시스템에는 주요 변수를 감시하고 시스템 검증 및 유효성 검사를 위한 데이터를 제공하는 밸브와 계측기가 포함됩니다.
- 물/가성/산/재사용은 일반적인 4탱크 설정으로, 각 세척을 위한 사전 충진 및 예열과 재사용 세척 옵션이 가능합니다.
- 물/알칼리/교체 알칼리/재사용 사이클은 다양한 유형의 제품을 사용하여 토양을 세척할 수 있으며, 다양한 농도의 알칼리 세척 사이클을 여러 번 반복해야 합니다. 재사용 옵션은 그대로 유지합니다.
주의 사항
- 공간 요구 사항
- 더 복잡한 시스템
- 일반적으로 차량 이동에는 적합하지 않음
- 더 많은 초기 투자 필요
스포츠 유형별
카트에 펌프
많은 소규모 양조장 스타트업은 이러한 유형의 CIP 카트로 시작합니다. 펌프 트럭은 다목적으로 사용되는 경우가 많으며, 이송 공정과 CIP 세척 활동에 사용됩니다.
이점
기기의 어느 곳에서나 사용할 수 있지만 수동 옵션입니다.
단점
청소용 화학 약품을 가열하거나 온도를 유지하지 마세요. 제조업체는 화학물질이 장비와 접촉할 때 작동 범위 내에 유지되도록 화학물질의 권장 온도보다 높은 온도를 사용해야 합니다. 온도를 확인할 수 있는 기능이 없으면 CIP 시스템의 효과를 보장할 수 없습니다.
모바일 CIP 스키드 마운트
이러한 유형의 디자인은 펌프 트럭의 기동성과 맞춤형 장비의 실용성을 제공합니다.
이점
- 화학 물질을 포집하여 재활용할 수 있으므로 비용과 양조장의 환경 영향을 줄일 수 있습니다.
- 열을 공급하고 간단한 온도를 유지하면 양조자는 화학 물질이 작동 범위 내에 있음을 알 수 있습니다.
- 많은 저장소가 있는 CIP 스키드는 CIP 프로세스 중에 미리 채우고 예열할 수 있습니다.
- 다양한 용액 유형을 사용하여 최적의 청소 솔루션을 만들 수 있습니다.
- 원격 장치에 이상적인 분리형 솔루션입니다.